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Auténtica Receta de Souvlaki Griego de Pollo

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El primer viaje que hice a las islas griegas cambió mi vida culinaria para siempre. El aroma de las brochetas de pollo sazonadas con hierbas frescas mientras se doraban lentamente en las parrillas callejeras era simplemente irresistible. Desde entonces, he perfeccionado mi propia versión del souvlaki en casa, intentando capturar esa experiencia única que disfruté sentada en una pequeña taberna frente al mar Mediterráneo. Este plato me transporta inmediatamente a aquellas calles empedradas y al sonido de las olas. Además, se ha convertido en el favorito indiscutible durante nuestras reuniones familiares de verano.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 15 minutos
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Cena
  • Method: parrilla
  • Cuisine: Griega

Ingredients

Scale

Para el Marinado:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto

Para las Brochetas:

  • 700 g (1.5 libras) de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos
  • 1 cebolla roja, cortada en trozos
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos
  • Pinchos de madera, remojados en agua durante 30 minutos

Para Servir (Opcional):

 

  • Pan pita caliente
  • Salsa tzatziki casera
  • Rodajas de limón fresco
  • Hojas de perejil o menta fresca

Instructions

Preparación del Marinado

  1. En un recipiente grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
  2. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados y las hierbas distribuidas uniformemente en la mezcla.

Marinado del Pollo

  1. Añade los trozos de pollo al recipiente con el marinado y remueve suavemente para asegurarte de que cada pieza quede bien cubierta.
  2. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 1 hora. Para obtener mejores resultados, deja marinar durante toda la noche, permitiendo que los sabores penetren profundamente en la carne.

Preparación para la Cocción

  1. Cuando estés listo para cocinar, precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Saca el pollo marinado del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
  3. Ensarta los trozos de pollo en los pinchos de madera previamente remojados, alternando con trozos de cebolla roja y pimientos.

Cocción de las Brochetas

  1. Coloca las brochetas en la parrilla caliente, asegurándote de dejar suficiente espacio entre ellas.
  2. Cocina durante 8-10 minutos, girando ocasionalmente para conseguir una cocción uniforme.
  3. El pollo estará listo cuando esté dorado por fuera y haya alcanzado una temperatura interna de 74°C (165°F).

Presentación Final

 

  1. Retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos.
  2. Sirve caliente, acompañadas de pan pita y salsa tzatziki fresca para mojar.
  3. Decora con unas rodajas de limón fresco y hojas de perejil o menta si lo deseas.

Notes

  • Para un sabor más intenso, considera añadir una cucharadita de ralladura de limón al marinado.
  • Si no tienes parrilla, puedes cocinar las brochetas en una sartén tipo grill a fuego medio-alto o incluso en el horno a 200°C (400°F) durante aproximadamente 15 minutos.
  • Los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de los trozos de pollo. Para garantizar que estén perfectamente cocinados, utiliza un termómetro de cocina.

 

  • Esta receta es naturalmente sin gluten, pero si vas a servir pan pita, asegúrate de elegir una variedad específicamente etiquetada como sin gluten si es necesario.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/autentica-receta-de-souvlaki-griego-de-pollo/