Bolitas de Relleno y Pavo: El Aprovechamiento Perfecto
Descubrí esta receta de bolitas de relleno y pavo tras un Día de Acción de Gracias particularmente abundante. Mientras contemplaba los numerosos recipientes con sobras en mi refrigerador, recordé cómo mi abuela transformaba mágicamente los restos en nuevas creaciones deliciosas. Inspirado por su filosofía de no desperdiciar nada, experimenté combinando el puré de patatas cremoso, el relleno aromático y el pavo tierno en estas irresistibles bolitas. Desde entonces, se han convertido en una tradición tan esperada como la propia cena festiva, y muchas veces mis invitados esperan con más ilusión estas bolitas que el banquete original.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Total Time: 20 minutos
- Yield: 12 bolitas 1x
- Category: Aprovechamiento de sobras
- Method: Horneado o fritura
- Cuisine: Americana, Fusión
Ingredients
- 3 tazas de puré de patatas
- 3 tazas de relleno de pavo (stuffing)
- 1½ tazas de pavo desmenuzado
- Salsa gravy para servir
- Pimienta negra al gusto
- Pan rallado panko (opcional)
- Mantequilla o aceite para freír (opcional)
Instructions
Lleva todos los ingredientes a temperatura ambiente para facilitar su mezcla. Si el puré de patatas está muy frío y firme, caliéntalo ligeramente en el microondas para ablandarlo.
Si el relleno parece demasiado seco, humedécelo con un poco de caldo de pollo o pavo. Esto ayudará a que las bolitas mantengan su forma y queden jugosas por dentro.
Asegúrate de que el pavo esté bien desmenuzado en trozos pequeños y uniformes. De esta manera, se integrará mejor con el resto de ingredientes y cada bocado tendrá un sabor equilibrado.
En un recipiente grande, combina el puré de patatas y el relleno. Mezcla suavemente hasta integrar ambos ingredientes pero sin aplastar demasiado las texturas.
A continuación, incorpora el pavo desmenuzado, integrándolo con movimientos envolventes. Si lo deseas, añade pimienta negra recién molida para realzar los sabores.
Usando tus manos ligeramente humedecidas para evitar que la mezcla se pegue, forma aproximadamente 12 bolitas del tamaño de pelotas de golf. Presiona firmemente cada porción para que mantenga su forma durante la cocción.
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Coloca las bolitas en una bandeja para hornear previamente forrada con papel de hornear o ligeramente engrasada.
Hornea durante 10-12 minutos hasta que estén bien calientes y ligeramente crujientes en el exterior. Este método es más saludable y requiere menos atención durante la cocción.
Para obtener un acabado dorado, puedes rociarlas ligeramente con aceite en spray antes de hornear o usar la función grill durante el último minuto de cocción.
Pasa las bolitas por pan rallado tipo panko, presionando suavemente para que se adhiera bien a la superficie. Esta capa extra creará una cobertura increíblemente crujiente.
Calienta una cantidad generosa de mantequilla o aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las bolitas con cuidado y fríelas hasta que estén doradas por todos lados, girándolas delicadamente para mantener su forma.
Esta versión resulta más crujiente y decadente, ideal para ocasiones especiales o cuando buscas un extra de indulgencia.
Notes
- Textura perfecta: Mantén la mezcla refrigerada si no vas a cocinarla inmediatamente. Esto ayudará a que las bolitas mantengan mejor su forma durante la cocción.
- Ajuste de humedad: Si la mezcla parece demasiado seca, añade un poco de caldo o mantequilla derretida. Si está demasiado húmeda, incorpora un poco más de relleno seco.
- Aprovechamiento máximo: Esta receta funciona con cualquier tipo de relleno de pavo, ya sea con pan de maíz, con castañas o tradicional.
- Versatilidad: Las bolitas ya cocinadas pueden refrigerarse y recalentarse en horno a temperatura baja o en microondas, aunque pueden perder algo de su textura crujiente original.
Nutrition
- Serving Size: 1 bolita
- Calories: 448kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 480mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 45mg