Ensalada de Pasta con Pollo, Tocino y Aderezo Ranch

Una de mis ensaladas favoritas cuando quiero algo reconfortante pero fácil de preparar es esta Ensalada de Pasta con Pollo, Tocino y Ranch. Tiene todo lo que amas en una sola ensaladera: trozos de pollo jugoso, crujiente tocino, pasta tierna, vegetales frescos y una cremosa mezcla de aderezo ranch, mayonesa y crema agria. Es perfecta para picnics, comidas al aire libre o como una cena rápida entre semana.

Por qué te encantará esta receta

• Lista en 15 minutos y sin complicaciones
• Apta para preparar con pollo sobrante o de rotisserie
• Ideal para llevar a reuniones familiares o barbacoas
• Rica, cremosa y muy satisfactoria

Ingredientes principales

• 2 tazas de pasta corta seca, cocida al dente (rotini, penne o conchitas)
• 2 tazas de pollo cocido (puede ser en cubos o desmenuzado)
• 1 taza de guisantes (arvejas) congelados, cocidos
• 1 taza de tomates en cubos
• 6 tiras de tocino, cocidas y picadas
• ½ taza de aderezo ranch (puede ser comprado o casero)
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de crema agria
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• ¼ cucharadita de sal

Preparación paso a paso

1. Cuece la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Enfría bajo agua fría y escurre bien.
2. En un bowl grande, mezcla la pasta cocida con el pollo, los guisantes, los tomates y la mitad del tocino.
3. En un bowl pequeño, combina el aderezo ranch, la mayonesa, la crema agria, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que quede homogéneo.
4. Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada de pasta y revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes.
5. Decora con el tocino restante y, si deseas, un poco de queso rallado o cebollín fresco.

Variaciones deliciosas

• Agrega queso rallado como cheddar, gouda o azul.
• Usa pollo empanizado o crujiente para más textura.
• Sustituye los tomates por pimientos asados o maíz.
• Cambia los guisantes por edamames o brócoli cocido en trozos pequeños.

Consejos útiles

• No sobrecocines la pasta para evitar que se vuelva blanda al mezclarla.
• Deja reposar la ensalada en la nevera unos 30 minutos para que los sabores se integren.
• Puedes hacerla con anticipación, solo agrega el aderezo justo antes de servir para mantener la textura.

Conservación

• Guarda la ensalada en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días.
• No se recomienda congelarla, ya que los lácteos y la pasta pierden su textura al descongelar.

Sugerencias para servir

• Sírvela sola como plato principal frío o como acompañante de una parrillada.
• Va muy bien con una limonada casera o té helado en días calurosos.

Notas

• Tipo de pasta: Las pastas cortas como rotini, penne, farfalle o conchitas funcionan mejor porque retienen bien el aderezo en sus pliegues.
• Aderezo casero: Si prefieres hacerlo tú mismo, puedes mezclar mayonesa, suero de leche (buttermilk), ajo en polvo, cebolla en polvo, eneldo y un toque de jugo de limón para una versión rápida del ranch casero.
• Pollo frío o caliente: Esta ensalada está pensada para servirse fría, pero si usas pollo caliente recién cocido, deja que se enfríe antes de mezclarlo para evitar que el aderezo se derrita.
• Ideal para picnic: Esta receta se transporta bien en un envase hermético y es ideal para comidas al aire libre o almuerzos escolares.
• Hazla más ligera: Usa aderezo ranch bajo en grasa, yogur griego en lugar de mayonesa y tocino de pavo para una versión más saludable.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pollo enlatado o de rotisserie?
Sí, cualquier tipo de pollo cocido funciona bien en esta receta.

¿Puedo usar otro aderezo en lugar del ranch?
Claro, puedes probar con aderezo César, de yogurt con hierbas o incluso uno de mostaza y miel.

¿Esta receta se puede hacer sin tocino?
Sí, para una versión más ligera o vegetariana, simplemente omítelo o sustitúyelo por “bacon” vegetal.

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