Print

Ensalada de Pollo BBQ: Una Explosión de Sabores y Texturas

Print Recipe

La primera vez que probé esta ensalada fue en una cálida tarde de verano durante una reunión familiar. Entre risas y conversaciones, mi prima sirvió esta colorida creación que instantáneamente captó mi atención. Con el primer bocado, quedé maravillado por la combinación perfecta de sabores: la dulzura ahumada del pollo BBQ, la frescura crujiente de las verduras y ese aderezo que lo unía todo en perfecta armonía.

 

Desde ese momento, esta ensalada se convirtió en mi salvavidas para esas ocasiones en las que quiero impresionar sin complicarme demasiado. A lo largo de los años, he ido perfeccionando la receta, ajustando ingredientes y proporciones hasta conseguir esta versión que hoy comparto contigo. Lo que comenzó como una simple ensalada se ha transformado en una comida completa que siempre recibe elogios y peticiones de repetición.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 15 minutos
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 6 porciones 1x
  • Category: Plato principal, Ensalada
  • Method: Parrilla
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale

Para el pollo BBQ (4-6 porciones):

  • Aceite para engrasar la parrilla
  • 450g de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 1 cucharadita de sal sazonada o 2 cucharadas de condimento seco casero
  • 125ml de salsa BBQ

Para la ensalada:

  • 3 corazones de lechuga romana picados
  • 1 pepino grande sin semillas, cortado en cubos
  • 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
  • 1 taza de tomates uva o cherry, cortados por la mitad
  • 1 taza de granos de maíz
  • ½ taza de queso cheddar rallado (opcional)
  • ½ taza de chips de maíz o tiras de tortilla (opcional)

Para el aderezo BBQ Ranch:

 

  • 2 cucharadas de salsa BBQ
  • 125ml de aderezo ranch

Instructions

Preparación del pollo BBQ (15 minutos)

  1. Precalienta la parrilla: Ajusta la parrilla a fuego medio-alto y cepilla ligeramente las rejillas con aceite para evitar que el pollo se pegue.
  2. Prepara el pollo: Mientras la parrilla se calienta, retira cualquier exceso de grasa del pollo. Coloca las piezas entre dos hojas de papel film (o papel de horno) y aplana suavemente con un mazo de cocina hasta que cada pieza tenga un grosor uniforme de aproximadamente 1,5 cm. Este paso es crucial para asegurar una cocción pareja.
  3. Sazona: Espolvorea la sal sazonada uniformemente sobre ambos lados del pollo, asegurándote de cubrir toda la superficie para maximizar el sabor.

Cocción del pollo (15 minutos)

  1. Cocina la base: Coloca el pollo sazonado en la parrilla caliente y deja cocinar sin mover durante 5 minutos para conseguir unas bonitas marcas de parrilla. Voltea y cocina por otros 4 minutos.
  2. Añade la salsa BBQ: Con una brocha de cocina, aplica generosamente la salsa BBQ sobre un lado del pollo, voltea y repite en el otro lado. Este glaseado aporta ese característico sabor ahumado y dulce.
  3. Termina la cocción: Continúa cocinando 2 minutos por cada lado, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 73-74°C, punto perfecto de cocción para que quede jugoso pero seguro para consumir.
  4. Reposo y corte: Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 5-10 minutos. Este paso permite que los jugos se redistribuyan, resultando en un pollo más jugoso. Después, corta en tiras finas o cubos según prefieras.

Preparación del aderezo (2 minutos)

  1. Mezcla los componentes: En un recipiente pequeño, combina 2 cucharadas de salsa BBQ con 125ml de aderezo ranch. Revuelve enérgicamente hasta conseguir una mezcla homogénea con un tono ligeramente rosado.
  2. Ajusta el sabor: Prueba el aderezo y ajusta según tu preferencia, añadiendo más salsa BBQ para intensificar el sabor ahumado o más ranch para suavizar el conjunto.

Ensamblaje de la ensalada (8 minutos)

 

  1. Prepara la base: En un bol grande, combina la lechuga romana picada con el pepino en cubos, la cebolla roja picada, los tomates partidos y los granos de maíz. Mezcla suavemente para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme.
  2. Presenta individualmente: Distribuye la base de ensalada en platos individuales, creando un lecho colorido para los ingredientes estrella.
  3. Añade los elementos finales: Coloca las tiras de pollo BBQ sobre la base de verduras, espolvorea con queso cheddar rallado, añade un puñado de chips de maíz o tiras de tortilla para aportar crujido, y finaliza con un generoso chorro del aderezo BBQ ranch.
  4. Sirve inmediatamente: Esta ensalada está en su punto óptimo justo después de ser preparada, cuando todos los elementos mantienen su frescura y textura ideal.

Notes

  • Para un sabor aún más ahumado en el pollo, puedes añadir unas gotas de humo líquido a la salsa BBQ antes de aplicarla.
  • La calidad de la salsa BBQ marca una gran diferencia en el resultado final. Si tienes tiempo, considera preparar tu propia salsa casera ajustando el equilibrio entre dulce, ácido y ahumado según tus preferencias.
  • Para una versión más ligera, puedes usar yogur griego mezclado con especias ranch en lugar del aderezo ranch comercial, reduciendo significativamente las calorías sin sacrificar el sabor.

 

  • Si no tienes acceso a una parrilla, puedes cocinar el pollo en una sartén con ranuras tipo grill o incluso en el horno, aunque el sabor ahumado característico será menos pronunciado.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/ensalada-de-pollo-bbq-una-explosion-de-sabores-y-texturas/