¡Confesión culposa! Sorber ramen ruidosamente es uno de mis pasatiempos favoritos. Ese momento de felicidad cuando el caldo caliente y los fideos se entrelazan perfectamente en cada bocado… ¡simplemente delicioso! Sin embargo, hay días en los que mi cuerpo pide algo más ligero y refrescante, especialmente cuando el calor aprieta o después de una semana de excesos.

Fue en uno de esos días de “necesito algo fresco pero no quiero renunciar a mis fideos” cuando descubrí estos maravillosos bowls tipo rollito de primavera. Todo comenzó en un viaje a Vietnam, donde quedé fascinada por la frescura de sus rollitos. Al volver a casa, intenté recrearlos, pero la frustración con las envolturas de arroz (¡que siempre se me rompían!) me llevó a esta versión deconstruida que se ha convertido en un clásico en mi cocina.

Lo más hermoso de esta receta es que contiene todos los deliciosos ingredientes que encontrarías en un rollito de primavera tradicional, pero sin las complicadas envolturas que requieren cierta técnica. Además, son increíblemente fáciles de preparar. La palabra clave aquí es “ensamblar”, amigos, no cocinar elaboradamente.