Pollo con Dumplings en Olla de Cocción Lenta

Hace años, durante un invierno particularmente frío, descubrí esta receta de pollo con dumplings en olla de cocción lenta que cambió por completo mis cenas familiares. ¿Anhelas ese reconfortante sabor casero de pollo con dumplings pero tienes poco tiempo? Esta sencilla receta de olla de cocción lenta es la solución perfecta para esos días ocupados en que necesitas una comida que reconforte el alma sin pasar horas en la cocina.

Por qué amarás esta receta

No es coincidencia que este plato sea un favorito familiar en tantos hogares. En primer lugar, la combinación de tierno pollo, verduras coloridas y dumplings esponjosos crea una sinfonía de sabores que satisface hasta los paladares más exigentes. Además, la magia de la olla de cocción lenta significa que puedes comenzar la preparación por la mañana y regresar a casa con una cena deliciosa lista para servir. Por último, este plato proporciona una comida completa y equilibrada en un solo recipiente, lo que facilita tanto la preparación como la limpieza posterior.

Ingredientes

El guiso:

• 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
• 1 lata de 300g de sopa de champiñones cremosa
• 1 lata de 300g de sopa de queso cheddar
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1,4 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 2,5 cm
• 750 ml de caldo de pollo
• 1 bolsa de 450g de verduras mixtas congeladas, descongeladas

Los dumplings:

• 1 tubo de 300g de masa de galletas refrigeradas tipo hojaldrada

Servir (opcional):

• Perejil fresco picado

Instrucciones paso a paso

Preparación inicial

1. Rocía una olla de cocción lenta de 6 litros con spray antiadherente. Coloca la cebolla picada en el fondo.
2. Distribuye los trozos de pollo en una capa uniforme sobre la cebolla.

Preparación de la salsa

3. En un recipiente mediano, mezcla las sopas, el tomillo, el ajo en polvo y la pimienta negra hasta que estén bien integrados.
4. Vierte esta mezcla sobre el pollo, asegurándote de que quede bien cubierto.
5. A continuación, añade el caldo de pollo al recipiente.

Tiempo de cocción inicial

6. Cocina en temperatura ALTA durante 4 horas. Una vez transcurrido este tiempo, incorpora las verduras descongeladas y mezcla suavemente.

Preparación de los dumplings

7. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada galleta formando un óvalo de aproximadamente 0,6 cm de grosor.
8. Corta cada óvalo en 6 piezas uniformes.
9. Con cuidado, coloca las piezas de masa sobre la superficie del pollo y las verduras, intentando distribuirlas de manera uniforme.

Finalización

10. Cubre y continúa cocinando durante 45-60 minutos más, hasta que los dumplings estén completamente cocidos. Sabrás que están listos cuando al insertar un palillo, éste salga limpio.
11. Con una cuchara ranurada, transfiere el pollo a un plato de servir. Utiliza dos tenedores para desmenuzar el pollo y luego devuélvelo a la olla.
12. Remueve suavemente la mezcla para combinar todos los ingredientes, permitiendo que algunos dumplings se deshagan parcialmente en el caldo para espesarlo.

Sugerencias para servir

Sirve este reconfortante plato en tazones hondos mientras está caliente. Para realzar su presentación y añadir un toque de frescura, espolvorea perejil picado por encima. Este plato se complementa perfectamente con una ensalada verde ligera o un pan crujiente para mojar en esa deliciosa salsa.

Variaciones de la receta

Versión con hierbas frescas

Para un sabor más vibrante, sustituye el tomillo seco por una cucharada de tomillo fresco picado. También puedes incorporar otras hierbas frescas como romero o salvia.

Opción más ligera

Si prefieres una versión menos calórica, utiliza pechuga de pollo en lugar de muslos y sopa de pollo baja en grasa. Los dumplings pueden hacerse caseros utilizando harina integral para un toque más saludable.

Variante picante

Para los amantes del picante, añade media cucharadita de hojuelas de chile rojo o una cucharada de salsa picante a la mezcla de sopas. Este toque adicional proporcionará un agradable contraste al sabor cremoso del plato.

Consejos para preparar con anticipación

Esta receta es ideal para planificar comidas. En primer lugar, puedes cortar el pollo y la cebolla con un día de antelación, guardándolos en recipientes separados en el refrigerador. Asimismo, la mezcla de sopas y especias puede prepararse la noche anterior. Por otra parte, si deseas congelar el plato ya preparado, hazlo sin los dumplings y añádelos frescos cuando vayas a recalentar la preparación.

Notas adicionales

• El tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu olla específica. Por lo tanto, es recomendable verificar que el pollo esté completamente cocinado antes de añadir las verduras.
• Si prefieres una salsa más espesa, mezcla dos cucharadas de maicena con un poco de agua fría y añade esta mezcla 30 minutos antes de que termine la cocción.
• Esta receta rinde aproximadamente 6-8 porciones generosas, lo que la convierte en una excelente opción para familias o para tener sobras para el día siguiente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar pollo entero en lugar de muslos? Claro que sí. El pollo entero funciona bien, pero necesitarás incrementar el tiempo de cocción inicial a aproximadamente 5 horas. Además, deberás deshuesar el pollo antes de añadir los dumplings.

¿Qué hago si no encuentro sopa de queso cheddar? No te preocupes. Puedes sustituirla por otra lata de sopa cremosa, como crema de pollo o crema de apio. Después, añade 100g de queso cheddar rallado durante los últimos 30 minutos de cocción para mantener ese sabor a queso.

¿Se pueden usar verduras frescas en lugar de congeladas? ¡Absolutamente! Las verduras frescas son una excelente opción. Sin embargo, deberías añadirlas aproximadamente 2 horas antes del final del tiempo de cocción, ya que requieren más tiempo que las verduras descongeladas.

¿Cuánto tiempo se conservan las sobras? Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Ten en cuenta que los dumplings absorberán más líquido con el tiempo, por lo que quizás necesites añadir un poco de caldo al recalentar.

¿Es posible hacer esta receta en una olla a presión o Instant Pot? Definitivamente. Para la olla a presión, cocina el pollo con las sopas y el caldo a alta presión durante 8 minutos. Libera la presión naturalmente durante 5 minutos, luego manualmente. Añade las verduras, selecciona la función “Saltear” y cuando hierva, coloca los dumplings y cocina con la tapa sin sellar durante unos 10 minutos hasta que estén listos.

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