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Bowls de Falafel con Pollo: Una Explosión de Sabores Mediterráneos

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Todavía recuerdo la primera vez que probé un auténtico falafel durante mis vacaciones por el Mediterráneo. Aquel aroma a especias, la textura crujiente por fuera y suave por dentro, combinada con salsas frescas, quedó grabado en mi memoria culinaria para siempre. Sin embargo, al regresar a casa, siempre sentía que faltaba algo cuando intentaba recrear esta experiencia.

Después de muchos intentos, finalmente desarrollé esta receta de Bowls de Falafel con Pollo que combina lo mejor de la cocina mediterránea con un toque saludable y casero. A diferencia del falafel tradicional, esta versión incorpora pollo marinado con especias shawarma, creando un plato que no solo satisface los antojos de comida callejera, sino que también aporta una buena dosis de proteínas.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Total Time: 35 minutos
  • Yield: 4 bowls 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Parrilla
  • Cuisine: Mediterránea/Fusión

Ingredients

Scale

Para los bowls (4 porciones):

  • 1 paquete de falafels comprados (usé los frescos para ahorrar tiempo)
  • 1 lechuga romana, picada
  • 1 tomate grande de campo, en cubitos
  • 1 pepino, en cubitos
  • 1 taza de perejil, finamente picado
  • Hummus al gusto
  • Repollo morado encurtido rápido (ver receta abajo)

Para el encurtido rápido de repollo morado:

  • 1 taza de repollo morado en rodajas finas
  • 1 taza de vinagre
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Para la salsa de ajo:

  • 1/2 taza de leche de soja sin azúcar
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el pollo shawarma rápido:

 

  • 3 pechugas de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal

Instructions

Preparación del repollo encurtido

  1. En un recipiente grande, mezcla el vinagre, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan completamente.
  2. Sumerge el repollo morado en la mezcla y déjalo reposar al menos 30 minutos antes de servir.

Preparación del pollo shawarma

  1. Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para obtener filetes más delgados.
  2. En una bolsa de plástico grande, combina el pollo con aceite de oliva, zumo de limón, ajo picado y todas las especias (cúrcuma, comino, canela, nuez moscada y sal).
  3. Deja marinar durante al menos 10-15 minutos, aunque mientras más tiempo, mejor será el sabor.
  4. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y cocina el pollo durante 5-6 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido. Como alternativa, puedes cocinarlo en un horno precalentado a 200°C durante 12-15 minutos.
  5. Una vez cocido, deja reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas.

Preparación de la salsa de ajo

  1. Coloca todos los ingredientes (leche de soja, aceite de girasol, ajo picado, zumo de limón y sal) en una licuadora, procesador de alimentos o batidora.
  2. Mezcla a alta velocidad durante 10-15 segundos hasta que la salsa emulsione y adquiera una consistencia espesa. El resultado debería ser una salsa cremosa similar a una mayonesa.

Montaje de los bowls

 

  1. Distribuye la lechuga romana picada en el fondo de cada bowl.
  2. Agrega por secciones el tomate, pepino, perejil y repollo encurtido.
  3. Incorpora los falafels y las rodajas de pollo shawarma.
  4. Finaliza con una cucharada generosa de hummus y un chorrito de salsa de ajo.

Notes

  • Si prefieres hacer tus propios falafels en lugar de comprarlos, existen muchas recetas sencillas disponibles que requieren principalmente garbanzos, hierbas frescas y especias.
  • Esta receta es naturalmente rica en fibra y proteínas, lo que la hace muy saciante y nutritiva.
  • La salsa de ajo vegana que proponemos es una versión más ligera del tradicional toum libanés, pero conservando todo su intenso sabor.

 

  • Para una versión aún más rápida, puedes utilizar pollo precocido y sazonarlo con las especias de shawarma justo antes de servir.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/bowls-de-falafel-con-pollo-una-explosion-de-sabores-mediterraneos/