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Cupcakes Red Velvet: Un Placer Decadente en Cada Bocado

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Todavía recuerdo la primera vez que probé un cupcake red velvet. Era el cumpleaños de mi mejor amiga y su madre había preparado una bandeja de estos pequeños tesoros escarlata. Al primer mordisco, quedé completamente cautivada por la suave textura aterciopelada y ese delicado equilibrio entre el chocolate sutil y la dulzura perfecta. Desde entonces, estos cupcakes se convirtieron en mi proyecto de repostería favorito para ocasiones especiales.

 

Con el tiempo, he perfeccionado esta receta para lograr unos cupcakes verdaderamente espectaculares. La combinación del bizcocho aterciopelado rojo con el cremoso frosting de queso crema crea una experiencia gastronómica que, simplemente, hace imposible detenerse después del primer bocado.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 18 minutos
  • Total Time: 33 minutos
  • Yield: 12 cupcakes 1x
  • Category: Postre
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale

Para los Cupcakes:

  • 1 ½ tazas (190g) de harina de trigo común
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de cacao en polvo (sin azúcar)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza (240ml) de aceite vegetal
  • 1 taza (240ml) de suero de leche (buttermilk), a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de colorante alimentario rojo en gel

Para el Frosting de Queso Crema:

 

  • 225g de queso crema, ablandado
  • 115g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 – 2 ½ tazas (240–300g) de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instructions

Preparación de los Cupcakes

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Coloca capacillos en un molde para 12 cupcakes.
  2. Prepara los ingredientes secos. En un recipiente, tamiza juntos la harina, el bicarbonato, el cacao en polvo y la sal. Este paso es fundamental para eliminar grumos y conseguir una textura perfecta. Reserva esta mezcla.
  3. Mezcla los ingredientes húmedos. En otro recipiente más grande, bate el aceite, el suero de leche, los huevos, el vinagre, la vainilla y el colorante rojo en gel hasta obtener una mezcla homogénea. El colorante debe distribuirse uniformemente para lograr ese característico tono escarlata.
  4. Combina ambas mezclas. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando suavemente con movimientos envolventes. No batas en exceso, ya que esto podría hacer que los cupcakes queden duros.
  5. Reparte la masa. Llena cada capacillo hasta 2/3 de su capacidad. Da unos ligeros golpecitos al molde sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.

Horneado y Enfriado

  1. Hornea los cupcakes durante 18–20 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. La superficie debe rebotar ligeramente al tocarla.
  2. Enfría adecuadamente. Deja reposar en el molde durante 5 minutos y luego transfiere a una rejilla para que se enfríen por completo. Es crucial que estén totalmente fríos antes de decorar.

Preparación del Frosting

 

  1. Prepara el frosting de queso crema. Bate el queso crema y la mantequilla juntos hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos. Añade el azúcar glas gradualmente, batiendo bien después de cada adición hasta conseguir una textura esponjosa. Por último, incorpora la vainilla y una pizca de sal para realzar los sabores.
  2. Decora los cupcakes. Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, decóralos con el frosting utilizando una manga pastelera con boquilla de estrella para un acabado profesional, o simplemente extiende el frosting con una espátula para un aspecto más rústico.

Notes

  • Para conseguir la textura ideal, asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
  • El vinagre blanco es esencial para la reacción química que produce la esponjosidad característica; no lo omitas.
  • Para un resultado más profesional, utiliza una báscula de cocina para medir los ingredientes con precisión.
  • Si prefieres un sabor a chocolate más intenso, puedes aumentar el cacao a 2 cucharaditas, pero no más, ya que alteraría el equilibrio de la receta.
  • El color rojo intenso se logra mejor con colorante en gel; los colorantes líquidos o naturales (como remolacha) darán resultados diferentes.
  • Para ocasiones especiales, puedes decorar con sprinkles dorados o plateados para un toque de elegancia.
  • Estos cupcakes son perfectos para celebraciones como San Valentín, Navidad o cumpleaños donde el color rojo añade un toque festivo.

 

  • Si deseas un frosting más firme para decoraciones elaboradas, refrigéralo durante 20 minutos antes de usar la manga pastelera.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/cupcakes-red-velvet-un-placer-decadente-en-cada-bocado/