Print

Filete con Pimientos en Sartén en 15 Minutos: Un Clásico Asiático Reinventado

Print Recipe

Todavía recuerdo cuando descubrí el verdadero sabor de la cocina chino-americana durante mis años universitarios. Entre todas las delicias que probé, el filete con pimientos siempre ocupó un lugar especial en mi corazón. Aquella combinación perfecta de carne tierna, pimientos crujientes y una salsa umami irresistible se convirtió rápidamente en mi pedido habitual.

 

Con el paso del tiempo y las responsabilidades de la vida adulta, encontrar momentos para disfrutar de mis platos favoritos en restaurantes se volvió cada vez más complicado. Por ello, decidí crear mi propia versión simplificada que pudiera preparar en casa en apenas 15 minutos. El resultado fue esta receta de filete con pimientos en sartén que, sin exagerar, ha revolucionado mis cenas entre semana.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 5 minutos
  • Cook Time: 10 minutos
  • Total Time: 15 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato principal
  • Method: Salteado en sartén
  • Cuisine: Asiática/Chino-Americana

Ingredients

Scale
  • 340 gramos de filete de ternera (corte top round), cortado en tiras finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete (o cualquier aceite neutro), divididas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1½ cucharaditas de hojuelas de chile rojo
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1 pimiento amarillo, cortado en tiras finas
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
  • 1 pimiento naranja, cortado en tiras finas
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 manojo de cebolletas (cebollines), picadas finamente

 

  • Semillas de sésamo para decorar

Instructions

Preparación y marinado rápido de la carne

  1. Sazona el filete con sal y pimienta al gusto. Este paso es fundamental para realzar el sabor natural de la carne.
  2. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
  3. Añade la carne a la sartén y saltea rápidamente hasta que se dore por fuera, pero sin llegar a cocinarse completamente (aproximadamente 2 minutos).
  4. Transfiere la carne a un bol mediano. Incorpora la salsa de soja, el vinagre de arroz y las hojuelas de chile rojo. Mezcla bien para que la carne absorba todos los sabores.

Preparación de los pimientos

  1. En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio.
  2. Añade todos los pimientos en una capa uniforme. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún mantengan algo de firmeza (aproximadamente 4 minutos).

Combinación final

 

  1. Aparta los pimientos hacia un lado de la sartén y coloca la carne marinada en el otro lado. Cocina durante 2 minutos más.
  2. Incorpora el ajo picado junto con los pimientos y cocina durante 1 minuto adicional, permitiendo que el aroma del ajo se libere y se integre con el resto de ingredientes.
  3. Finalmente, decora con las cebolletas picadas y espolvorea semillas de sésamo por encima.

Notes

  • El secreto para un filete tierno está en cortarlo en tiras finas y en contra de la fibra de la carne.
  • Si no encuentras vinagre de arroz, puedes sustituirlo por vinagre blanco mezclado con una pizca de azúcar.
  • Para una textura perfecta de los pimientos, es importante no cocinarlos demasiado tiempo. Deben mantener cierta firmeza y frescura.
  • Este plato no suele conservarse bien como sobras, ya que los pimientos pierden su textura crujiente. Lo ideal es consumirlo recién preparado.

 

  • Si no dispones de todos los colores de pimientos, puedes usar sólo uno o dos tipos sin problema.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/filete-con-pimientos-en-sarten-en-15-minutos-un-clasico-asiatico-reinventado/