Print

Ensalada Suroeste: Un Festín Tex-Mex para el Verano

Print Recipe

Durante mis veranos en Nuevo México, descubrí el poder refrescante de una buena ensalada suroeste. El sol abrasador convertía cada comida al aire libre en una búsqueda desesperada de algo ligero pero satisfactorio. Fue en una pequeña fonda familiar donde probé por primera vez esta explosiva combinación de sabores que equilibraba perfectamente lo fresco con lo sabroso, transformando para siempre mi concepto de “ensalada”.

 

Sin duda, esta receta se ha convertido en mi salvavidas durante las tardes calurosas cuando cocinar parece una tarea imposible. La mezcla de ingredientes coloridos no solo deleita la vista, sino que cada bocado transporta a esas comidas informales donde la conversación fluye tan fácilmente como las risas. Además, su versatilidad permite adaptarla según los ingredientes disponibles en la nevera.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 14 minutos
  • Total Time: 24 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Salteado (para el pollo) y Ensamblado (para la ensalada)
  • Cuisine: Americana, Tex-Mex

Ingredients

Scale

Componentes principales:

  • 450 gramos de pechuga de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 1 pechuga grande)
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva para la sartén
  • 2 corazones de lechuga romana (aproximadamente 8 tazas compactas), picada
  • 1 taza de granos de maíz asado
  • 1 lata de 440 gramos de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 taza de pimiento rojo (1 pimiento pequeño), en cubitos
  • 1 aguacate mediano (aproximadamente 1 taza), en cubitos
  • ⅓ taza de mezcla de queso mexicano rallado
  • ¼ taza de cilantro picado
  • ¼ taza de tiras de tortilla (opcional)

Para el aderezo:

 

  • ½ taza de aderezo ranch (casero o comprado)
  • 2 ½ cucharaditas de condimento para tacos

Instructions

Preparación del pollo:

  1. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio. Mientras tanto, coloca las pechugas de pollo en una bolsa resellable y, utilizando un mazo o rodillo, aplánala hasta que tenga aproximadamente 1,25 cm de grosor.
  2. Con papel absorbente, seca bien el pollo y sazona ambos lados con sal y pimienta. Este paso resulta fundamental para conseguir un dorado perfecto en la carne.
  3. Añade el aceite a la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 7 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance los 74°C. La paciencia en este punto garantizará un pollo jugoso por dentro y dorado por fuera.
  4. Retira el pollo a un plato y cúbrelo con papel aluminio, permitiendo que repose mientras preparas el resto de la ensalada. De esta manera, los jugos se redistribuirán por toda la carne.

Montaje de la ensalada:

  1. Corta la lechuga romana en trozos pequeños y colócala en un bol grande para servir, creando una base verde y crujiente para los demás ingredientes.
  2. Organiza artísticamente el maíz, los frijoles negros, los tomates, el pimiento, el aguacate y el queso alrededor del perímetro del bol. Esta disposición no solo facilita la presentación sino que permite a cada comensal apreciar los diferentes componentes.
  3. Corta el pollo en cubos de aproximadamente 1,25 cm y colócalos en el centro del bol de ensalada. Posteriormente, espolvorea con cilantro picado y las tiras de tortilla para añadir un toque final de color y textura.

Preparación del aderezo:

 

  1. En una taza medidora con boquilla para verter, mezcla el aderezo ranch y el condimento para tacos, batiendo hasta integrar completamente. Los aromas se fusionarán creando un aderezo con el equilibrio perfecto entre cremosidad y especias.
  2. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir, mezcla y sirve inmediatamente para disfrutar de todas las texturas en su punto óptimo.

Notes

  • Para un maíz asado perfecto, puedes utilizar mazorcas frescas a la parrilla o, para mayor comodidad, maíz congelado salteado brevemente en una sartén con un poco de mantequilla hasta que esté ligeramente dorado.
  • El nivel de picante puede ajustarse modificando la cantidad de condimento para tacos. Para un sabor más auténtico, considera preparar tu propia mezcla de especias con comino, pimentón, orégano y chile en polvo.

 

  • Esta receta proporciona aproximadamente 571 calorías por porción, convirtiéndola en una opción equilibrada para una comida completa.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/ensalada-suroeste-un-festin-tex-mex-para-el-verano/