Print

Bowls Buddha en Bandeja con Aderezo de Tahini y Cúrcuma

Print Recipe

Desde que descubrí los bowls Buddha, se han convertido en parte fundamental de mi rutina alimenticia. Sin embargo, fue durante una temporada particularmente agitada cuando estos Bowls Buddha en Bandeja con Aderezo de Tahini y Cúrcuma revolucionaron por completo mi forma de cocinar. La combinación de vegetales asados con el toque cremoso y ligeramente especiado del aderezo de tahini y cúrcuma crea una experiencia gastronómica tan satisfactoria que me hace sentir bien por dentro y por fuera. Además, la simplicidad de prepararlo todo en una sola bandeja hace que esta receta sea perfecta incluso para los días más ocupados.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Total Time: 40 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Fusión vegetariana

Ingredients

Scale

Para los Bowls

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 batata (camote) mediana, cortada en cubos
  • 2 remolachas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de kale, picado
  • 1/2 taza de quinoa seca
  • 1 taza de agua
  • 1 aguacate, en rodajas

Para el Aderezo de Tahini y Cúrcuma

 

  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de cúrcuma fresca o seca
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pizca de sal

Instructions

Preparación de los Vegetales y Garbanzos

  1. Precalienta el horno a 230°C (450°F).
  2. En una bandeja grande para horno, coloca la batata cortada en cubos, las remolachas y los garbanzos.
  3. Rocía todos los ingredientes con aceite de oliva y sazona con sal, asegurándote de mezclar bien para que todos queden cubiertos.
  4. Espolvorea los garbanzos con chile en polvo, frotándolos suavemente para que el condimento se adhiera uniformemente.
  5. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.

Preparación de la Quinoa

  1. Mientras los vegetales se están asando, añade la quinoa y el agua a una arrocera o a una olla en la estufa.
  2. Si usas una olla, lleva el agua a ebullición, añade la quinoa, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté esponjosa.
  3. Una vez lista, deja reposar la quinoa tapada durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor.

Preparación del Aderezo

  1. Mezcla todos los ingredientes para el aderezo de tahini y cúrcuma en un procesador de alimentos, una licuadora personal como Magic Bullet, o una licuadora convencional.
  2. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si el aderezo está demasiado espeso, añade un poco más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

Montaje de los Bowls

 

  1. Mientras esperas que todo esté listo, pica el kale finamente para tenerlo preparado.
  2. Para servir, divide la quinoa cocida entre cuatro bowls.
  3. Añade encima los vegetales asados y los garbanzos, distribuyéndolos de forma equilibrada.
  4. Agrega el kale picado y las rodajas de aguacate.
  5. Finalmente, rocía generosamente con el aderezo de tahini y cúrcuma.

Notes

  • Puedes variar los vegetales según lo que tengas a mano. Zanahorias, calabacín, pimientos o champiñones son excelentes alternativas.
  • Para añadir más proteínas, considera incluir pechuga de pollo, tofu o pavo molido.
  • Guarda los bowls ya ensamblados en el refrigerador hasta por 5 días. Mantén el aderezo aparte y añádelo justo antes de comer.

 

  • Cualquier quinoa sobrante puede congelarse hasta por 3 meses en un recipiente de vidrio o en una bolsa apta para congelador.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/bowls-buddha-en-bandeja-con-aderezo-de-tahini-y-curcuma/