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Bowls de Pavo Molido Dulce y Picante con Brócoli: Equilibrio Perfecto en Minutos

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Descubrí esta receta en una de esas noches caóticas, cuando llegué a casa agotada después de un largo día de trabajo. Con apenas energía para cocinar pero resistiéndome a pedir comida a domicilio nuevamente, abrí el refrigerador y encontré pavo molido a punto de caducar y brócoli algo marchito. La despensa me ofreció salsa de chili dulce y algo de arroz integral. Lo que comenzó como una improvisación desesperada se convirtió en uno de los platos que ahora preparo religiosamente cada semana.

 

Lo que más me cautivó de estos bowls fue su perfecta armonía entre lo dulce, lo picante y lo umami. Desde entonces, he perfeccionado las proporciones y compartido la receta con amigos y familiares que, como yo, buscan opciones rápidas sin sacrificar sabor ni nutrición. Esta preparación se ha convertido en mi salvación durante días ocupados, y estoy convencida de que también revolucionará tu rutina culinaria.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 5 minutos
  • Cook Time: 10 minutos
  • Total Time: 15 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato principal
  • Method: Salteado
  • Cuisine: Asiática/Fusión

Ingredients

Scale

Para la Proteína y Salsa:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 450g (1 libra) de pavo molido (magro o extra magro)
  • 1/3 taza de salsa de chili dulce
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 a 4 cucharaditas de Sriracha (ajustar según preferencia de picante)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 3/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado

Para Completar el Bowl:

  • 340g (12 oz) de floretes de brócoli, cortados en trozos pequeños
  • 3 tazas de arroz integral cocido (o el arroz de tu preferencia)

Guarniciones Opcionales:

 

  • Semillas de sésamo
  • Cebollines picados
  • Salsa Sriracha extra
  • Salsa de chili dulce extra
  • Rodajas de chile fresco
  • Cilantro fresco picado
  • Cacahuetes tostados triturados

Instructions

Preparación Inicial (5 minutos)

  1. Prepara los ingredientes: Corta los floretes de brócoli en trozos del tamaño de un bocado. Ralla el jengibre fresco. Pica finamente los cebollines para la guarnición.
  2. Mezcla la salsa: En un recipiente mediano o taza medidora, combina la salsa de chili dulce, miel, Sriracha (ajusta según tu preferencia de picante), salsa de soja, aceite de sésamo tostado, ajo en polvo y jengibre rallado. Mezcla bien con un batidor de mano hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

Cocción del Pavo (7 minutos)

  1. Cocina el pavo molido: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pavo molido y desmenuza con una espátula o cuchara de madera mientras se cocina. Continúa cocinando hasta que el pavo esté completamente dorado y ya no se vea rosado, aproximadamente 5-6 minutos.
  2. Integra la salsa: Vierte la mezcla de salsa preparada sobre el pavo ya cocido. Revuelve para incorporar completamente. Lleva a punto de ebullición y reduce el fuego, dejando que la mezcla hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente y cubra bien el pavo. Prueba y ajusta el sabor con sal si es necesario, aunque la salsa de soja ya aporta bastante salinidad.

Preparación del Brócoli (3 minutos)

  1. Cocina al vapor el brócoli: Mientras la salsa se espesa, cocina al vapor los floretes de brócoli. Puedes hacerlo en el microondas en un recipiente apto con un poco de agua durante 2-3 minutos, o en una vaporera sobre la estufa durante el mismo tiempo. El objetivo es que queden tiernos pero aún crujientes, manteniendo su color verde brillante.

Montaje de los Bowls (2 minutos)

 

  1. Ensambla tus bowls: Distribuye el arroz cocido entre cuatro bowls individuales, creando la base. Sobre el arroz, coloca porciones iguales de la mezcla de pavo con salsa y el brócoli al vapor.
  2. Añade las guarniciones: Finaliza cada bowl con un toque personal. Espolvorea semillas de sésamo por encima, añade cebollines picados y, si deseas más intensidad, drizzles adicionales de salsa de chili dulce o Sriracha según el nivel de picante preferido.

Notes

  • Elección del pavo: El pavo molido extra magro es más saludable, pero el pavo con un poco más de grasa (93% magro) aportará más sabor.
  • Balance de picante: La receta permite ajustar el nivel de picante. Si cocinas para niños o personas sensibles al picante, comienza con solo 1 cucharadita de Sriracha y ofrece salsa adicional por separado.
  • Alternativas a la salsa de chili dulce: Si no encuentras salsa de chili dulce, puedes crear un sustituto mezclando 1/4 taza de mermelada de albaricoque con 1 cucharada de vinagre de arroz y 1/2 cucharadita de hojuelas de chile.

 

  • Cocción del brócoli: No sobrecocines el brócoli; debe mantener su textura y color vibrante. El brócoli demasiado cocido pierde nutrientes y se vuelve menos atractivo.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/bowls-de-pavo-molido-dulce-y-picante-con-brocoli-equilibrio-perfecto-en-minutos/