Preparación de los ingredientes

1. Si no tienes pollo cocinado, puedes prepararlo rápidamente salteando filetes de pechuga o muslo en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta. Una vez cocinado, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rebanadas o deshilacharlo.
2. Mientras tanto, corta el aguacate en cubitos medianos, ralla el queso Monterey Jack si no lo tienes ya rallado, y pica finamente el cilantro fresco.
3. Calienta ligeramente las tortillas en una sartén seca o en el microondas durante unos segundos. Esto las hace más flexibles y evita que se rompan al enrollarlas.

Armado de los burritos

1. Coloca una tortilla caliente sobre una superficie plana o plato.
2. Distribuye aproximadamente una cuarta parte del pollo en el centro de la tortilla, formando una línea horizontal pero dejando margen en los bordes.
3. Sobre el pollo, añade una porción de aguacate en cubos.
4. Espolvorea generosamente con queso rallado.
5. Añade una cucharada de salsa verde y otra de crema agria o yogur griego.
6. Finaliza con un toque de cilantro picado.

Técnica de enrollado

1. Dobla los extremos laterales de la tortilla hacia el centro, cubriendo parcialmente el relleno.
2. Desde el extremo más cercano a ti, comienza a enrollar la tortilla firmemente, manteniendo los lados doblados.
3. Continúa enrollando hasta formar un paquete compacto.
4. Si lo deseas, puedes envolver el burrito en papel de aluminio para mantenerlo cerrado y facilitar su consumo, especialmente si planeas llevarlo fuera de casa.