Ensalada de Huevo Clásica

Siempre he creído que las recetas más sencillas son las que guardan los secretos más deliciosos, y esta ensalada de huevo es la prueba viviente de ello. Durante mi infancia, mi madre preparaba esta receta los domingos para aprovechar los huevos duros que sobraban del desayuno. Aquellos momentos en la cocina, observando cómo transformaba ingredientes simples en algo extraordinario, despertaron mi pasión por la cocina. Hoy comparto contigo esta receta que, aunque tradicional, nunca pasa de moda.

Razones para amar esta receta

Para empezar, esta ensalada de huevo logra ese equilibrio perfecto entre cremosidad y textura que tanto buscamos. Además, es increíblemente versátil, ya que funciona tanto en un sándwich como en una ensalada verde o sobre galletas saladas. Por otra parte, los ingredientes son básicos y probablemente ya los tengas en tu cocina. Mientras tanto, su preparación es tan sencilla que podrás tenerla lista en menos de 15 minutos. Por último, pero no menos importante, es una excelente fuente de proteínas que te mantendrá satisfecho por horas.

Ingredientes

Componentes principales

• 1 tallo grande de apio
• 1/2 manojo mediano de cebollinos frescos
• 4 ramitas de perejil fresco
• 1/4 de limón mediano
• 1/4 taza de mayonesa
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1/8 cucharadita de sal kosher, más al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• 6 huevos grandes cocidos

Para servir (opcional)

• 6 rebanadas de pan de sándwich
• 3 hojas grandes de lechuga Bibb o mantequilla
• Brotes tiernos para decorar
• Pimentón ahumado para espolvorear

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de ingredientes: Comienza picando finamente 1 tallo grande de apio hasta obtener 1/3 de taza. A continuación, pica finamente 1/2 manojo mediano de cebollinos frescos hasta conseguir 1 cucharada. Seguidamente, retira las hojas de 4 ramitas de perejil fresco y pícalas finamente hasta tener 1 cucharada. Por último, exprime 1/4 de limón mediano hasta obtener 1 cucharadita de jugo. Coloca todos estos ingredientes en un recipiente mediano conforme los vayas preparando.
2. Elaboración del aderezo: Añade al recipiente 1/4 taza de mayonesa, 2 cucharaditas de mostaza Dijon, 1/8 cucharadita de sal kosher y unas cuantas vueltas de pimienta negra recién molida. Posteriormente, mezcla todos estos ingredientes hasta que estén bien combinados.
3. Incorporación de los huevos: Pela 6 huevos grandes cocidos y córtalos en dados. Luego, incorpóralos suavemente al aderezo, revolviendo con cuidado para no desmenuzarlos demasiado. Finalmente, prueba y sazona con más sal kosher y pimienta negra según sea necesario.
4. Maridaje de sabores: Puedes servir la ensalada inmediatamente, aunque para mejores resultados, refrigérala en un recipiente hermético durante una o dos horas para permitir que los sabores se mezclen completamente.
5. Montaje del sándwich (opcional): Si deseas preparar sándwiches, divide la ensalada de huevo entre 3 rebanadas de pan y extiéndela en una capa uniforme. Después, coloca encima las hojas de lechuga Bibb, cortándolas si es necesario para que se ajusten al pan. Para terminar, cierra cada sándwich con una segunda rebanada de pan y córtalo por la mitad con un cuchillo de sierra.

Sugerencias para servir

Esta versátil ensalada de huevo puede disfrutarse de múltiples maneras. Por un lado, el clásico sándwich siempre es una opción ganadora, especialmente con pan integral tostado. Por otro lado, puedes servir esta delicia sobre una cama de hojas verdes variadas para un almuerzo ligero pero satisfactorio. Asimismo, funciona maravillosamente como aperitivo sobre galletas saladas o tostadas pequeñas. Para ocasiones más elegantes, prueba a servirla en pequeñas tartaletas o dentro de tomates cherry ahuecados.

Variaciones de la receta

• Versión picante: Incorpora 1 cucharadita de salsa sriracha o una pizca de pimienta cayena para darle un toque de calor.
• Con aguacate: Sustituye la mitad de la mayonesa por aguacate maduro machacado para una versión más saludable y cremosa.
• Mediterránea: Añade aceitunas picadas y tomates secos en aceite finamente cortados junto con un poco de albahaca fresca.
• Crujiente: Agrega pepinillos picados y cebolla roja finamente cortada para un contraste de texturas y sabor adicional.
• Ligera: Utiliza yogur griego en lugar de mayonesa para reducir las calorías sin sacrificar cremosidad.

Consejos para preparar con antelación

La ensalada de huevo se puede preparar perfectamente con anticipación. De hecho, los sabores mejoran después de reposar unas horas en el refrigerador. Sin embargo, ten en cuenta que el mayor tiempo de conservación es de hasta 5 días en un recipiente hermético refrigerado. Para sándwiches preparados con anticipación, mantén la ensalada de huevo separada del pan hasta justo antes de servir para evitar que el pan se humedezca. Además, puedes cocinar los huevos con varios días de antelación y conservarlos sin pelar en el refrigerador hasta que estés listo para preparar la ensalada.

Notas

• Huevos cocidos perfectos: Para lograr huevos duros perfectos, colócalos en una olla grande o cacerola formando una sola capa. Cúbrelos con agua fría hasta 2,5 cm por encima de los huevos. Lleva a ebullición sin tapar a fuego alto. Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar durante 10 minutos exactos.
• Posteriormente, usando una cuchara ranurada, transfiere los huevos a una superficie resistente al calor y casca cada huevo en varios lugares. Luego, colócalos en un recipiente con agua y hielo durante 5 minutos. Finalmente, retira los huevos del baño de hielo y pela.
• Para conseguir una textura ideal, procura no picar los huevos demasiado finos. Los trozos ligeramente más grandes aportan una textura más interesante a la ensalada.
• Si prefieres una ensalada más cremosa, puedes añadir un poco más de mayonesa según tu gusto personal.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar esta ensalada con claras de huevo solamente? Ciertamente, puedes usar solo claras para una versión más ligera, aunque perderás algo de la cremosidad y riqueza que aportan las yemas. Una buena opción intermedia es utilizar algunos huevos enteros y añadir claras adicionales.

¿Cuánto tiempo dura la ensalada de huevo en el refrigerador? La ensalada se mantiene en perfectas condiciones hasta 5 días en un recipiente hermético refrigerado. Sin embargo, para disfrutar de su mejor sabor y textura, recomiendo consumirla dentro de los primeros 3 días.

¿Puedo congelar la ensalada de huevo? Lamentablemente, no recomiendo congelar esta ensalada. Al descongelar, la mayonesa tiende a separarse y los huevos cambian su textura, resultando en una consistencia poco agradable.

¿Qué puedo usar si no tengo mostaza Dijon? La mostaza amarilla regular funciona bien como sustituto, aunque el sabor será ligeramente diferente. También puedes usar mostaza de grano entero para una textura interesante o incluso un poco de rábano picante para un toque picante.

¿Es necesario el apio o puedo omitirlo? El apio aporta un crujido refrescante y textura, pero ciertamente puedes omitirlo si no te gusta o no lo tienes disponible. Considera sustituirlo por pepino finamente picado o incluso manzana verde para mantener ese elemento crujiente.

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