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Asado de Cerdo en Olla de Cocción Lenta

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La primera vez que preparé este asado de cerdo en olla de cocción lenta, fue durante una reunión familiar de fin de semana. Buscaba una receta que fuera sencilla pero impresionante, y este plato superó todas mis expectativas. Desde entonces, se ha convertido en un favorito en nuestra casa, especialmente en días ocupados cuando necesitamos una comida reconfortante sin mucho esfuerzo.

 

Lo que más me fascina de esta receta es cómo apenas cinco ingredientes se transforman en algo extraordinario. El aroma que llena la casa mientras el cerdo se cocina lentamente es simplemente irresistible, y la carne queda tan tierna que se deshace con solo tocarla con un tenedor.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 6-7 horas
  • Total Time: 6 horas 15 minutos
  • Yield: 10-12 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Olla de Cocción Lenta
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale

Para la base:

  • 5 libras (2.3 kg) de paleta de cerdo
  • 2 cebollas dulces grandes, en rodajas
  • 2 cucharadas de mezcla de condimentos McCormick Grill Mates Roasted Garlic & Herb
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de caldo de pollo

Añadidos opcionales:

 

  • Papas pequeñas
  • Zanahorias
  • Hierbas frescas
  • Pimienta negra
  • Dientes de ajo

Instructions

Preparación de la base

  1. Engrasa una olla de cocción lenta de 6 litros con spray antiadherente.
  2. Coloca las cebollas en rodajas en el fondo de la olla. Esta capa de cebollas servirá como base para el asado y se caramelizará maravillosamente durante la cocción.
  3. Seca la paleta de cerdo con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Esto ayudará a que los condimentos se adhieran mejor.

Incorporación de sabores

  1. En un pequeño recipiente, mezcla la combinación de condimentos y la sal. Frota esta mezcla por toda la superficie del asado de cerdo, asegurándote de cubrir todos los lados.
  2. Coloca la carne sazonada sobre la cama de cebollas.
  3. Con cuidado, vierte el caldo de pollo ALREDEDOR del asado, no por encima. Esto permite que la carne se cocine al vapor mientras mantiene la costra de condimentos intacta.

Proceso de cocción

 

  1. Cubre la olla y cocina en temperatura ALTA durante 6-7 horas o en temperatura BAJA durante 9-10 horas. La carne debería deshacerse fácilmente con un tenedor cuando esté lista.
  2. Una vez completada la cocción, retira el asado y déjalo reposar durante 10 minutos antes de desmenuzarlo. Este paso es crucial para que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.
  3. Desmenuza la carne con dos tenedores, retirando cualquier trozo grande de grasa.

Notes

  • Tamaño de la olla: Utiliza una olla de cocción lenta de 6 litros o más grande para este tamaño de asado.
  • Conservación del jugo: Guarda el jugo de cocción; es perfecto para recalentar la carne o como base para una salsa.
  • Versatilidad: Esta receta básica es excelente para tacos, nachos o sándwiches. Simplemente añade los condimentos adecuados para cada preparación.

 

  • Corte de carne: Aunque la paleta de cerdo (también conocida como espaldilla) es ideal por su contenido de grasa que la mantiene jugosa, también puedes usar lomo de cerdo, pero reduce el tiempo de cocción para evitar que se seque.

Nutrition

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