Rápido resumen
Estas crepas dulces están hechas con una masa básica de huevos, leche y harina. Una vez cocidas, se rellenan con fresas frescas y crema batida, queso crema o incluso chocolate derretido. Son fáciles de personalizar y perfectas para celebraciones o simplemente para consentirte.
Desglose de ingredientes
Para las crepas:
- 2 huevos
- 250 ml de leche
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla derretida (más extra para engrasar la sartén)
Para el relleno:
- 250 g de fresas frescas, lavadas y cortadas
- 100 ml de crema para batir o nata montada
- 2 cucharadas de azúcar
- Queso crema (opcional)
- Chocolate derretido o azúcar glas para decorar
Receta paso a paso
- Prepara la masa de crepas:
En un bol, bate los huevos con la leche, la harina, el azúcar, la vainilla, la sal y la mantequilla derretida. Mezcla hasta obtener una masa líquida y sin grumos. Deja reposar 10–15 minutos. - Cocina las crepas:
Calienta una sartén antiadherente con un poco de mantequilla. Vierte un poco de masa y gira la sartén para cubrir toda la base. Cocina por 1–2 minutos hasta que los bordes se despeguen, voltea y cocina 30 segundos más. - Prepara el relleno:
Bate la crema con el azúcar hasta que esté firme. También puedes mezclar queso crema con azúcar y un poco de vainilla si prefieres algo más denso. - Rellena y decora:
Rellena cada crepa con crema y fresas. Dobla o enrolla, y decora con más fresas, un toque de chocolate derretido o azúcar glas.
Errores a evitar
- Masa con grumos: Tamiza la harina y bate bien para obtener una mezcla lisa.
- Sartén demasiado caliente: Puede quemar las crepas antes de que se cocinen bien.
- Exceso de relleno: Podría hacer que las crepas se rompan o se vuelvan difíciles de manipular.
¿Por qué te encantarán estas crepas?
Porque son ligeras, versátiles y absolutamente deliciosas. Puedes hacerlas dulces o saladas, con diferentes rellenos, y siempre quedan bien. Además, la combinación de fresas con crema o chocolate es simplemente infalible.
Consejos para personalizar tu receta
- Agrega ralladura de limón o naranja a la masa para un aroma especial.
- Rellena con Nutella, mermelada o yogur griego si quieres variar.
- Hazlas mini para una presentación elegante en brunches o eventos.
Resumen
Las crepas de fresa son un postre elegante y fácil que nunca falla. Con su masa fina y su relleno fresco, son ideales para sorprender sin complicaciones. ¡Perfectas para cualquier ocasión dulce!