Sopa de Hamburguesa con Fideos: Un Abrazo en Forma de Plato

Desde pequeña, recuerdo cómo mi abuela preparaba esta sopa los domingos por la tarde cuando el clima comenzaba a refrescar. El aroma que inundaba la casa era simplemente irresistible. Ahora, cada vez que preparo esta Sopa de Hamburguesa con Fideos, no solo alimento a mi familia, sino que también revivo aquellos recuerdos entrañables de mi infancia. Esta receta combina la reconfortante textura de los fideos con el sabor intenso de la carne de res, creando una experiencia culinaria que satisface tanto el apetito como el alma.

Por qué te encantará esta receta

Existen numerosas razones por las que esta sopa se convertirá rápidamente en una de tus favoritas. En primer lugar, su preparación es increíblemente sencilla, lo que la hace perfecta para esos días ajetreados en los que necesitas una comida sustanciosa con mínimo esfuerzo. Además, este plato ofrece un equilibrio perfecto entre proteínas, carbohidratos y verduras, proporcionando una comida completa en un solo tazón.

Por otra parte, resulta extremadamente versátil, ya que puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias o lo que tengas disponible en la nevera. Sin embargo, lo más destacable es su capacidad para reconfortar: pocas cosas pueden competir con el calor y la satisfacción que brinda un buen tazón de esta sopa casera cuando el cuerpo lo necesita.

Ingredientes

Componentes principales

• 500 g de carne molida de res
• 1 cebolla mediana, picada en cubitos
• 3 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 tallos de apio, picados
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 8 tazas de caldo de res
• 1 lata (400 g) de tomates picados
• 2 tazas de fideos tipo huevo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto

Para servir

• Perejil fresco picado
• Pan crujiente o crutones (opcional)
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación paso a paso

Preparando la base de la sopa

1. Calienta una olla grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla y cocínala durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que se ablande y comience a transparentarse.
2. Incorpora la carne molida a la olla. Con una cuchara de madera, desmenuza bien la carne mientras se cocina para evitar grumos grandes. Continúa cocinando hasta que la carne esté completamente dorada, lo que tomará alrededor de 5-7 minutos.
3. Una vez dorada la carne, agrega las zanahorias, el apio y el ajo picado. Remueve constantemente durante 2-3 minutos para que las verduras comiencen a ablandarse y los aromas se liberen.

Cocción de la sopa

4. Vierte el caldo de res y los tomates picados con su jugo en la olla. Añade también la hoja de laurel y el tomillo. Remueve bien todos los ingredientes.
5. Lleva la mezcla a ebullición y, posteriormente, reduce el fuego. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos para que los sabores se integren perfectamente.
6. Pasado este tiempo, agrega los fideos a la sopa y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-10 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.
7. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto personal. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Sugerencias para servir

Para disfrutar al máximo esta deliciosa sopa, sírvela bien caliente en tazones hondos. Espolvorea por encima un poco de perejil fresco picado, que no solo aporta color sino también un toque de frescura que contrasta maravillosamente con los sabores profundos de la sopa.

Si deseas convertirla en una comida más sustanciosa, acompáñala con unas rebanadas de pan rústico ligeramente tostado, perfecto para mojar en el caldo. Para los amantes del queso, una ligera lluvia de parmesano rallado por encima eleva este plato a otro nivel, aportando un toque salado y umami que complementa todos los sabores.

Variaciones de la receta

Versión con más verduras

Para aumentar el valor nutricional, considera añadir más verduras como guisantes, calabacín, espinacas frescas o incluso col rizada. Estas verduras no solo aportan color, sino también texturas y nutrientes adicionales.

Opción picante

Si te gusta el toque picante, incorpora una pizca de hojuelas de chile rojo al sofrito inicial o añade unas gotas de salsa picante al servir.

Variante italiana

Dale un giro italiano sustituyendo el tomillo por albahaca y orégano. Puedes también añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra al servir y un poco de queso parmesano rallado.

Consejos para preparar con anticipación

Esta sopa es ideal para preparar con antelación, ya que su sabor mejora con el tiempo al permitir que los ingredientes se integren por completo. Si planeas hacerla con anticipación, considera estas sugerencias:

• Prepara la sopa sin añadir los fideos y guárdala en la nevera hasta por 4 días. Cuando vayas a consumirla, caliéntala y añade los fideos frescos en ese momento.
• Para lograr una textura más espesa, mezcla una taza del caldo con un cuarto de taza de harina. Incorpora esta mezcla a la sopa caliente, removiendo constantemente hasta que espese.
• Si deseas congelar la sopa, hazlo sin los fideos, ya que estos tienden a absorber demasiado líquido y pueden volverse pastosos. La sopa se mantiene en perfecto estado en el congelador hasta por 3 meses.

Notas adicionales

• El tipo de carne molida puede variar según tus preferencias. Una mezcla de res y cerdo aporta mayor riqueza, mientras que la carne molida de pavo ofrece una opción más ligera.
• Si usas caldo envasado, elige preferentemente uno bajo en sodio para poder controlar mejor la cantidad de sal en tu plato final.
• Los fideos tipo huevo son tradicionales en esta receta, pero puedes experimentar con otros tipos de pasta pequeña como macarrones, conchas o incluso fideos de arroz para una versión sin gluten.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer esta sopa en olla de cocción lenta?
¡Por supuesto! Sofríe la carne y las verduras como se indica, luego transfiere todo a la olla de cocción lenta junto con el resto de ingredientes excepto los fideos. Cocina a temperatura baja durante 6-8 horas o a temperatura alta durante 3-4 horas. Añade los fideos en los últimos 30 minutos de cocción.

¿Cómo puedo hacer esta sopa más espesa?
Además del truco de la harina mencionado anteriormente, puedes añadir una patata rallada durante la cocción, que se deshará parcialmente y ayudará a espesar el caldo de forma natural.

¿Es posible hacer una versión vegetariana?
Definitivamente. Sustituye la carne por lentejas o un sustituto vegetal de carne, y utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de res. El resultado será igualmente delicioso y nutritivo.

¿Qué hago si la sopa queda demasiado salada?
Añade una patata cruda pelada y cortada por la mitad durante la cocción. La patata absorberá parte del exceso de sal. Retírala antes de servir. También puedes añadir un poco más de agua o un chorrito de crema para diluir la salinidad.

¿Por qué mis fideos quedaron demasiado blandos?
Probablemente se cocinaron demasiado tiempo. Recuerda que los fideos continuarán cocinándose ligeramente incluso después de apagar el fuego debido al calor residual de la sopa. Para evitarlo, puedes cocinar los fideos por separado y añadirlos a cada plato al momento de servir.

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