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Ceviche de Camarones Fácil: Un Manjar Refrescante del Mar

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La primera vez que preparé ceviche de camarones fue durante unas vacaciones familiares en la costa. El calor era sofocante y necesitábamos algo ligero pero satisfactorio. Sin embargo, nunca imaginé que este plato se convertiría en uno de los favoritos en nuestra casa. Los sabores cítricos combinados con la frescura de los camarones crearon una experiencia gastronómica inolvidable. Desde entonces, he perfeccionado esta receta hasta lograr el equilibrio perfecto entre acidez, frescura y sabor.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 3 minutos
  • Total Time: 1 hora 20 minutos - 4 horas 23 minutos (incluyendo el tiempo de marinado)
  • Yield: 4-6 porciones 1x
  • Category: Entrante/Plato principal ligero
  • Method: Cocción parcial y marinado
  • Cuisine: Latinoamericana/Mexicana

Ingredients

Scale

Componentes principales:

  • 450 g de camarones medianos crudos, pelados y desvenados (descongelados si estaban congelados)
  • 60 ml de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 2 limones)
  • 60 ml de jugo de lima recién exprimido (aproximadamente 2–3 limas)
  • 2 tomates medianos, sin semillas y picados
  • 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
  • 1 jalapeño mediano, sin semillas y finamente picado (aproximadamente 3 cucharadas)
  • 120 g de hojas de cilantro fresco picado (incluyendo tallos tiernos)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 aguacate mediano

Para servir (opcional):

 

  • Tostadas o chips de tortilla

Instructions

  • Cocina los camarones: Lleva a ebullición una olla grande con agua salada a fuego alto. Cuando comience a hervir, apaga el fuego e incorpora los 450 g de camarones. Déjalos cocinar en el agua caliente hasta que estén opacos y completamente cocidos, aproximadamente 2-3 minutos. A continuación, escúrrelos y reserva hasta que se enfríen lo suficiente para manipularlos (unos 10 minutos).
  • Prepara los camarones: Una vez enfriados, corta los camarones en trozos de aproximadamente 1 cm y colócalos en un recipiente grande. Este tamaño permitirá que absorban mejor los sabores cítricos.
  • Mezcla los ingredientes: Añade el jugo de limón, el jugo de lima, los tomates picados, la cebolla roja, el jalapeño, el cilantro picado y la sal. Mezcla suavemente todos los ingredientes para integrarlos bien. Es importante que todos los camarones queden impregnados con los jugos cítricos.
  • Tiempo de marinado: Cubre el recipiente y refrigéralo durante al menos 1 hora o hasta 4 horas. Durante este tiempo, los ácidos cítricos “cocinarán” ligeramente los camarones y todos los sabores se mezclarán armoniosamente.

 

  • Finalización del plato: Justo antes de servir, pela y corta el aguacate en cubos pequeños. Incorpóralo delicadamente al ceviche para evitar que se aplaste. El aguacate añade una textura cremosa que complementa perfectamente la acidez del plato.

Notes

Este plato constituye una excelente opción para días calurosos cuando no apetece cocinar con calor. La mayor parte de la preparación se realiza en frío, lo que lo convierte en perfecto para el verano.

La calidad de los ingredientes marca una gran diferencia en el resultado final. Por esta razón, intenta utilizar camarones frescos cuando sea posible y exprimir tú mismo los cítricos en lugar de usar jugos embotellados.

 

El tiempo de marinado es crucial: menos de una hora resultará en sabores no del todo integrados, mientras que más de cuatro horas puede hacer que los camarones queden demasiado “cocinados” por el ácido y adquieran una textura gomosa.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/ceviche-de-camarones-facil-un-manjar-refrescante-del-mar/