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Cazuela de Desayuno en Olla de Cocción Lenta: La Comida Matutina Perfecta

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Las mañanas de invierno en nuestra casa familiar siempre han estado marcadas por aromas tentadores que despiertan hasta al más dormilón. Entre todos los desayunos que he preparado a lo largo de los años, esta cazuela en olla de cocción lenta ocupa un lugar especial en mi corazón. Recuerdo vívidamente cómo comencé a experimentar con esta receta durante una reunión navideña cuando necesitaba alimentar a familiares que llegaban en diferentes horarios. Desde entonces, se ha convertido en nuestra tradición para ocasiones especiales y fines de semana perezosos.

 

Lo que más aprecio de este plato es cómo reúne a todos alrededor de la mesa con sus aromas irresistibles, mientras yo disfruto de la compañía en lugar de estar atrapada en la cocina preparando platos individuales. Cada bocado trae consigo no solo sabores reconfortantes, sino también recuerdos de momentos compartidos que hacen que valga la pena el pequeño esfuerzo de preparación.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 4 horas (en temperatura alta) o 7-8 horas (en temperatura baja)
  • Total Time: 4 horas 20 minutos (usando temperatura alta)
  • Yield: 8 porciones 1x
  • Category: Desayuno
  • Method: Olla de cocción lenta
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale

Componentes principales

  • 450g de salchicha para desayuno (o tocino), cocinada y desmenuzada
  • 1 bolsa (900g) de hash browns congelados
  • 1 cebolla, picada en cubitos
  • 1 pimiento, picado en cubitos
  • 225g de champiñones, en rodajas
  • 2 tazas de queso cheddar rallado
  • 12 huevos grandes
  • 1 taza de leche
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • Sal al gusto

Para servir y decorar

 

  • Perejil fresco o cebolletas picadas (opcional)
  • Aguacate en rodajas
  • Salsa picante al gusto
  • Crema agria

Instructions

Preparación inicial

  1. Engrasa el interior de tu olla de cocción lenta con aceite en spray antiadherente o mantequilla para evitar que los ingredientes se peguen durante la cocción.
  2. En una sartén, saltea los champiñones en rodajas a fuego medio durante aproximadamente 3-5 minutos, hasta que estén suaves y hayan liberado parte de su humedad. Reserva para usar posteriormente.

Creación de capas

  1. Distribuye uniformemente la mitad de los hash browns congelados en el fondo de la olla de cocción lenta, formando una base sólida para la cazuela.
  2. Sobre esta base, espolvorea la mitad de la salchicha (o tocino) cocinada, la cebolla picada, el pimiento, los champiñones salteados y el queso cheddar rallado.
  3. Repite el proceso con una segunda capa utilizando los ingredientes restantes: hash browns, salchicha, cebolla, pimiento, champiñones y queso. Esta técnica de capas garantiza que cada porción contenga todos los sabores.

Preparación de la mezcla de huevos

  1. En un recipiente grande, bate enérgicamente los huevos, la leche, el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta negra y la sal hasta conseguir una mezcla homogénea y aireada.
  2. Vierte esta mezcla de huevos cuidadosamente sobre los ingredientes dispuestos en capas en la olla, asegurándote de que cubra toda la superficie y se filtre entre las capas.

Proceso de cocción

 

  1. Cubre la olla y programa la cocción según tu disponibilidad de tiempo: a temperatura baja durante 7-8 horas (ideal para preparar durante la noche) o a temperatura alta durante 3-4 horas. La cazuela estará lista cuando los huevos estén completamente cuajados y la parte superior ligeramente dorada.
  2. Una vez terminada la cocción, deja reposar la cazuela durante 10 minutos antes de servir para que se asiente y sea más fácil cortar porciones definidas.
  3. Decora con perejil fresco picado o cebolletas para añadir color y un toque de frescura antes de servir.

Notes

  • Equipamiento necesario: Una olla de cocción lenta de 5-6 litros de capacidad es ideal para esta receta. Si tu olla es más pequeña, considera reducir proporcionalmente las cantidades.
  • Consistencia de los huevos: Para conseguir huevos más esponjosos, añade ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio a la mezcla de huevos antes de verterla sobre los ingredientes.
  • Prevención de bordes quemados: Para evitar que los bordes se quemen, especialmente durante cocciones prolongadas, coloca un paño de cocina limpio entre la tapa y la olla para absorber la condensación.
  • Alternativas para hash browns: Si no dispones de hash browns congelados, puedes utilizar patatas ralladas frescas. En este caso, asegúrate de escurrir bien el exceso de humedad antes de incorporarlas a la receta.

 

  • Información nutricional: Esta receta rinde 8 porciones. Cada porción contiene aproximadamente 456 calorías, 34g de grasa, 9g de carbohidratos y 28g de proteína.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/cazuela-de-desayuno-en-olla-de-coccion-lenta-la-comida-matutina-perfecta/