Bowls de Pollo BBQ y Camote Asado: La Combinación Perfecta de Sabores
Hace algunos años, durante una reunión familiar en el patio trasero, mi tía preparó estos increíbles bowls de pollo BBQ que cambiaron por completo mi perspectiva sobre las comidas saludables. La combinación del dulzor natural del camote con el sabor ahumado del pollo BBQ creó una sinfonía de sabores que aún recuerdo vívidamente. Desde entonces, esta receta se ha convertido en mi solución favorita para cenas entre semana cuando busco algo nutritivo, delicioso y visualmente atractivo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 45 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado y Salteado
- Cuisine: Americana
Ingredients
Componentes Base
- 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 680g)
- 4 camotes medianos, pelados y cortados en cubos (aproximadamente 600g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo fresco, finamente picados
- 1 taza de salsa BBQ (casera o comercial de buena calidad)
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
Sugerencias de Presentación y Acompañamientos
- Hojas verdes mixtas (espinaca, rúcula o lechuga)
- Aguacate en rebanadas
- Cebolla morada en juliana
- Cilantro fresco picado
- Semillas de sésamo tostadas
- Lima cortada en gajos
- Queso feta desmenuzado (opcional)
Instructions
Primero, precalienta tu horno a 220°C (425°F) para asegurar una cocción uniforme. Mientras tanto, pela los camotes y córtalos en cubos de aproximadamente 2.5 cm para garantizar que se cocinen de manera pareja. En un bowl amplio, mezcla los cubos de camote con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Extiende los camotes sazonados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándote de que no se superpongan para lograr un dorado perfecto. Hornea durante 25-30 minutos hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro. Voltéalos a la mitad del tiempo de cocción para un dorado uniforme.
Mientras los camotes se hornean, seca las pechugas de pollo con toallas de papel y sazónalas generosamente con sal y pimienta por ambos lados. Posteriormente, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sella las pechugas de pollo durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén completamente cocidas (temperatura interna de 74°C). Una vez cocidas, reduce el fuego a medio y barniza el pollo con la salsa BBQ, permitiendo que se caramelice ligeramente durante 2-3 minutos adicionales.
Retira el pollo del fuego y déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo en rebanadas diagonales. Finalmente, arma los bowls colocando una base de camotes asados, encima las rebanadas de pollo BBQ y rocía con salsa BBQ adicional si lo deseas.
Sirve estos bowls en platos hondos de cerámica, creando capas visualmente atractivas. Coloca primero los camotes como base, añade las hojas verdes alrededor y corona con las rebanadas de pollo BBQ. Complementa con aguacate en rebanadas y una pizca de cilantro fresco.
Para reuniones familiares, presenta los ingredientes por separado en fuentes individuales, permitiendo que cada persona arme su propio bowl según sus preferencias. Esta opción funciona especialmente bien cuando hay niños o personas con diferentes gustos alimentarios.
Eleva la presentación utilizando platos de presentación elegantes, añadiendo microgreens, semillas tostadas y un toque de salsa BBQ artesanal. Acompaña con gajos de lima y una pequeña porción de ensalada fresca como guarnición.
Notes
El éxito de esta receta radica en no sobrecocinar el pollo para mantener su jugosidad natural. Utiliza un termómetro de cocina para asegurar que la temperatura interna alcance exactamente 74°C. Por otra parte, evita voltear el pollo constantemente durante la cocción para lograr un sellado perfecto.
La calidad de la salsa BBQ marca una diferencia significativa en el resultado final. Si optas por una versión comercial, elige marcas sin jarabe de maíz alto en fructosa y con ingredientes naturales. Alternativamente, una salsa BBQ casera con tomate, vinagre de manzana, miel y especias elevará exponencialmente el sabor del plato.
Los camotes deben cortarse en tamaños uniformes para asegurar una cocción pareja. Además, no los amontones en la bandeja del horno, ya que esto provocará que se cocinen al vapor en lugar de asarse, resultando en una textura menos deseable.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 480
- Sugar: 14g
- Sodium: 820mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 8g
- Protein: 38g