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Crema de Maíz en Olla de Cocción Lenta: Un Abrazo Reconfortante en Cada Cucharada

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Después de pasar todo el verano disfrutando del maíz asado en la barbacoa, llega un momento en que necesitas reinventar este ingrediente estrella. Por eso, cuando descubrí esta receta de crema de maíz en olla de cocción lenta, supe que había encontrado un tesoro culinario. Durante mis años viviendo en el medio oeste estadounidense, aprendí que el maíz fresco puede transformarse en platos extraordinarios más allá de la clásica mazorca con mantequilla. Esta crema, cremosa pero sorprendentemente ligera, se ha convertido en mi forma favorita de aprovechar los últimos maíces de la temporada.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 6 horas
  • Total Time: 6 horas y 10 minutos
  • Yield: 6 porciones 1x
  • Category: Sopas y cremas
  • Method: Olla de cocción lenta
  • Cuisine: Americana/Fusión

Ingredients

Scale

Componentes principales

  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 tallos de apio, picados
  • 1 patata, cortada en cubos
  • 6 mazorcas de maíz, desgranadas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 340 g (12 onzas) de leche evaporada
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Sugerencias para servir

 

  • Cebollino picado
  • Trozos de bacon crujiente
  • Un toque de nata fresca
  • Pan de maíz casero
  • Crutones caseros con hierbas

Instructions

  • Prepara los vegetales: Comienza picando finamente la cebolla y el apio. A continuación, pela la patata y córtala en cubos pequeños, aproximadamente de 1 cm. Para desgranar las mazorcas de maíz, sostén cada una verticalmente sobre una tabla de cortar y desliza un cuchillo afilado de arriba hacia abajo, separando los granos de la mazorca.
  • Combina los ingredientes: Coloca la cebolla, el apio, la patata y los granos de maíz en tu olla de cocción lenta. Vierte el caldo de pollo y la leche evaporada encima de los vegetales. Añade las ramitas de tomillo y la hoja de laurel, asegurándote de que queden sumergidas en el líquido. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Tiempo de cocción: Ajusta la olla de cocción lenta a temperatura baja y deja que trabaje su magia durante 6 horas. Durante este tiempo, los sabores se mezclarán perfectamente mientras los vegetales se ablandan hasta alcanzar una textura ideal.

 

  • Finalización del plato: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Si deseas una textura más cremosa, puedes triturar ligeramente una parte de la sopa con una batidora de mano, dejando algunos trozos intactos para conseguir diferentes texturas.

Notes

  • Para conseguir el máximo sabor, aprovecha las mazorcas de maíz más frescas posible. El maíz recién cosechado contiene un mayor nivel de azúcares naturales que se transforman rápidamente en almidón tras la recolección.
  • No descartes las mazorcas después de desgranarlas; añádelas durante la cocción y retíralas antes de servir para intensificar el sabor a maíz de la crema.
  • La leche evaporada aporta cremosidad sin el exceso de calorías de la nata. Sin embargo, asegúrate de utilizar leche evaporada y no leche condensada azucarada, que alteraría completamente el sabor del plato.

 

  • Esta receta aprovecha el almidón natural de la patata como espesante, creando una textura sedosa sin necesidad de añadir harina o maicena.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/crema-de-maiz-en-olla-de-coccion-lenta-un-abrazo-reconfortante-en-cada-cucharada/