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Ensalada Cobb de Pollo Buffalo

La primera vez que preparé esta ensalada fue durante una tarde calurosa de verano cuando buscaba algo fresco pero sustancioso. Siempre he sido fanática de los sabores picantes, y combinarlos con la frescura de una ensalada Cobb tradicional me pareció una idea brillante. Desde entonces, se ha convertido en mi opción preferida para esas ocasiones en que deseo algo nutritivo sin renunciar al sabor. Además, cada vez que la sirvo en reuniones familiares, desaparece en cuestión de minutos, acompañada siempre de peticiones para compartir la receta.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 5 minutos
  • Total Time: 20 minutos
  • Yield: 2 porciones 1x
  • Category: Ensalada
  • Method: Salteado
  • Cuisine: Americana/Fusión

Ingredients

Scale

Para la ensalada:

  • 1 cucharadita de aceite para cocinar (como aceite de oliva)
  • tazas (180 g) de pollo cocido desmenuzado (utilicé pollo rostizado)
  • 3 cucharadas de salsa buffalo (utilicé una embotellada con aceite de aguacate)
  • 225 g de lechuga romana picada
  • 15 g de microgreens o brotes (opcional)
  • ¼ taza de tocino cocido desmenuzado (24 tiras)
  • 2 huevos duros, cortados por la mitad
  • 3 cucharadas (30 g) de queso azul desmenuzado
  • ¾ taza (90-115 g) de tomates cherry en rodajas
  • ¼ taza de pepino en rodajas (prefiero inglés o persa)
  • ½ aguacate Hass pequeño, sin hueso y finamente rebanado
  • ¼ taza de cebolla roja finamente rebanada
  • 2 cucharadas de cebollín picado

Para servir:

 

  • Aderezo casero de queso azul, vinagreta de vino tinto o vinagreta balsámica con maple
  • Pimienta negra recién molida y sal marina, al gusto

Instructions

1. Preparación del aderezo

Comienza elaborando tu aderezo casero favorito, ya sea la cremosa opción de queso azul que complementa perfectamente el picante del pollo buffalo, o una vinagreta ligera de vino tinto que aporta acidez balanceada. Prepáralo primero y resérvalo mientras continúas con la ensalada, permitiendo que los sabores se intensifiquen al reposar. Este pequeño detalle marca una gran diferencia en el resultado final, ya que los ingredientes del aderezo tienen tiempo de integrarse armoniosamente.

2. Preparación del pollo buffalo

Coloca una sartén a fuego medio y añade la cucharadita de aceite para cocinar, distribuyéndolo uniformemente por la superficie. Incorpora el pollo desmenuzado previamente cocido y caliéntalo durante 3-5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue o reseque. Este paso no busca cocinar nuevamente el pollo sino simplemente calentarlo para que absorba mejor la salsa.

Una vez caliente, apaga el fuego y añade inmediatamente las tres cucharadas de salsa buffalo. Mezcla enérgicamente hasta que cada hebra de pollo quede completamente cubierta con la salsa, creando ese característico color anaranjado-rojizo brillante. Reserva mientras preparas el resto de los ingredientes, permitiendo que el pollo absorba todos los sabores picantes.

3. Montaje de la ensalada

Para crear una presentación visualmente impactante, utiliza dos bowls amplios y poco profundos que permitan apreciar todos los ingredientes. Comienza con una base generosa de lechuga romana picada, distribuyéndola uniformemente para crear el lienzo perfecto para los demás componentes.

A continuación, distribuye armoniosamente la mitad de cada ingrediente en cada bowl, creando secciones visualmente diferenciadas: los microgreens aportando altura y frescura, el pollo buffalo como protagonista con su color vibrante, el tocino añadiendo un toque ahumado, los huevos duros cortados por la mitad mostrando sus yemas cremosas, el queso azul desmenuzado contrastando con su tonalidad clara, los tomates cherry aportando notas de color rojo intenso, el pepino con su verde refrescante, el aguacate con su cremosidad característica, la cebolla roja añadiendo color púrpura y el cebollín como toque final de verde brillante.

Este método de presentación no solo crea una experiencia visual atractiva sino que también permite a cada comensal apreciar los ingredientes individuales antes de mezclarlos.

4. Finalización y servicio

Justo antes de servir, rocía generosamente el aderezo preparado sobre la ensalada, permitiendo que se deslice entre los diversos ingredientes. La cantidad dependerá de tus preferencias personales, aunque recomiendo ser generoso para asegurar que cada bocado contenga algo de este elemento unificador.

 

Finaliza la presentación con un ligero toque de pimienta negra recién molida y una pizca de sal marina para realzar todos los sabores. Este toque final despierta los sabores de los ingredientes frescos y completa la experiencia gastronómica.

Notes

  • Si preparas esta ensalada con anticipación, guarda el aderezo por separado y espera hasta el día que planees comerla para rebanar el aguacate, evitando así que se oxide.
  • Para ensaladas transportables, coloca el aderezo en el fondo del recipiente, seguido por los ingredientes más firmes y la lechuga hasta arriba para mantener todo crujiente.
  • La intensidad de la salsa buffalo puede ajustarse según tu tolerancia al picante; pruébala antes de añadirla completamente al pollo.
  • Para una ensalada más refrescante durante los meses de verano, enfría los bowls donde servirás durante 30 minutos antes de montar.

 

  • Esta receta es fácilmente escalable para servir a grupos más grandes duplicando o triplicando las cantidades.

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