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Ensalada César de Pasta: El Clásico Renovado para Deleitar a Todos

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Desde que descubrí esta receta de Ensalada César de Pasta hace unos años, se ha convertido en la estrella indiscutible de mis almuerzos de verano. Sin embargo, no soy la única que se ha rendido ante sus encantos; mi familia la solicita constantemente para nuestras reuniones al aire libre. Tradicionalmente, la ensalada César viene con lechuga romana, aderezo César cremoso, crutones y queso parmesano. No obstante, esta versión incorpora pasta y pollo para transformarla en una comida completa y satisfactoria.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 15 minutos
  • Total Time: 25 minutos
  • Yield: 6-8 personas 1x
  • Category: Plato principal/Ensalada
  • Method: Cocción en estufa
  • Cuisine: Fusión italiana-americana

Ingredients

Scale

Componentes principales:

  • 225 gramos de pasta rotini seca (aproximadamente 2½ tazas)
  • 450 gramos de pechugas de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 2 pequeñas)
  • ½ cucharadita de sal kosher, más extra para el agua de la pasta
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 corazón pequeño de lechuga romana (aproximadamente 115 gramos)
  • 1 taza de tomates uva (aproximadamente 285 gramos)
  • 30 gramos de queso parmesano, más extra para decorar
  • 1½ tazas de crutones caseros o comprados
  • ½ taza de aderezo César cremoso casero o comprado

Sugerencias para servir:

 

  • Limón fresco cortado en gajos
  • Anchoas (opcional)
  • Pimienta negra recién molida

Instructions

  • Cocina la pasta: Pon a hervir una olla grande con agua bien salada. Añade los 225 gramos de pasta rotini seca y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 9-11 minutos. Mientras tanto, prepara el pollo.
  • Prepara y cocina el pollo: Seca las 450 gramos de pechugas de pollo con toallas de papel y córtalas en cubos de 2,5 cm. Sazona por todos lados con ½ cucharadita de sal kosher y ¼ cucharadita de pimienta negra.
  • Saltea el pollo: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Añade el pollo en una sola capa y cocina, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y dorado por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos en total. Retira la sartén del fuego.
  • Enfría la pasta: Cuando la pasta esté lista, escúrrela y enjuágala con agua fría para enfriarla. Escurre bien el exceso de agua.
  • Prepara los demás ingredientes: En un tazón grande, ve añadiendo los siguientes ingredientes mientras los preparas: Quita el corazón y corta 1 corazón pequeño de lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3 tazas). Ralla 30 gramos de queso parmesano con un pelador de verduras para obtener láminas finas (aproximadamente ½ taza).
  • Combina todos los elementos: Añade la pasta, el pollo, 1 taza de tomates uva, 1½ tazas de crutones y ½ taza de aderezo César cremoso. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos con el aderezo. Decora con más láminas de queso parmesano si lo deseas.

Notes

Esta receta rinde aproximadamente 3 litros y sirve de 6 a 8 personas como plato principal. Las sobras pueden conservarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días, aunque los crutones perderán su textura crujiente con el tiempo.

 

La información nutricional por porción, basada en 12 porciones, es aproximadamente: 156 calorías, 3,3 g de grasa (5,1%), 0,9 g de grasa saturada (4,4%), 18,2 g de carbohidratos (6,1%), 1,3 g de fibra (5,2%), 1,3 g de azúcares, 12,6 g de proteína (25,2%) y 157,2 mg de sodio (6,5%).

Nutrition

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