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Fideos con Mantequilla de Cacahuete Picantes en Instant Pot

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La primera vez que preparé estos fideos con mantequilla de cacahuete picantes en mi Instant Pot fue durante una semana particularmente ocupada. Tenía poco tiempo para cocinar pero no quería caer en la trampa de pedir comida a domicilio cada noche. Cuando probé el primer bocado de estos fideos, con su salsa cremosa de cacahuete ligeramente picante y los vegetales crujientes, supe que había encontrado mi nueva receta favorita para las noches ajetreadas.

 

Lo que más me impresionó fue cómo esta receta transforma ingredientes simples en un plato que parece haber requerido mucho más esfuerzo del que realmente necesita. Los aromas inspirados en la cocina tailandesa llenaron mi cocina, transportándome momentáneamente a un restaurante de comida callejera en Bangkok, a pesar de estar simplemente de pie junto a mi encimera esperando que mi Instant Pot finalizara su ciclo.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Cena
  • Method: Instant Pot
  • Cuisine: Tailandesa

Ingredients

Scale

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de miel
  • ¼ taza de salsa de soja (preferiblemente baja en sodio, ver nota 1)
  • ¼ taza de mantequilla de cacahuete natural líquida (DEBE ser una mantequilla natural fluida, ver nota 2)
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de ajo y chile (ver nota 3)

Proteína y fideos:

  • 450 g (1 libra) de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 2,5 cm (ver nota 4)
  • 115 g (4 oz) de espaguetis integrales (ver nota 5)
  • 1 taza de agua

Para añadir después de la cocción:

  • 1 calabacín, espiralizado
  • 2 tazas de zanahorias, espiralizadas

Para servir:

 

  • Cilantro fresco picado
  • Cacahuetes tostados y troceados

Instructions

Preparación de la salsa y el pollo

  1. En primer lugar, vierte en el recipiente de acero inoxidable de la Instant Pot la miel, la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, el aceite de sésamo y la salsa de ajo y chile.
  2. A continuación, mezcla todos estos ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
  3. Posteriormente, añade los trozos de muslo de pollo y remueve para cubrirlos completamente con la salsa.

Incorporación de la pasta

  1. Parte los espaguetis integrales por la mitad y distribúyelos sobre el pollo y la salsa.
  2. Seguidamente, vierte una taza de agua por encima, asegurándote de que todos los fideos queden cubiertos.
  3. Luego, presiona suavemente los fideos hacia abajo para que se sumerjan en el líquido.

Cocción a presión

  1. Coloca la tapa en la Instant Pot y asegúrate de que la válvula esté en posición de “sellado”.
  2. A continuación, programa la olla a presión alta durante 4 minutos.
  3. Una vez finalizado el tiempo de cocción, libera inmediatamente la presión (liberación rápida de presión).

Incorporación de los vegetales

  1. Cuando puedas abrir la tapa de manera segura, remueve los fideos para integrarlos con la salsa.
  2. Después, añade el calabacín y las zanahorias espiralizadas.
  3. Vuelve a colocar la tapa en la Instant Pot (sin presión, simplemente apoyada) y deja reposar durante 5 minutos.
  4. Transcurrido este tiempo, remueve todo para asegurarte de que los vegetales estén bien cubiertos por la salsa.

Presentación final

 

  1. Sirve los fideos en platos o cuencos individuales.
  2. Finalmente, decora con cilantro fresco picado y cacahuetes tostados troceados.

Notes

  • La elección de la mantequilla de cacahuete es crucial para el éxito de esta receta. Debe ser una versión natural y fluida, sin azúcares añadidos ni estabilizantes. Si tu mantequilla de cacahuete está demasiado espesa, caliéntala ligeramente en el microondas antes de usarla para facilitar su integración con los otros ingredientes de la salsa.
  • Si prefieres un plato más picante, puedes aumentar la cantidad de salsa de ajo y chile o incluso añadir unas rodajas de chile fresco al final. Por el contrario, para una versión más suave, reduce la cantidad a 1-2 cucharaditas.
  • El tiempo de cocción de la pasta puede variar según la marca y el tipo. Una buena regla general es programar la Instant Pot para la mitad del tiempo recomendado en el paquete de la pasta, más un minuto adicional.

 

  • Los muslos de pollo son ideales para esta receta porque se mantienen jugosos incluso con la cocción a presión. Si utilizas pechuga de pollo, existe el riesgo de que quede demasiado seca, así que ten precaución si decides hacer este cambio.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/fideos-con-mantequilla-de-cacahuete-picantes-en-instant-pot/