Los rollos de repollo tradicionales son una delicia que me recuerda a las tardes dominicales en casa de mi abuela. Su cocina se llenaba con ese aroma inconfundible mientras ella pacientemente envolvía cada hoja de repollo alrededor del relleno de carne. Sin embargo, la vida moderna nos pide soluciones más prácticas sin sacrificar sabor. Esta versión “desarmada” en olla de cocción lenta conserva todos los sabores nostálgicos pero elimina el trabajo tedioso de armar los rollos, ¡convirtiéndose en mi salvación entre semana cuando el tiempo escasea pero las ganas de comer bien permanecen!
Por Qué Te Encantará Esta Receta
- Sencillez máxima: Olvídate de escaldar hojas de repollo y enrollarlas meticulosamente
- Cocina mientras trabajas: La olla lenta hace la magia mientras sigues con tu día
- Sabor tradicional: Todos los sabores clásicos sin el trabajo complicado
- Económica: Ingredientes accesibles que rinden varias porciones
- Reconfortante: Perfecto plato de confort para días fríos
- Versátil: Excelente para comidas familiares o para preparar comidas de la semana
Ingredientes
Para los Ingredientes Principales:
- 1 cabeza de repollo verde, picado
- 500 g de carne molida de res (o pavo)
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (425 g) de salsa de tomate
- 1 lata (410 g) de tomates en cubos, sin escurrir
- 1 taza de caldo de res o vegetal
- 2 tazas de arroz cocido (blanco o integral)
Para el Sazonado:
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Para Decorar:
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
Instrucciones
- Prepara la carne: En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina la carne molida hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de grasa.
- Añade aromáticos: Agrega la cebolla picada a la carne y cocina por 3-4 minutos hasta que esté traslúcida. Incorpora el ajo y cocina por 30 segundos más hasta que sea fragante.
- Prepara la olla lenta: Coloca la mitad del repollo picado en el fondo de la olla lenta.
- Agrega la capa de carne: Coloca la mezcla de carne, cebolla y ajo sobre el repollo.
- Incorpora el arroz: Esparce el arroz cocido sobre la capa de carne.
- Añade el resto del repollo: Coloca el repollo restante encima del arroz.
- Prepara la salsa: En un tazón aparte, mezcla la salsa de tomate, los tomates en cubos con su jugo, el caldo, la salsa Worcestershire, el pimentón, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Vierte la salsa: Derrama la mezcla de salsa de manera uniforme sobre los ingredientes en la olla lenta.
- Cocina: Tapa y cocina en ajuste bajo durante 6-7 horas o en alto durante 3-4 horas, hasta que el repollo esté tierno.
- Sirve: Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes antes de servir. Espolvorea con perejil picado fresco.
Sugerencias Para Servir
- Acompaña con pan de centeno recién horneado para un toque auténtico
- Sirve con una cucharada de crema agria encima para contraste
- Un chorrito de jugo de limón fresco antes de servir realza los sabores
- Para una comida completa, acompaña con una simple ensalada verde
Variaciones de la Receta
- Versión vegetariana: Sustituye la carne por lentejas cocidas o una mezcla de champiñones y nueces picadas
- Sabor mediterráneo: Añade aceitunas, alcaparras y un poco de limón
- Toque picante: Incorpora chile en polvo o hojuelas de pimiento rojo
- Versión asiática: Reemplaza la salsa de tomate con salsa teriyaki y añade jengibre rallado
- Más verduras: Incorpora zanahorias ralladas o pimientos picados para aumentar las verduras
Consejos Para Preparar Con Anticipación
- Prepara la carne: Puedes cocinar la carne con cebolla y ajo hasta con 2 días de antelación
- Corta los vegetales: Pica el repollo y guárdalo en un recipiente hermético hasta por 3 días
- Congela las porciones: Una vez cocinado, este plato se congela perfectamente en porciones individuales hasta por 3 meses
- Prepara el arroz: Cocina el arroz con anticipación y refrigéralo hasta por 2 días
Preguntas Frecuentes
P: ¿Puedo usar repollo morado en lugar de verde?
R: Sí, aunque tendrá un sabor ligeramente más dulce y dará un color diferente al plato final.
P: No tengo olla lenta, ¿puedo hacerlo de otra manera?
R: Absolutamente. Puedes cocinarlo en una olla grande a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o en el horno a 180°C en una cazuela cubierta durante 1 hora.
P: ¿Es necesario cocinar el arroz antes?
R: Sí, es importante usar arroz ya cocido para evitar que absorba todo el líquido de la receta.
P: ¿Cómo puedo hacer que la salsa sea más espesa?
R: Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir 1-2 cucharadas de pasta de tomate adicional.
P: ¿Cuánto tiempo se mantiene en el refrigerador?
R: Se conserva perfectamente hasta 4 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
P: ¿La receta funciona con col rizada u otras verduras de hoja?
R: Sí, pero tendrás que ajustar los tiempos de cocción ya que algunas hojas como la col rizada podrían necesitar más tiempo para ablandarse.