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Brochetas de Pollo con Miel y Chipotle: Explosión de Sabores Ahumados y Dulces

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La primera vez que preparé estas brochetas fue durante una reunión familiar improvisada en el jardín. El aroma de la miel caramelizándose con el toque ahumado del chipotle envolvió toda la casa, y desde entonces, se convirtió en nuestro plato estrella para las celebraciones al aire libre. Esta receta combina la dulzura natural de la miel con un toque picante que despierta todos los sentidos. A través de los años, he perfeccionado este balance de sabores hasta lograr estas irresistibles brochetas que hoy comparto contigo.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 12 minutos
  • Total Time: 27 minutos
  • Yield: 8 brochetas 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Parrilla/Horno
  • Cuisine: Fusión Tex-Mex

Ingredients

Scale

Para las Brochetas:

  • 900 gramos (32 onzas) de pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
  • 8 palitos de brocheta de madera (remojar en agua 30 minutos antes si usarás parrilla)

Para la Salsa:

  • 120 ml (1/2 taza) de miel cruda (preferentemente)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de chile chipotle en polvo
  • 1 diente de ajo picado muy finamente
  • 1/2 cucharadita de sal (opcional)

Sugerencias para Acompañar:

 

  • Arroz integral con cilantro
  • Ensalada fresca de aguacate y maíz
  • Tortillas de maíz calientes

Instructions

Preparación de las Brochetas

  1. Prepara el pollo: Con un cuchillo bien afilado, corta las pechugas de pollo en tiras muy finas, aproximadamente de 1 cm de grosor.
  2. Ensarta el pollo: Enhebra las tiras de pollo en los palitos de brocheta en forma de acordeón, asegurándote de dejar un pequeño espacio en el extremo inferior para poder manipularlas con facilidad.

Preparación de la Salsa

  1. Mezcla los ingredientes: En un recipiente pequeño, combina la miel, la pasta de tomate, el vinagre de manzana, el chile chipotle en polvo, el ajo finamente picado y la sal opcional. Bate enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Aplica la salsa: Con una cuchara, vierte generosamente la salsa sobre las brochetas, asegurándote de cubrirlas completamente.

Cocción

 

  1. En la parrilla (método recomendado): Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Posteriormente, coloca las brochetas y cocina durante 10-12 minutos en total. Durante este proceso, voltéalas cada 2-3 minutos para asegurar una cocción uniforme. No olvides bañarlas con más salsa mientras se cocinan.
  2. Alternativa al horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F). A continuación, coloca las brochetas en una bandeja forrada con papel de aluminio y hornea durante 16-18 minutos. Para mejores resultados, voltéalas a mitad de cocción y báñalas con más salsa.
  3. Comprueba la cocción: El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 75°C (165°F) y no mostrar partes rosadas en el centro.

Notes

Cada brocheta utiliza aproximadamente 113 gramos (4 onzas) de pollo crudo. Por otra parte, si planeas usar una parrilla, recuerda remojar los palitos de madera en agua durante al menos 30 minutos antes para evitar que se quemen durante la cocción.

 

Para obtener tiras de pollo uniformes, resulta más sencillo si el pollo está parcialmente congelado antes de cortarlo. Esto facilita conseguir cortes limpios y precisos que se ensartarán mejor en las brochetas.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/brochetas-de-pollo-con-miel-y-chipotle-explosion-de-sabores-ahumados-y-dulces/