Ensalada de Pasta Fácil y Deliciosa: El Plato Perfecto para Cualquier Ocasión
La primera vez que preparé esta ensalada de pasta fue para una reunión familiar de último momento. Mi hermana había anunciado que traería a sus nuevos suegros a almorzar, y yo necesitaba algo delicioso pero rápido de preparar. Después de revisar mi despensa, decidí improvisar con los ingredientes que tenía a mano. El resultado fue tan espectacular que desde entonces se convirtió en mi salvavidas culinario para cualquier evento.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 8 minutos
- Total Time: 23 minutos
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: Ensaladas
- Method: Sin cocción (excepto pasta)
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Para el Aderezo Mágico
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de condimento italiano seco
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la Ensalada Principal
- 1/2 cebolla roja mediana, finamente picada
- 225 gramos de pasta corta seca (como rotini o fusilli)
- 225 gramos de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino inglés pequeño, cortado en cuartos y luego en rodajas finas
- 115 gramos de bolitas de mozzarella pequeñas, escurridas y cortadas por la mitad
- 115 gramos de salami en lonchas, cortado en tiras de 1 cm de ancho
- 1/2 taza de aceitunas kalamata sin hueso, cortadas por la mitad
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco, toscamente picadas
Instructions
Comienza mezclando el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, condimento italiano, azúcar, ajo picado, sal y pimienta en un tazón pequeño. Bate vigorosamente hasta que todos los ingredientes se integren completamente. A continuación, incorpora la cebolla roja picada y revuelve bien. Este paso permite que la cebolla se suavice mientras preparas el resto de la ensalada.
Mientras tanto, pon a hervir 2 litros de agua con sal en una olla grande a fuego medio-alto. Una vez que el agua hierva, agrega la pasta y cocínala hasta que esté al dente, aproximadamente 8 minutos o según las instrucciones del paquete. Durante este tiempo, prepara un baño de hielo en un tazón grande.
Una vez cocida, escurre la pasta en un colador y enjuágala inmediatamente con agua fría. Posteriormente, sumerge el colador en el baño de hielo y déjalo reposar durante 5 minutos. Este método detiene la cocción instantáneamente y asegura que la pasta mantenga la textura perfecta.
Escurre muy bien la pasta y transfiérela a un tazón grande. Incorpora los tomates cherry, el pepino cortado, las bolitas de mozzarella, las tiras de salami, las aceitunas kalamata y el perejil fresco. Finalmente, vierte el aderezo junto con la cebolla macerada y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos.
Notes
La clave del éxito de esta receta radica en no sobrecocinar la pasta y en permitir que la cebolla se macere en el aderezo. Estos dos detalles marcan la diferencia entre una ensalada buena y una excepcional. Además, siempre utiliza ingredientes de la mejor calidad posible, especialmente el aceite de oliva y el vinagre.
Nutrition
- Serving Size: 1 taza (aproximadamente 150g)
- Calories: 285
- Sugar: 4g
- Sodium: 520mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 25mg