Este platillo combina lo mejor de la cocina italiana en una preparación que es a la vez reconfortante y sofisticada. El relleno cremoso de ricotta está perfectamente sazonado, mientras que la salsa marinara añade un contraste ácido que equilibra la riqueza del queso. La espinaca aporta un toque nutritivo sin opacar los demás sabores. Además, la presentación de las conchas rellenas, horneadas hasta quedar burbujeantes y doradas, las convierte en el centro de atención de cualquier comida.
Ingredientes
- 12–15 conchas jumbo de pasta (aproximadamente 1/2 caja)
- 2 tazas de queso ricotta
- 1 taza de queso mozzarella rallado (dividido)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo grande
- 2 tazas de espinaca fresca (picada) o 1 taza de espinaca congelada (descongelada y escurrida)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- 2 tazas de salsa marinara
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de condimento italiano
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Receta Paso a Paso
Paso 1: Cocinar las Conchas
Cocina las conchas jumbo según las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que estén al dente (8–10 minutos). No las cocines demasiado, ya que se hornearán más tarde. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
Paso 2: Preparar el Relleno de Ricotta
En un bol grande, mezcla el queso ricotta, 1/2 taza de mozzarella, el parmesano rallado y el huevo hasta que estén bien integrados. En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea el ajo por 30 segundos. Añade la espinaca y cocina 2–3 minutos hasta que se marchite. Agrega la espinaca al bol del queso, mezcla bien y sazona con condimento italiano, sal y pimienta.
Paso 3: Rellenar las Conchas
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Vierte 1 taza de salsa marinara en el fondo de una fuente para hornear de 9×13 pulgadas. Rellena cada concha con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de ricotta y colócalas en la fuente con la abertura hacia arriba.
Paso 4: Hornear
Cubre con el resto de la salsa marinara y espolvorea el queso mozzarella restante por encima. Tapa con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel y hornea 10 minutos más hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Paso 5: Servir
Deja reposar unos minutos antes de servir. Decora con hojas de albahaca fresca si deseas. Sirve caliente acompañado de pan de ajo o una ensalada fresca.
Consejos para el Éxito
- Ricotta ideal: Usa ricotta entera para un relleno más cremoso o versión light si prefieres algo más ligero.
- No sobrecargar las conchas: Rellena con moderación para evitar que se desborde durante el horneado.
- Personaliza el relleno: Puedes añadir champiñones salteados, tomates secos o hierbas frescas.
- Ideal para preparar con anticipación: Puedes congelar las conchas ya rellenas antes de hornear. Solo descongela y hornea cuando lo necesites.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 420 kcal
- Carbohidratos: 34 g
- Proteínas: 20 g
- Grasas totales: 23 g
- Grasas saturadas: 10 g
- Colesterol: 85 mg
- Sodio: 580 mg
- Fibra: 3 g
- Azúcares: 5 g
- Vitamina A: 2200 IU
- Vitamina C: 4 mg
- Calcio: 350 mg
- Hierro: 2.5 mg
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de ricotta?
Sí, puedes sustituir con requesón, queso cottage o incluso queso crema, aunque cambiará la textura.
¿Se puede hacer esta receta sin espinacas?
Claro, puedes omitirla o reemplazarla con kale o acelgas.
¿Cuánto tiempo duran en el refrigerador?
Hasta 4 días en un recipiente hermético. También puedes congelarlas por hasta 2 meses.
¿Puedo usar una salsa diferente a la marinara?
Sí, puedes probar con salsa Alfredo, pesto o una salsa de tomate casera.