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Bowl de Arroz con Pollo y Elote Estilo Callejero: Una Explosión de Sabores Mexicanos

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Descubrí esta receta durante un viaje por las calles de Ciudad de México, donde quedé fascinado por los vendedores ambulantes que preparaban elotes con una mezcla deliciosa de crema, queso, chile y lima. Al regresar a casa, intenté recrear esos sabores inolvidables en un plato completo que pudiera servir como cena. Tras varios intentos combinando el tradicional elote callejero con proteínas y granos, nació este bowl que ahora es uno de los favoritos en mi hogar. La fusión de texturas y sabores me transporta inmediatamente a aquellas calles vibrantes llenas de aromas y colores.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 25 minutos
  • Total Time: 40 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Salteado/Asado
  • Cuisine: Mexicana-Fusión

Ingredients

Scale

Para el pollo:

  • 450 gramos de pechugas o muslos de pollo sin hueso ni piel, cortados en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • Opcional: Una pizca de pimienta de cayena

Para el elote:

  • 2 tazas de granos de maíz (frescos, enlatados o congelados)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva

Para el arroz:

  • 2 tazas de arroz cocido (blanco, jazmín o basmati)
  • Opcional: Cocinarlo con caldo de pollo para mayor sabor

Para la salsa de elote estilo callejero:

  • ½ taza de crema agria (o yogur griego)
  • ¼ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ¼ cucharadita de sal

Para decorar y servir:

 

  • ½ taza de queso cotija o feta desmoronado
  • ¼ taza de cilantro picado
  • Rodajas de jalapeño
  • Gajos de lima
  • 1 aguacate en rodajas (opcional)
  • Opcionales adicionales: Pico de gallo, lechuga troceada, pimientos salteados

Instructions

Marinado del pollo:

  1. En un recipiente mediano, mezcla el aceite de oliva, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y el jugo de lima hasta formar una pasta uniforme.
  2. Añade los trozos de pollo a la mezcla y remueve bien para que queden completamente cubiertos con el marinado.
  3. Deja reposar el pollo marinado durante al menos 10 minutos. Para un sabor más intenso, puedes dejarlo marinar en el refrigerador hasta por 4 horas.

Cocción del pollo:

  1. Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto.
  2. Añade un chorrito de aceite si es necesario y coloca el pollo marinado, cocinándolo durante 5-6 minutos por cada lado hasta que esté dorado y completamente cocido (temperatura interna de 74°C/165°F).
  3. Una vez cocido, transfiere el pollo a un plato y cúbrelo ligeramente para mantenerlo caliente mientras preparas los demás componentes.

Preparación del elote:

Para elote fresco:

  1. Asa las mazorcas enteras sobre fuego medio, girándolas cada pocos minutos hasta que estén ligeramente chamuscadas.
  2. Una vez enfriadas, corta los granos de la mazorca con un cuchillo afilado.

Para elote enlatado:

  1. Escurre bien y seca los granos con papel absorbente.
  2. Saltea en una sartén con aceite a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente dorados.

Para elote congelado:

  1. Descongela, seca con papel absorbente y saltea en una sartén hasta que adquiera un tono dorado.

Preparación de la salsa de elote estilo callejero:

  1. En un recipiente pequeño, mezcla la crema agria, la mayonesa, el jugo de lima, el chile en polvo y la sal.
  2. Remueve hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  3. Prueba y ajusta los sabores según tu preferencia, añadiendo más lima para acidez o chile para picante.

Preparación del arroz:

  1. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Para un sabor mejorado, sustituyendo el agua por caldo de pollo.
  2. Una vez cocido, esponja el arroz con un tenedor y, si lo deseas, añade un chorrito de jugo de lima fresco.

Montaje del bowl:

 

  1. Coloca una base de arroz en cada bowl individual.
  2. Distribuye por encima el pollo grillado y el elote chamuscado.
  3. Rocía generosamente con la salsa de elote estilo callejero.
  4. Espolvorea el queso cotija o feta desmoronado.
  5. Añade cilantro picado y rodajas de jalapeño al gusto.
  6. Acompaña con gajos de lima y rodajas de aguacate si lo deseas.
  7. Incorpora cualquiera de los adicionales opcionales según tus preferencias.

Notes

A lo largo de mis experiencias preparando esta receta, he descubierto algunos secretos que realzan significativamente el resultado final:

 

  • La clave del sabor intenso está en el tiempo de marinado del pollo; si puedes, déjalo marinar toda la noche.
  • Para un elote perfectamente chamuscado, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir los granos y no los remuevas constantemente.
  • El equilibrio entre cremosidad y acidez en la salsa es fundamental; ajusta la cantidad de lima según tu gusto personal.
  • Si no encuentras queso cotija, el feta desmoronado es un excelente sustituto que aporta la salinidad necesaria.
  • Un chorrito de aceite de chile al final añade un toque de color y un sabor picante que eleva todo el plato.
  • La textura es tan importante como el sabor: asegúrate de que el pollo esté jugoso, el elote crujiente y el arroz bien cocido pero no pastoso.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/bowl-de-arroz-con-pollo-y-elote-estilo-callejero-una-explosion-de-sabores-mexicanos/