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Delicia de Tortellini con Cheesesteak

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Desde pequeña, los días de domingo en mi casa siempre estaban marcados por el aroma de la cocina italiana que preparaba mi abuela. Sin embargo, cuando me mudé a Filadelfia durante mis años universitarios, descubrí la maravilla que es el auténtico cheesesteak. Ahora, después de años experimentando en mi cocina, he logrado crear esta fusión que une lo mejor de ambos mundos: Tortellini con Cheesesteak.

 

Esta deliciosa combinación transforma el clásico cheesesteak de Filadelfia en una experiencia culinaria completamente nueva. A través de tiernos trozos de bistec, pimientos y cebollas salteadas, junto con tortellini rellenos de queso, todo bañado en una decadente salsa de queso provolone, crearás un plato que seguramente se convertirá en favorito familiar.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Salteado
  • Cuisine: Fusión (Italiana-Americana)

Ingredients

Scale

Componentes principales

 

  • 450 g de bistec (sirloin, ribeye o falda, en rodajas finas)
  • 280 g de tortellini de queso (frescos o congelados)
  • 1 pimiento verde, en rodajas
  • 1 pimiento rojo, en rodajas
  • 1 cebolla amarilla, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 240 ml de caldo de res
  • 240 ml de crema para batir
  • 1 taza de queso provolone rallado
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar (opcional)

Instructions

Preparación de los tortellini

  1. Llena una olla grande con agua y añade una generosa cantidad de sal.
  2. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, incorpora los tortellini y cocínalos según las instrucciones del paquete.
  3. Cuando estén al dente, escúrrelos cuidadosamente y resérvalos. Es importante no enjuagarlos para que mantengan su almidón superficial, lo que ayudará a que la salsa se adhiera mejor.

Salteado de vegetales

  1. Mientras los tortellini se cocinan, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  2. Añade las cebollas y pimientos en rodajas, salteándolos durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
  3. A continuación, incorpora el ajo picado y cocina por 30 segundos más, justo hasta que empiece a desprender su aroma.
  4. Retira esta mezcla de la sartén y resérvala en un plato.

Preparación de la carne

  1. En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-alto.
  2. Agrega el bistec en rodajas, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
  3. Después, añade la salsa Worcestershire para aportar profundidad de sabor y mezcla bien para que impregne toda la carne.
  4. Retira la carne de la sartén y resérvala junto con los vegetales.

Elaboración de la salsa de queso

  1. Baja el fuego a medio y vierte el caldo de res en la misma sartén.
  2. Con una espátula, raspa suavemente el fondo para incorporar todos esos sabrosos trozos caramelizados que se han formado.
  3. Posteriormente, añade la crema para batir y deja que la mezcla se caliente ligeramente sin llegar a hervir.
  4. Incorpora gradualmente el queso provolone y mozzarella rallados, removiendo constantemente hasta conseguir una salsa lisa y homogénea.

Ensamblaje final

 

  1. Devuelve el bistec, las cebollas y los pimientos a la sartén, mezclándolos bien para que queden cubiertos con la salsa de queso.
  2. Por último, añade los tortellini cocidos y mezcla todo suavemente para no romper la pasta.
  3. Deja que el conjunto se caliente durante un minuto o dos para que los sabores se integren perfectamente.

Notes

  • La calidad del bistec marcará una gran diferencia en este plato. Si es posible, elige un corte con buen marmoleado como ribeye para mayor sabor.
  • No temas experimentar con diferentes tipos de quesos para la salsa. Un toque de queso azul puede añadir una complejidad fascinante.
  • Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de harina cuando saltees el ajo.

 

  • Este plato realmente mejora sus sabores al día siguiente, por lo que las sobras son un verdadero tesoro.

Nutrition

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