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Brochetas de Camarones Cajún a la Parrilla

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Todavía recuerdo la primera vez que probé estas brochetas de camarones cajún durante unas vacaciones en Nueva Orleans. Desde entonces, este plato se ha convertido en una tradición familiar para las reuniones de verano en nuestro patio. La combinación perfecta de camarones jugosos con ese toque picante cajún me transporta inmediatamente a la costa del Golfo. A través de los años, he perfeccionado esta receta para lograr el equilibrio ideal entre sabores intensos sin abrumar la delicadeza natural de los camarones.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 20 minutos (5 minutos de preparación + 15 minutos de marinado)
  • Cook Time: 8 minutos
  • Total Time: 28 minutos
  • Yield: 6 brochetas 1x
  • Category: Mariscos
  • Method: Parrilla
  • Cuisine: Americana/Cajún

Ingredients

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Componentes principales

  • 450g de camarones tigre (o jumbo), pelados, desvenados y sin cola (aproximadamente 24 camarones)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de especia cajún (o condimento Old Bay)
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • ½ cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 2 gajos de limón

Sugerencias para acompañar

 

  • Arroz blanco o arroz con coco
  • Puré de patatas cremoso
  • Ensalada de pasta mediterránea
  • Tacos de camarón con crema de lima

Instructions

Preparación de los camarones

  1. Utiliza unas tijeras para cortar a lo largo de la parte posterior de los camarones y quita las cáscaras. Enjuaga para eliminar las venas y seca con papel absorbente.
  2. Coloca los camarones en un recipiente grande e incorpora una cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la especia cajún, el condimento italiano y el pimentón. Recuerda que los camarones tienen un sabor natural bastante pronunciado, por lo que no es necesario condimentarlos en exceso.

Marinado y preparación para la parrilla

  1. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que los camarones queden completamente cubiertos con el marinado. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 15 minutos, máximo 30 minutos.
  2. Mientras tanto, en un pequeño recipiente, combina el aceite de oliva restante con el perejil finamente picado. Reserva esta mezcla para utilizarla durante la cocción.
  3. Ensarta los camarones marinados en brochetas, colocando 4 camarones en cada una.

Cocción a la parrilla

 

  1. Aplica una ligera capa de aceite de oliva sobre la plancha o parrilla. Precalienta a fuego medio-alto durante 3 minutos hasta que el aceite comience a chisporrotear.
  2. Coloca las brochetas separadas uniformemente sobre la parrilla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que los camarones se vuelvan completamente anaranjados. Durante la cocción, aplica la mezcla de aceite y perejil sobre los camarones.
  3. Transfiere a un plato y sirve caliente con gajos de limón al lado. Espolvorea un poco más de perejil picado por encima para decorar.

Notes

  • Equipo necesario: Brochetas (de metal o madera previamente remojadas), pinzas para la parrilla, una plancha o parrilla interior y, opcionalmente, un termómetro digital para carnes.
  • Tiempo de marinado: Es recomendable marinar los camarones solo durante 15 minutos y como máximo 30 minutos. Esto se debe al jugo de limón ácido en el marinado, que empezará a “cocinar” los camarones si se deja demasiado tiempo.
  • Versión en freidora de aire: Para cocinar en una freidora de aire, coloca aproximadamente 10 camarones (sin ensartar en brochetas) en la cesta de la freidora. Cocina a 175°C durante 8 minutos, agitando la cesta a mitad del proceso.

 

  • Conservación: Retira los camarones de las brochetas y guárdalos en un recipiente hermético hasta 3 días en el refrigerador.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/brochetas-de-camarones-cajun-a-la-parrilla/