Ensalada de Pollo Estilo Sándwich Italiano: Tu Nuevo Relleno Favorito (Sin el Pan)
Recuerdo vívidamente el primer sándwich italiano que probé en una pequeña delicatessen de Nueva York. La combinación explosiva de salami, queso provolone, pimientos encurtidos y ese aderezo italiano tan característico me marcó para siempre. Sin embargo, años después, buscando opciones más saludables sin sacrificar esos sabores audaces que tanto amo, creé esta ensalada de pollo que captura toda la esencia de aquel mítico sándwich, pero en una versión más ligera y nutritiva.
- Prep Time: 15 minutos
- Total Time: 15 minutos
- Yield: 4-6 porciones 1x
- Category: Ensalada/Plato Principal
- Method: Mezclado/Sin cocción
- Cuisine: Italiana-Americana
Ingredients
Base Proteica Sustanciosa
- 3 tazas de pollo desmenuzado cocido (el de rotisería funciona perfecto)
- 1/2 taza de salami o pepperoni picado (opcional, pero increíblemente sabroso)
Componentes del Auténtico Sabor Italiano
- 1 taza de queso provolone o mozzarella rallado
- 1/4 taza de pimientos rojos asados picados (los de frasco están bien)
- 1/4 taza de pepperoncini o pimientos banana encurtidos picados
- 1/2 taza de apio picado para el crunch perfecto
- 1/4 taza de cebolla roja picada (suave y dulce, no abrumadora)
Aderezo Cremoso y Aromático
- 1/3 taza de mayonesa (ajusta según tu preferencia)
- 2 cucharadas de aderezo italiano (comercial o casero)
- 1 cucharada de perejil fresco o albahaca picada
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
Si no tienes pollo cocido disponible, puedes asar o hervir algunas pechugas hasta que estén completamente cocidas, luego desmenuzarlas con dos tenedores. No obstante, el pollo de rotisería es un atajo fantástico que además aporta sabores ahumados y especiados que complementan perfectamente el perfil italiano de la receta.
Asegúrate de que el pollo esté completamente frío antes de mezclarlo con los demás ingredientes. Esto evitará que la mayonesa se separe y mantendrá la textura cremosa deseada durante más tiempo.
El secreto está en el tamaño uniforme de todos los ingredientes picados. Corta el salami en cubitos pequeños de aproximadamente 0.5 cm para que se distribuya equitativamente. Similarly, los pimientos asados y pepperoncini deben tener un tamaño similar para crear bocados balanceados en cada cucharada.
El apio debe cortarse en trozos ligeramente más pequeños ya que su función principal es aportar textura crujiente sin dominar el sabor. Mientras tanto, la cebolla roja debe picarse finamente para proporcionar un toque dulce sutil que no resulte abrumador.
En un tazón grande, combina primero todos los ingredientes sólidos: pollo desmenuzado, salami picado, queso rallado, vegetales preparados y hierbas frescas. Mezcla suavemente para distribuir uniformemente todos los componentes antes de añadir los elementos líquidos.
Posteriormente, incorpora la mayonesa y el aderezo italiano gradualmente, mezclando delicadamente después de cada adición. Esta técnica evita que se forme una pasta y permite controlar mejor la consistencia final del plato.
Prueba la mezcla y ajusta según tus preferencias personales. Si deseas más cremosidad, añade mayonesa adicional gradualmente. Por el contrario, si buscas más acidez y sabor, incorpora más aderezo italiano o incluso unas gotas de jugo de limón fresco.
Para quienes disfrutan un toque picante, una pizca de hojuelas de pimiento rojo transformará completamente el perfil de sabores. También puedes experimentar con diferentes hierbas frescas según la temporada disponible.
Notes
La calidad del aderezo italiano marca una diferencia sustancial en el resultado final. Si tienes tiempo, prepara tu propio aderezo mezclando aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, orégano, albahaca y una pizca de azúcar. Sin embargo, las versiones comerciales de buena calidad también funcionan perfectamente.
El equilibrio entre cremosidad y acidez es crucial para el éxito de esta receta. No tengas miedo de ajustar las proporciones según tus preferencias personales, ya que los paladares varían significativamente entre individuos.
La temperatura de servicio también influye en la experiencia gastronómica. Aunque deliciosa fría, dejar que alcance temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de servir intensifica notablemente todos los sabores y aromas.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 2g