Print

Ensalada de Pollo con Miel y Mostaza

Print Recipe

La primera vez que preparé esta ensalada de pollo con miel y mostaza fue para un almuerzo de domingo con amigos. Desde niña, siempre me ha fascinado la combinación de lo dulce y lo ácido, y este aderezo casero logra ese equilibrio perfecto. Recuerdo cómo todos pidieron la receta aquella tarde soleada, mientras disfrutábamos en el jardín con risas y conversaciones. Ahora, cada vez que la preparo, me transporta a esos momentos de alegría compartida alrededor de la mesa.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Total Time: 1 hora (incluye 30 minutos de marinado)
  • Yield: 4 ensaladas 1x
  • Category: Ensalada
  • Method: Parrilla
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale

Para el aderezo:

  • 3/4 – 1 taza de yogur griego natural (o alternativa sin lácteos)
  • 2 cucharadas de mostaza amarilla
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 2–3 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Una pizca de sal kosher y pimienta negra molida

Para la marinada y el pollo:

  • 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
  • 1/4 taza de salsa de soja (o tamari o aminoácidos de coco)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o aceite de aguacate)
  • 2 cucharaditas de salsa worcestershire
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/8 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida

Para la ensalada:

 

  • 4 tazas de lechuga romana picada
  • 1 taza de queso gorgonzola desmenuzado
  • 1 taza de almendras fileteadas
  • 1 taza de tocino desmenuzado
  • 1 1/2 tazas de arándanos frescos
  • 1/2 taza de arándanos secos o cerezas deshidratadas

Instructions

  • Prepara el aderezo. Combina todos los ingredientes del aderezo en un frasco de boca ancha. Tapa firmemente y agita hasta que estén completamente incorporados. Alternativamente, puedes añadir todo a un tazón pequeño y batir hasta que se combine. Prueba y ajusta el dulzor según tus preferencias. Guarda en el refrigerador hasta que lo necesites.
  • Marina el pollo. En un recipiente pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de oliva, la salsa worcestershire, el ajo picado, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal kosher y la pimienta negra molida. Vierte esta mezcla sobre el pollo y deja marinar en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  • Cocina el pollo. Calienta la parrilla a fuego medio (aproximadamente 200°C) y asegúrate de que las rejillas estén limpias. Retira el pollo de la marinada, permitiendo que el exceso de líquido escurra. Coloca el pollo sobre fuego directo y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado.
  • Termina la cocción indirectamente. Mueve el pollo lejos del fuego directo para que se cocine con calor indirecto (manteniendo la misma temperatura de la parrilla) y cocina durante 5-7 minutos adicionales. No es necesario voltear durante esta fase, ya que el pollo se cocinará como si estuviera en un horno. Cocina hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del pollo marque 71°C (160°F) en tu termómetro de carne.
  • Deja reposar y corta. Retira de la parrilla y deja reposar al menos 5 minutos para que los jugos se redistribuyan (el pollo continuará cocinándose durante este tiempo y la temperatura interna seguirá subiendo hasta 10 grados adicionales). El pollo es seguro para comer cuando alcanza una temperatura interna de 74°C (165°F) en la parte más gruesa de la pechuga. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado o en rebanadas, según prefieras.
  • Monta las ensaladas. Divide la lechuga, el pollo, el tocino, las almendras, los arándanos, el gorgonzola y los arándanos secos entre 4 platos. Rocía con el aderezo preparado.

 

  • Sirve y disfruta. ¡Disfruta de las ensaladas inmediatamente!

Notes

  • Opción sin lácteos: Simplemente usa un yogur sin lácteos, sin azúcar, en lugar del yogur griego. Para hacer la ensalada completamente sin lácteos, omite el queso gorgonzola o sustitúyelo por una alternativa vegana.
  • Sobre la marinada: Si no tienes tiempo, puedes omitir la marinada y simplemente sazonar el pollo con sal y pimienta antes de asarlo.
  • Alternativa de pollo: Si prefieres muslos de pollo, funcionarían igualmente bien en esta receta.
  • Tostado de almendras: Para un sabor más intenso, tuesta las almendras fileteadas en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 3-5 minutos, moviendo constantemente hasta que estén ligeramente doradas.

 

  • Conservación: Los componentes de la ensalada pueden guardarse por separado en el refrigerador hasta por 3 días. Evita mezclar la lechuga con el aderezo hasta el momento de servir para mantener su frescura.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/ensalada-de-pollo-con-miel-y-mostaza/