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Albóndigas Mediterráneas de Pollo

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¡Hola amantes de la buena comida! Hoy comparto con ustedes una de mis recetas favoritas que trae los vibrantes sabores del Mediterráneo directamente a tu mesa. Descubrí estas albóndigas mediterráneas de pollo durante una clase de cocina que tomé después de regresar de un viaje a Grecia, y desde entonces se han convertido en un elemento básico en mi hogar.

 

Cada vez que preparo estas albóndigas, el aroma de las hierbas y los tomates secos llena mi cocina, transportándome instantáneamente a esas encantadoras tabernas junto al mar. Hay algo mágico en cómo estos ingredientes sencillos se combinan para crear algo tan delicioso que incluso mis comensales más exigentes piden repetir.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 25-30 minutos
  • Total Time: 45 minutos
  • Yield: 15-20 albóndigas (4-5 porciones) 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Salteado y Horneado
  • Cuisine: Mediterránea

Ingredients

Scale

Ingredientes Principales:

  • 450 gramos de pollo molido
  • 1/2 taza de pan rallado (preferiblemente integral)
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
  • 1/2 taza de tomates secos picados
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva (para cocinar)

Para Servir (Opcional):

 

  • Salsa tzatziki
  • Ensalada mediterránea fresca
  • Pan pita caliente
  • Gajos de limón
  • Hojas de menta fresca
  • Queso feta desmenuzado

Instructions

1. Prepara el Horno y el Recipiente para Mezclar

Lo primero es lo primero: precalienta tu horno a 200°C (400°F). Mientras se calienta, toma un recipiente grande para mezclar. ¡Aquí mezclarás todos tus deliciosos ingredientes!

2. Mezcla los Ingredientes

En el recipiente para mezclar, agrega el pollo molido, el pan rallado, el parmesano rallado, el perejil picado, la cebolla roja finamente picada, los tomates secos, el ajo en polvo, el orégano, la sal, la pimienta y el huevo. Usando tus manos, mezcla todo hasta que esté bien combinado. No tengas miedo de ensuciarte un poco; ¡es parte de la diversión!

3. Forma las Albóndigas

Ahora, es momento de formar las albóndigas. Toma una pequeña cantidad de la mezcla y forma bolas de aproximadamente 2,5 a 3,8 centímetros de diámetro. Colócalas en un plato mientras avanzas. Deberías obtener alrededor de 15-20 albóndigas, dependiendo de qué tan grandes las hagas.

4. Cocina las Albóndigas en la Estufa

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade cuidadosamente las albóndigas a la sartén. Cocínalas durante aproximadamente 5-7 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que estén bien doradas por todos los lados. ¡Este paso añade un sabor maravilloso!

5. Hornea las Albóndigas

Después de dorarlas, transfiere las albóndigas a una bandeja para hornear. Mételas en el horno precalentado y hornéalas durante 15-20 minutos. Quieres asegurarte de que alcancen una temperatura interna de 75°C (165°F) para que sean seguras y deliciosas.

6. ¡Sirve y Disfruta!

 

Una vez listas, sácalas del horno y déjalas enfriar por solo un minuto. Sirve tus deliciosas albóndigas mediterráneas de pollo calientes con una guarnición de salsa tzatziki, una ensalada fresca, o incluso incorpóralas en un bowl de granos. ¡Disfruta cada bocado de estas sabrosas delicias!

Notes

  • Selección de carne: Para las albóndigas más jugosas, utiliza una mezcla de carne de pollo que tenga algo de grasa. El pollo 100% de pechuga puede resultar demasiado seco.
  • Tomates secos: Si tus tomates secos están muy duros, remójalos en agua caliente durante 5-10 minutos antes de picarlos para que se ablanden y sean más fáciles de incorporar.
  • Técnica para moldear: Humedece ligeramente tus manos antes de formar las albóndigas para evitar que la mezcla se pegue a tus dedos.
  • Uniformidad: Intenta hacer todas las albóndigas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. Un cucharón para helado pequeño puede ayudarte a conseguir porciones iguales.
  • Sustitución de ingredientes: Si no tienes pan rallado, puedes usar copos de avena triturados o incluso un poco de harina de almendra para una versión baja en carbohidratos.
  • Temperatura interna: Siempre verifica que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F) para garantizar que estén completamente cocidas y seguras para consumir.
  • Salsa complementaria: Una salsa de yogur con pepino, ajo y eneldo (tzatziki) es el acompañamiento perfecto para estas albóndigas, aportando frescura y contraste.

 

  • Conservación: Estas albóndigas se mantienen bien en el refrigerador hasta por 4 días y mejoran su sabor con el tiempo al permitir que los ingredientes se integren aún más.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/albondigas-mediterraneas-de-pollo/