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Frittata Mediterránea

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La primera vez que preparé esta frittata mediterránea fue durante un domingo por la mañana cuando quería sorprender a mi familia con algo diferente al típico desayuno. Desde entonces, se ha convertido en nuestro plato estrella para los brunchs de fin de semana. Lo maravilloso de esta receta es cómo la cremosidad del yogur griego se combina con la salinidad del queso feta y la dulzura de los tomates secos, creando una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado. Además, la espinaca aporta un toque de frescura y color que hace que este plato sea tan atractivo a la vista como al paladar. Sin duda, una forma elegante y nutritiva de comenzar cualquier día especial.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 5 minutos
  • Cook Time: 10 minutos
  • Total Time: 15 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Desayuno, Brunch
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Americana, Mediterránea
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 8 huevos
  • ¼ taza de yogur griego entero
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2–3 cebollas verdes, picadas
  • 1 taza de espinacas baby
  • 1 diente de ajo, picado
  • ½ taza de queso feta, dividido
  • 4 cucharadas de tomates secos en aceite, divididos

 

  • ¼ taza de perejil picado

Instructions

Preparación inicial

  1. Precalentamiento del horno: Precaliente el horno a 220°C (425°F). Este paso es fundamental para asegurar que la frittata se cocine uniformemente y adquiera esa textura esponjosa tan característica.
  2. Preparación de la mezcla de huevos: En un recipiente amplio, bata los huevos junto con el yogur griego, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. La incorporación del yogur griego aporta una cremosidad única que diferencia esta frittata de las tortillas tradicionales. Reserve esta mezcla mientras prepara los vegetales.

Salteado de vegetales

  1. Cocción de la base aromática: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande (de 25 cm/10 pulgadas) apta para horno o en una sartén de hierro fundido. Añada las cebollas verdes y cocínelas hasta que estén suaves, aproximadamente unos 3-5 minutos. Este paso crea una base de sabor aromática que impregnará toda la frittata.
  2. Incorporación de espinacas y ajo: Agregue las espinacas y el ajo picado, y cocine hasta que las espinacas comiencen a marchitarse, unos 2-3 minutos más. El calor residual continuará cocinando las espinacas ligeramente, así que es mejor dejarlas un poco firmes en este punto.

Finalización y horneado

 

  1. Montaje de la frittata: Vierta la mezcla de huevos sobre los vegetales cocidos. Distribuya la mitad del queso feta y la mitad de los tomates secos sobre la superficie. No revuelva; simplemente deje que los ingredientes se asienten naturalmente en la mezcla de huevos.
  2. Horneado perfecto: Hornee sin cubrir en el horno precalentado hasta que el centro esté cuajado y no se mueva al agitar suavemente la sartén, aproximadamente 10-12 minutos. El tiempo exacto puede variar según su horno, así que vigile atentamente durante los últimos minutos para evitar que se cocine en exceso.
  3. Toque final: Al sacar la frittata del horno, añada el queso feta y los tomates secos restantes en la parte superior, y espolvoree con perejil fresco picado. Este paso no solo añade una capa adicional de sabor, sino que también crea un contraste visual muy atractivo.

Notes

Para obtener los mejores resultados con esta receta, considera estos consejos prácticos:

 

  • Conservación: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Se mantendrán en buen estado hasta 3 días en el refrigerador.
  • Instrucciones para congelar: También puede congelar la frittata hasta por 3 meses. Para recalentarla, descongélela en el refrigerador durante la noche y hornéela en un horno a 175°C (350°F) hasta que esté completamente caliente. Evite recalentar en el microondas, ya que puede liberar demasiada humedad de los vegetales y resultar en una textura gomosa después de congelada.
  • Sustituciones: Para obtener mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunas sustituciones comunes que funcionarían bien:
    • En lugar de yogur griego, pruebe con ricotta o crema agria para una textura más rica. También puede usar leche regular o leche vegetal.
    • Puede sustituir los vegetales por otros de su preferencia.
    • Siéntase libre de reemplazar el queso con cualquier otro que le guste.
  • Temperatura ideal: Asegúrese de que el horno esté completamente precalentado antes de introducir la frittata para lograr la mejor textura.
  • Sartén adecuada: Use una sartén antiadherente o muy bien engrasada para evitar que la frittata se pegue, lo que dificultaría servirla en porciones perfectas.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/frittata-mediterranea/