Arroz Frito con Pollo Crujiente al Ajo Rico en Proteínas
La primera vez que preparé este arroz frito fue después de un largo día de entrenamiento cuando necesitaba una comida reconfortante pero nutritiva. Desde entonces, se ha convertido en mi receta favorita para aprovechar el arroz sobrante del día anterior. Este plato combina la textura crujiente del pollo dorado con el aroma intenso del ajo y la suavidad del arroz, creando una explosión de sabores que satisface incluso a los paladares más exigentes.
A través de los años, he perfeccionado esta receta para maximizar el contenido proteico sin sacrificar el sabor, convirtiéndola en una opción ideal tanto para deportistas como para familias que buscan una cena rápida y nutritiva entre semana. Lo mejor de todo es que puedes personalizar los vegetales según lo que tengas en tu refrigerador, haciendo que esta receta sea extremadamente versátil y práctica.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Plato Principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Fusión asiática
Ingredients
- 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente frío)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 taza de guisantes verdes
- 1/4 taza de zanahorias en cubitos
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o cebolletas para decorar (opcional)
Instructions
Cocinar el pollo:
- Prepara el pollo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Sazona los cubos de pollo con sal y pimienta, luego cocínalos hasta que estén crujientes y dorados. Retira de la sartén y reserva.
Preparar la base del arroz frito:
- Saltear el ajo: En la misma sartén, añade el ajo picado y saltéalo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, pero sin dorarlo demasiado para evitar un sabor amargo.
- Incorporar los vegetales: Agrega los guisantes y las zanahorias a la sartén, salteándolos durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente suaves pero mantengan su textura crujiente.
- Cocinar los huevos: Empuja los vegetales hacia un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio libre. Déjalos cuajar antes de revolverlos junto con los vegetales.
Completar el plato:
- Añadir el arroz: Incorpora el arroz frío a la sartén, deshaciendo cualquier grumo. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Sazonar: Añade la salsa de soya, el aceite de sésamo y las hojuelas de chile (si las usas). Remueve para cubrir uniformemente todos los ingredientes.
- Reincorporar el pollo: Agrega el pollo crujiente de vuelta a la sartén, mezclando todo hasta que esté bien caliente.
- Servir: Decora con perejil fresco o cebolletas picadas, si lo deseas, y sirve inmediatamente.
Notes
- Sobre el arroz: Utilizar arroz frío es crucial para lograr la textura perfecta del arroz frito, ya que el arroz recién cocido tiende a quedar pegajoso. Idealmente, usa arroz que haya estado en el refrigerador por al menos 4 horas o hasta 2 días.
- Consistencia del pollo: Para conseguir un pollo realmente crujiente, asegúrate de no sobrecargar la sartén. Cocina el pollo en lotes si es necesario y utiliza papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Ajustes de sazonado: La cantidad de salsa de soya puede variar según la marca y tus preferencias personales de sal. Comienza con 2 cucharadas y ajusta al gusto.
- Para veganos: Si utilizas tofu, considera marinarlo previamente en una mezcla de salsa de soya, ajo machacado y un toque de jarabe de arce durante 30 minutos antes de cocinarlo.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la receta
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 550mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 33g
- Cholesterol: 120mg