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Fideos con Carne y Salsa Hoisin – Un Deleite Intenso y Lleno de Sabor

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La primera vez que preparé estos fideos con carne y salsa hoisin fue durante una reunión improvisada con amigos. Después de un largo día de trabajo, necesitaba algo rápido pero impresionante, y este plato superó todas las expectativas. El aroma que inundó mi cocina mientras la carne se doraba con el ajo y el jengibre creó una atmósfera irresistible que atrajo a todos a la mesa antes incluso de que estuviera listo para servir. Desde entonces, esta receta se ha convertido en mi salvavidas para cenas entre semana cuando deseo algo reconfortante pero sofisticado que no requiera horas de preparación. Sin embargo, lo mejor de todo es cómo la salsa hoisin, con su perfecta combinación de dulzura y umami, transforma ingredientes sencillos en un plato digno de un restaurante.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 10 minutos
  • Total Time: 25 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Method: Salteado
  • Cuisine: Asiática, Fusión

Ingredients

Scale

Para la Carne y Marinada:

  • 450g de falda o solomillo, cortado en finas tiras
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado

Para los Fideos:

  • 225g de fideos ramen o lo mein

Para la Salsa:

  • 3 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
  • 1 cucharada de azúcar moreno o miel
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de agua

Verduras Opcionales:

 

  • 1/2 taza de zanahorias cortadas en juliana
  • 1/2 taza de pimientos cortados en tiras
  • 1/4 taza de cebollines (más para decorar)

Instructions

Preparación de la Carne

  1. Marina la carne: En un recipiente mediano, mezcla las tiras de carne con la salsa hoisin, salsa de soja, aceite de sésamo, maicena, ajo picado y jengibre rallado. Asegúrate de que cada trozo quede bien cubierto con la marinada. Después, déjala reposar entre 15 y 20 minutos para que absorba todos los sabores.
  2. Prepara los componentes: Mientras la carne se marina, aprovecha para preparar el resto de ingredientes. Corta las verduras que vayas a utilizar y ten listos todos los elementos de la salsa para agilizar el proceso de cocción.

Preparación de los Fideos

  1. Cocina los fideos: Hierve agua en una olla grande y cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Para conseguir la textura perfecta, es recomendable que queden al dente. Una vez listos, escúrrelos y enjuágalos brevemente con agua fría para detener la cocción y evitar que se peguen.

Preparación de la Salsa

  1. Mezcla los ingredientes: En un tazón pequeño, combina la salsa hoisin, salsa de soja, salsa de ostras (si decides usarla), azúcar moreno o miel, vinagre de arroz y agua. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y reserva para más tarde.

Cocción Final

  1. Sella la carne: Calienta una sartén grande o wok a fuego alto hasta que esté bien caliente. Añade un poco de aceite neutro y, cuando esté humante, agrega la carne marinada en pequeñas tandas para evitar que se amontone. Cocina cada tanda entre 1 y 2 minutos por cada lado, hasta que esté dorada pero jugosa en el interior. Retira y reserva.
  2. Saltea las verduras: En el mismo wok, sin limpiar para aprovechar los sabores, añade las zanahorias y pimientos. Saltéalos durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero mantengan algo de firmeza. Agrega los cebollines durante el último minuto de cocción.
  3. Combina todos los elementos: Regresa la carne a la sartén junto con los fideos cocidos. Vierte la salsa preparada anteriormente sobre todos los ingredientes y remueve continuamente a fuego medio-alto durante aproximadamente 2 minutos, asegurándote de que todo quede bien envuelto en la salsa y adecuadamente caliente.

Presentación Final

 

  1. Sirve y decora: Transfiere los fideos a platos individuales o a una fuente grande para servir. Espolvorea por encima las semillas de sésamo y decora con cebollines frescos picados. Si deseas añadir un toque extra de sabor o picante, ofrece aparte aceite de chile o salsa hoisin adicional.

Notes

  • Corte de la carne: Para conseguir la máxima ternura, asegúrate de cortar la carne contra la fibra en tiras muy finas. Congelar parcialmente la carne durante 20-30 minutos antes de cortarla facilita enormemente este proceso.
  • Temperatura del wok: Es crucial que el wok o sartén esté extremadamente caliente antes de añadir la carne para lograr ese sellado exterior perfecto mientras se mantiene jugosa por dentro.

 

  • Equilibrio de sabores: La salsa hoisin ya es bastante dulce, así que ajusta la cantidad de azúcar o miel según tu preferencia personal.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/fideos-con-carne-y-salsa-hoisin-un-deleite-intenso-y-lleno-de-sabor/