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Ensalada de Pepino y Feta: Frescura Mediterránea

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El intenso calor del verano siempre me transporta a mis veranos en Grecia, donde descubrí esta maravillosa combinación de pepinos crujientes y queso feta cremoso. Durante aquellos días calurosos, esta ensalada aparecía constantemente en nuestra mesa familiar como un oasis refrescante. Con el paso del tiempo, he adaptado esta receta mediterránea tradicional a mi propio estilo, añadiendo toques personales que realzan sus sabores naturales. La simplicidad de sus ingredientes contrasta con la explosión de sabores que ofrece, convirtiéndola en mi opción predilecta para días soleados.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: Ninguno
  • Total Time: 15 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Ensalada
  • Method: Mezclado
  • Cuisine: Mediterránea
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale

Componentes principales:

  • 2 pepinos grandes, finamente rebanados
  • 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
  • 1/4 taza de eneldo fresco, picado
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • 1 taza de queso feta desmoronado
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Sugerencias para acompañar:

 

  • Pan pita tostado
  • Aceitunas kalamata
  • Yogur griego

Instructions

  • Prepara las verduras: En un tazón grande, combina los pepinos rebanados, la cebolla roja, el eneldo y el perejil. Mezcla suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
  • Incorpora el queso: Añade el queso feta desmoronado por encima de la mezcla de vegetales. Con movimientos delicados, intégralo parcialmente, dejando algunos trozos visibles en la superficie.
  • Elabora el aderezo: En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva con el jugo de limón fresco. Sazona con sal y pimienta al gusto, creando una emulsión homogénea.
  • Finaliza la ensalada: Vierte el aderezo sobre los ingredientes anteriores. Con ayuda de dos cucharas, revuelve cuidadosamente para cubrir todos los componentes sin romper el queso feta.

 

  • Reposa y sirve: Deja reposar la ensalada durante 10-15 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se integren perfectamente.

Notes

Esta ensalada mediterránea no solo es deliciosa sino también extremadamente saludable. El pepino aporta hidratación y vitaminas, mientras que el queso feta proporciona calcio y proteínas. Para lograr el mejor resultado, utiliza aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ya que su sabor destacará en el aderezo.

Una técnica que personalmente recomiendo es cortar los pepinos en rodajas finas utilizando una mandolina, lo que permite obtener un grosor uniforme y una presentación más elegante. Si prefieres una versión menos intensa, puedes remojar brevemente la cebolla roja en agua fría para suavizar su sabor.

 

Esta receta forma parte de mi colección de platos mediterráneos que he recopilado durante años. Disfrútenla tanto como yo lo hago cada verano cuando necesito un acompañamiento ligero y refrescante.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/ensalada-de-pepino-y-feta-frescura-mediterranea/