Print

Bol de Arroz con Pollo Teriyaki

Print Recipe

Todavía recuerdo la primera vez que preparé este bol de arroz con pollo teriyaki en casa. Después de una larga jornada de trabajo, buscaba algo rápido pero que no sacrificara sabor ni calidad nutricional. Desde entonces, este platillo se ha convertido en un favorito indiscutible en nuestra mesa familiar, no solo por su facilidad de preparación, sino también por esa maravillosa combinación de sabores que nos transporta directamente a los mejores restaurantes asiáticos.

 

Lo que realmente me enamora de esta receta es cómo transforma ingredientes simples en una explosión de sabores y texturas. Además, la versatilidad que ofrece para adaptarse a lo que tengamos disponible en la nevera la convierte en una aliada perfecta para esos días en que necesitamos soluciones prácticas sin complicaciones.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 15 minutos
  • Total Time: 25 minutos
  • Yield: 2 Porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Salteado
  • Cuisine: Asiática

Ingredients

Scale

Para el bol:

  • 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (cortadas en cubos)
  • 1 taza de arroz blanco o integral cocido
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de floretes de brócoli
  • 1/2 taza de pimientos (cortados en tiras)
  • 1/2 taza de zanahorias (cortadas en juliana)
  • 2 cebollines (picados)
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo (para decorar)

Para la salsa teriyaki:

 

  • 1/4 taza de salsa de soja (preferiblemente baja en sodio)
  • 2 cucharadas de miel (o azúcar moreno)
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 cucharadita de jengibre (rallado)
  • 1/2 cucharada de maicena + 1 cucharada de agua (mezcla espesante)

Instructions

Preparación de la salsa teriyaki

  1. Mezcla de ingredientes: En un recipiente pequeño, combina la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Este paso inicial es fundamental, ya que permite que los sabores dulces y salados comiencen a integrarse armoniosamente.
  2. Incorporación de aromáticos: Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la mezcla anterior. Estos ingredientes aportarán ese toque aromático característico de la cocina asiática que elevará tu salsa a otro nivel.
  3. Preparación del espesante: En un recipiente aparte, disuelve completamente la maicena en el agua hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos. Posteriormente, incorpórala a la salsa y remueve bien para integrar todos los componentes. Reserva para más adelante.

Cocción del pollo

  1. Sellado inicial: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté bien caliente, añade los cubos de pollo y cocínalos hasta que adquieran un bonito color dorado por todos lados y estén completamente cocidos en su interior, aproximadamente 6-7 minutos. Durante este proceso, remueve ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme.
  2. Incorporación de la salsa: Una vez que el pollo esté bien cocinado, vierte la salsa teriyaki previamente preparada sobre él. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, o hasta que notes que la salsa ha espesado lo suficiente como para adherirse al pollo, creando ese glaseado brillante tan característico.

Preparación de los vegetales

  1. Salteado de verduras: En otra sartén, saltea el brócoli, los pimientos y las zanahorias durante 3-4 minutos. Lo ideal es conseguir que queden en su punto “al dente”, conservando su textura crujiente y sus colores vibrantes. De esta manera, no solo mantendrás intactas sus propiedades nutricionales, sino que también aportarán un contraste de texturas perfecto con el resto de componentes del plato.

Montaje del plato

 

  1. Distribución del arroz: Reparte el arroz cocido en dos boles individuales, creando una base sólida para el resto de ingredientes. El arroz, además de ser la base de tu plato, absorberá parte de la deliciosa salsa, potenciando así el sabor de cada bocado.
  2. Añadido del pollo y vegetales: Sobre el arroz, coloca generosas porciones del pollo teriyaki y los vegetales salteados, distribuyéndolos de manera equitativa entre los dos boles. Procura crear un montaje visualmente atractivo, jugando con los diferentes colores de los ingredientes.
  3. Toque final: Espolvorea los cebollines picados y las semillas de sésamo por encima del plato. Estos elementos no solo aportarán un toque decorativo, sino que también añadirán capas adicionales de sabor y textura a tu creación.

Notes

  • Para obtener los mejores resultados, asegúrate de no sobrecocinar el pollo, ya que podría quedarse seco y perder jugosidad.
  • Si utilizas arroz recién cocido, déjalo reposar unos minutos antes de servir para que los granos se separen correctamente.
  • La salsa teriyaki casera tiene un sabor notablemente superior a las versiones comerciales y contiene menos conservantes y azúcares añadidos. Sin embargo, si estás realmente ajustado de tiempo, puedes usar una salsa teriyaki ya preparada de buena calidad.

 

  • Para un plato con menos sodio, asegúrate de utilizar salsa de soja baja en sodio y ajusta la cantidad de miel según tu preferencia de dulzor.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/bol-de-arroz-con-pollo-teriyaki/