Tiras de Pollo Crujientes al Horno con Salsa Cremosa de Mostaza

¿Antojado de algo crujiente, sabroso y totalmente adictivo? Estas Tiras de Pollo Crujientes al Horno con Salsa Cremosa de Mostaza cambiarán tu forma de cocinar. Horneadas hasta alcanzar una perfección dorada con un rebozado de panko sazonado, estas tiras quedan jugosas por dentro y crujientes por fuera, sin necesidad de freírlas. Acompañadas de una salsa cremosa de mostaza que es ácida, dulce y con un toque atrevido, esta receta sencilla es perfecta para cenas rápidas, aperitivos divertidos o reuniones informales.

Ya sea que estés buscando ideas para cenas rápidas, recetas fáciles o ideas de comida para los más exigentes, esta receta cumple con todos los requisitos. Es uno de esos snacks saludables que no se siente como un compromiso. ¡Prepárate para disfrutar de un bocado crujiente e irresistible en cada mordida!

¿Por qué te encantará esta receta?

Sin duda, hay varias razones por las que esta receta se convertirá en una de tus favoritas:

• Textura perfecta: Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas tiras de pollo logran el equilibrio perfecto sin necesidad de freírlas.
• Saludable pero deliciosa: Al hornearlas en lugar de freírlas, reduces significativamente las calorías y grasas, sin sacrificar el sabor.
• Versátil: Sirve estas tiras como plato principal con alguna guarnición, como aperitivo con salsa, o incluso córtalas en trozos más pequeños para ensaladas.
• Ideal para toda la familia: A los niños les encantan, pero están lo suficientemente sofisticadas para satisfacer también a los adultos.
• Fácil de personalizar: Puedes ajustar las especias según tus preferencias o lo que tengas a mano.

Ingredientes

Para las Tiras de Pollo:

• 700 g de tiras de pollo (o pechugas de pollo cortadas en tiras)
• 125 g de harina de trigo
• 2 huevos grandes
• 375 g de pan rallado tipo panko
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva en spray
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Para la Salsa Cremosa de Mostaza:

• 125 ml de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de mostaza de grano entero
• 1 cucharadita de miel

Instrucciones paso a paso

1. Prepara el horno: Precalienta el horno a 220°C. Forra una bandeja de hornear con papel pergamino y coloca una rejilla metálica encima.
2. Prepara el pollo: Seca las tiras de pollo con papel absorbente. Si estás usando pechugas enteras, córtalas en tiras de aproximadamente 2,5 cm de ancho.
3. Prepara las estaciones de empanizado:
   • En un recipiente, mezcla la harina con una pizca de sal y pimienta.
   • En un segundo recipiente, bate los huevos hasta que estén homogéneos.
   • En un tercer recipiente, mezcla el panko, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra.
4. Empaniza el pollo: Pasa cada tira de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de panko sazonado. Presiona ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
5. Hornea: Coloca las tiras empanizadas sobre la rejilla. Rocía ligeramente la parte superior con aceite de oliva en spray. Hornea durante 18-20 minutos, volteándolas a mitad de cocción, hasta que estén doradas y bien cocidas (temperatura interna de 74°C).
6. Prepara la salsa: Mientras se hornean las tiras, mezcla en un recipiente pequeño la mayonesa, mostaza Dijon, mostaza de grano entero y miel. Refrigera hasta el momento de servir.
7. Sirve: Decora las tiras de pollo con perejil picado y sírvelas calientes con la salsa de mostaza.

Sugerencias para servir

Estas tiras de pollo versátiles pueden servirse de múltiples maneras:

• Como plato principal: Acompáñalas con una ensalada fresca, puré de papas o vegetales asados para una comida completa.
• Como aperitivo: Colócalas en una bandeja grande con la salsa de mostaza en el centro para que todos puedan picar.
• En un wrap o sándwich: Córtalas en trozos más pequeños y agrégalas a un wrap con lechuga, tomate y un poco de la salsa de mostaza.
• Para los niños: Sírvelas con bastones de zanahoria y apio, y ofrece kétchup como alternativa a la salsa de mostaza si prefieren algo más familiar.

Variaciones de la receta

No dudes en adaptar esta receta según tus gustos o lo que tengas disponible en tu cocina:

Para un toque mediterráneo:

Añade 1 cucharadita de orégano seco y 1/2 cucharadita de tomillo al empanizado, y sirve con una salsa de yogur, pepino y ajo.

Versión picante:

Incorpora 1/2 cucharadita de cayena o chile en polvo al empanizado, y añade unas gotas de salsa picante a la salsa de mostaza.

Opción sin gluten:

Sustituye la harina normal por harina de arroz o almendra, y usa panko sin gluten o copos de maíz triturados para el empanizado.

Para los amantes del queso:

Añade 3 cucharadas de queso parmesano rallado a la mezcla de panko para darle un sabor extra.

Consejos para preparar con anticipación

Esta receta se presta perfectamente para la preparación previa:

• Empanizado anticipado: Puedes empanar las tiras de pollo hasta 8 horas antes. Colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino, cúbrelas con plástico y refrigera hasta el momento de hornear.
• Congelación: Las tiras empanizadas sin cocinar pueden congelarse hasta por 2 meses. Colócalas en una sola capa en una bandeja hasta que estén congeladas, luego transfiérelas a una bolsa hermética. Hornea directamente desde congeladas, añadiendo 5-7 minutos al tiempo de cocción.
• Salsa: La salsa de mostaza puede prepararse con hasta 3 días de anticipación. Mantenla refrigerada en un recipiente hermético.
• Sobras: Las tiras ya cocinadas se mantienen en el refrigerador hasta por de 3 días. Recaliéntalas en el horno a 180°C durante 10 minutos para recuperar parte de su textura crujiente.

Notas importantes

• Temperatura del pollo: Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C para garantizar que esté completamente cocinado.
• Espacio entre las piezas: Deja suficiente espacio entre las tiras en la bandeja para que se doren uniformemente y queden crujientes por todos lados.
• El secreto del empanizado: Para un empanizado extra crujiente, asegúrate de presionar bien el panko sobre el pollo y no saltes ninguno de los tres pasos (harina, huevo, panko).
• Aceite en spray: Un ligero rociado de aceite de oliva ayuda a que el empanizado se dore mejor, pero no excedas la cantidad para mantener la receta más saludable.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas? ¡Absolutamente! Los muslos deshuesados funcionan perfectamente y tienden a ser más jugosos. Solo asegúrate de que estén bien cocidos (74°C).

¿Cómo puedo hacer esta receta más saludable? Puedes usar claras de huevo en lugar de huevos enteros y yogur griego mezclado con un poco de mostaza en lugar de mayonesa para la salsa.

¿Qué hago si no tengo panko? Puedes usar pan rallado regular, aunque el resultado no será tan crujiente. Otra opción es triturar copos de maíz sin azúcar o galletas saladas para un empanizado alternativo.

¿Por qué mis tiras no quedan tan crujientes como esperaba? Asegúrate de que el horno esté bien precalentado y usa una rejilla elevada para que el aire circule por debajo de las tiras. También es importante secar bien el pollo antes de empanizarlo.

¿Se pueden hacer en freidora de aire? ¡Sí! Cocínalas a 200°C durante 12-15 minutos, volteándolas a mitad de cocción. La freidora de aire las dejará especialmente crujientes.

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