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Ensalada de Cangrejo

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¿Antojado de un platillo de mariscos que sea refrescante y lleno de sabor? No busques más que la clásica Ensalada de Cangrejo. Esta delicia americana combina la textura suave del cangrejo de imitación con el crujiente del apio y el sutil aroma de las chalotas. Realzada con una mezcla armoniosa de hierbas y especias, esta ensalada es la opción perfecta para un almuerzo ligero o como un delicioso aperitivo.

 

La primera vez que probé esta ensalada fue durante unas vacaciones en la costa, y desde entonces se ha convertido en un favorito familiar para los días calurosos de verano. Hay algo especial en la combinación de sabores marinos con ingredientes frescos que evoca instantáneamente recuerdos de brisa marina y días soleados junto al océano.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 1 hora
  • Total Time: 1 hora y 15 minutos
  • Yield: 6 1x
  • Category: Ensalada
  • Method: Sin cocción
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale

Para la ensalada:

  • 450 gramos de carne de cangrejo de imitación (surimi)
  • 1 chalota, finamente picada
  • 1/2 taza de apio, finamente picado
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de eneldo
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra gruesa

Sugerencias para servir:

 

  • Hojas de lechuga fresca
  • Pan tostado o croissants
  • Galletas saladas
  • Aguacate en rodajas
  • Limón fresco en gajos

Instructions

Preparación de los ingredientes

  1. Comienza por desmenuzar la carne de cangrejo de imitación en trozos pequeños y uniformes. Si el producto viene en palitos, puedes desgarrarlos a lo largo siguiendo sus fibras naturales para obtener una textura más auténtica.
  2. Pica finamente la chalota. Para reducir su intensidad, puedes sumergirla en agua fría durante unos minutos después de picarla.
  3. Corta el apio en cubos muy pequeños, intentando mantener un tamaño similar al de la chalota para una distribución uniforme de sabores y texturas.

Mezclando la ensalada

  1. En un bol de tamaño considerable, combina todos los ingredientes listados: la carne de cangrejo desmenuzada, la chalota picada, el apio, la mayonesa, el pimentón, el eneldo, la sal kosher y la pimienta negra gruesa.
  2. Mezcla todo suavemente con una espátula o cuchara grande, utilizando movimientos envolventes para asegurar que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos con la mayonesa y las especias. Evita mezclar con demasiada fuerza para mantener la textura del cangrejo.

Reposo y maduración de sabores

 

  1. Para que los sabores se fusionen maravillosamente, se recomienda refrigerar la mezcla de la ensalada durante aproximadamente una hora. Este tiempo de reposo es crucial para que los aromas del eneldo y el pimentón impregnen la mayonesa y realcen el sabor del cangrejo.
  2. Si tienes tiempo, revuelve ligeramente la ensalada a mitad del tiempo de refrigeración para asegurar una distribución óptima de sabores.

Notes

  • Al elegir el cangrejo de imitación, busca productos de calidad que contengan un mayor porcentaje de pescado blanco real y menos aditivos.
  • Para una textura más auténtica, desgarra el cangrejo de imitación con las manos en lugar de cortarlo con cuchillo.
  • La ensalada debe mantenerse siempre refrigerada y consumirse dentro de los 2-3 días posteriores a su preparación.

 

  • Si decides utilizar cangrejo real en lugar de imitación, asegúrate de revisar cuidadosamente para eliminar cualquier trozo de cáscara que pudiera haber quedado en la carne.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/ensalada-de-cangrejo/