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Cazuela de Cosecha Amish: Un Clásico Reconfortante

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Durante un inolvidable viaje por la campiña de Pensilvania, tuve la fortuna de probar la auténtica Cazuela de Cosecha Amish. En aquella tarde otoñal, una familia local me invitó a compartir su mesa. Me sorprendió cómo ingredientes tan sencillos podían crear sabores tan profundos. Desde entonces, he adaptado esta receta para mi hogar, manteniendo su esencia reconfortante que evoca la vida rural y sus valores tradicionales.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 6-8 horas en olla lenta
  • Total Time: 6 horas y 20 minutos - 8 horas y 20 minutos
  • Yield: 6 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Olla de cocción lenta
  • Cuisine: Americana, Amish

Ingredients

Scale

Para la Base:

  • 450 gramos de carne picada de ternera
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Para las Verduras:

  • 1 taza de zanahorias, cortadas en rodajas
  • 1 taza de patatas, cortadas en dados
  • 1 taza de granos de maíz
  • 1 taza de judías verdes, troceadas

Para la Salsa:

 

  • 1 lata (300 g) de crema de champiñones
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 taza de queso cheddar rallado

Instructions

Preparando la Base Sabrosa

Dora la carne picada en una sartén grande a fuego medio-alto. Luego escurre el exceso de grasa con un colador. A continuación, añade la cebolla y el ajo al mismo recipiente. Cocina todo junto durante 3-4 minutos más hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Mientras tanto, sazona la mezcla con sal y pimienta para integrar los sabores desde el principio.

Después de cocinar los ingredientes base, transfiérelos a la olla de cocción lenta. Asegúrate de distribuir uniformemente esta mezcla en el fondo.

Incorporando las Verduras y la Salsa

Sobre la base de carne, distribuye las zanahorias, patatas, maíz y judías verdes. Sin embargo, cuida que todos los vegetales tengan tamaños similares para una cocción pareja.

A continuación, vierte la crema de champiñones por encima. Luego espolvorea el tomillo y perejil secos sobre toda la superficie. Con una cuchara grande, mezcla suavemente todos los ingredientes. No obstante, evita remover en exceso para mantener cierta separación entre las capas.

Cocción Lenta y Paciente

Cubre la olla con su tapa y programa la cocción a temperatura baja durante 6-8 horas. Durante este tiempo, los sabores se desarrollarán plenamente. Además, las verduras absorberán los aromas de las hierbas y la carne.

 

Los jugos se mezclarán con la crema de champiñones creando una salsa rica. Mientras tanto, las patatas y zanahorias alcanzarán una textura tierna sin deshacerse.

Notes

  • Verduras uniformes: Corta todas las verduras en trozos de tamaño similar. Las patatas y zanahorias deben tener dados de aproximadamente 1,5 cm.
  • Almacenamiento: Los restos se conservan bien 3-4 días en el refrigerador. De hecho, su sabor mejora al día siguiente cuando los ingredientes se integran completamente.
  • Congelación: Esta cazuela se congela muy bien hasta por 3 meses. Divídela en porciones individuales para facilitar su uso posterior.

 

  • Sustitución: Si no encuentras crema de champiñones, prepara una versión casera con champiñones salteados, caldo y un poco de harina.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/cazuela-de-cosecha-amish-un-clasico-reconfortante/