Egg Roll Bowl: Todo el Sabor del Rollito de Primavera sin la Masa
La primera vez que probé este plato fue un martes por la noche después de un largo día de trabajo. Buscaba algo rápido, sabroso y que no me hiciera sentir culpable. Al primer bocado, supe que había encontrado un tesoro culinario. Este Egg Roll Bowl (o “rollito de primavera en un bol”) captura perfectamente esos sabores asiáticos que tanto me encantan, pero sin la fritura y con mucha más verdura. Desde entonces, se ha convertido en una receta habitual en mi cocina, especialmente durante las noches ajetreadas entre semana.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Plato Principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Asiática
Ingredients
Para el Plato Principal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cebolla mediana, picada en cubitos
- 450 gramos de carne de cerdo molida (puedes sustituir por pollo, ternera o pavo molido)
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 225 gramos de castañas de agua, picadas
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 60 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de salsa sriracha
- 1 bolsa (450 gramos) de mezcla de ensalada de col (coleslaw)
- 120 gramos de zanahorias ralladas o cortadas en juliana
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
Para Decorar
- Semillas de sésamo negro
- 4 cebollines, cortados en rodajas finas
Para la Mayonesa de Sriracha
- 60 ml de mayonesa
- 1–2 cucharadas de salsa sriracha (ajustar al gusto)
Instructions
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de sésamo y deja que se caliente durante unos 30 segundos hasta que brille ligeramente. Incorpora la cebolla picada y saltéala hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la carne molida de tu elección a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera mientras se cocina. Continúa cocinando y removiendo hasta que la carne ya no esté rosada, unos 5-7 minutos. Si la carne ha soltado mucho líquido o grasa, puedes escurrir parte de ella para obtener un plato menos grasoso.
Una vez que la carne esté dorada, añade el ajo picado, el jengibre rallado y las castañas de agua picadas a la sartén. Mezcla todo y cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprenda aroma. Este breve tiempo de cocción preserva las cualidades aromáticas sin quemar el ajo. Las castañas de agua aportarán un delicioso crujido que contrasta con las demás texturas más suaves del plato.
Vierte el vinagre de arroz, la salsa de soja, la salsa hoisin y la sriracha, mezclando bien con la carne. Estos ingredientes crean el característico perfil de sabor del rollito de primavera: salado, ligeramente dulce, ácido y con un toque picante. Deja que hierva a fuego lento durante un minuto para que la carne absorba estos sabores y la salsa se reduzca ligeramente.
Añade la mezcla de ensalada de col y las zanahorias ralladas a la sartén. Sazona con sal y pimienta, luego remueve para cubrir las verduras con la salsa. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la col y las zanahorias se hayan marchitado pero mantengan un ligero crujido. Este contraste de texturas es clave para replicar el relleno de un rollito tradicional: tierno pero no pastoso.
Mientras las verduras se cocinan, prepara rápidamente la mayonesa de sriracha combinando la mayonesa y la salsa sriracha en un pequeño bol. Mezcla bien hasta obtener una textura suave y un color uniforme. Comienza con 1 cucharada de sriracha y prueba, añadiendo más si prefieres una salsa más picante. Este condimento cremoso y picante añade otra dimensión de sabor al plato final.
Una vez que la col haya alcanzado la ternura deseada, retira la sartén del fuego. Prueba y ajusta el condimento con más sal, pimienta o salsa de soja si es necesario. Para servir, coloca la mezcla en boles y decora con semillas de sésamo negro y cebollines en rodajas. Añade un chorrito de mayonesa de sriracha o sírvela aparte para mojar. ¡Disfruta de este rollito de primavera desestructurado mientras aún está caliente para la mejor experiencia de sabor!
Notes
- Este egg roll en un bol es una comida rápida, de una sola sartén, que ofrece todos los sabores de tu aperitivo chino favorito sin la fritura profunda ni la masa exterior.
- Para una opción baja en carbohidratos, puedes usar tamari en lugar de salsa de soja y buscar salsa hoisin sin azúcar añadido o hacer la tuya con ingredientes sin azúcar.
- Este versátil plato puede prepararse con antelación y guardarse en el refrigerador hasta 4 días. ¡Los sabores suelen mejorar incluso después de un día!
Nutrition
- Serving Size: 1 1/2 tazas
- Calories: 375
- Sugar: 5g
- Sodium: 980mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 65mg