Todavía recuerdo la primera vez que probé un auténtico sándwich italiano en una pequeña deli de Boston. Los sabores contrastantes de las carnes curadas, el queso derretido y el toque picante de los pepperoncini crearon una sinfonía en mi paladar que nunca olvidaré. Sin embargo, servir estos deliciosos sándwiches para una reunión familiar siempre resultaba complicado. Por ello, desarrollé esta receta de Cuadrados de Sándwich Italiano que conserva todos esos maravillosos sabores en un formato perfecto para compartir.
¿Por Qué Amarás Esta Receta?
Existen numerosas razones para incluir estos cuadrados en tu repertorio culinario. En primer lugar, su preparación es sorprendentemente sencilla a pesar de su aspecto impresionante. Además, resultan ideales para cualquier ocasión, desde picnics hasta fiestas de ver deportes. Por otra parte, puedes prepararlos con anticipación, lo que los convierte en la opción perfecta para anfitriones ocupados.
La combinación de carnes italianas tradicionales con queso provolone, pimientos asados y el toque especial del pesto crea un perfil de sabor que deleitará incluso a los paladares más exigentes. Mientras tanto, la masa de hojaldre proporciona una base crujiente y dorada que complementa perfectamente los ingredientes del relleno.
Ingredientes Necesarios
Para los cuadrados:
- 2 latas de masa de hojaldre en láminas
- 225 gramos de queso provolone en lonchas
- 115 gramos de pepperoni en lonchas
- 115 gramos de jamón en lonchas
- 115 gramos de salami genovés en lonchas
- 340 gramos de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en tiras finas
- 120 gramos de pepperoncini en rodajas, escurridos
Para el acabado:
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de pesto preparado
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
Sugerencias para acompañar:
- Vinagreta italiana ligera
- Ensalada verde fresca
- Chips de vegetales
Instrucciones Paso a Paso
Preparación Inicial
- Precalienta el horno a 190°C (375°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
- Desenrolla una lámina de masa de hojaldre y colócala sobre la bandeja preparada. Si estás usando masa de hojaldre con perforaciones, asegúrate de sellar bien todas las uniones presionando con los dedos.
Armado de las Capas
- Comienza colocando la mitad del queso provolone sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor del perímetro.
- A continuación, distribuye el pepperoni de manera uniforme sobre el queso, seguido por capas de jamón y salami genovés.
- Distribuye uniformemente los pimientos rojos asados y los pepperoncini sobre las carnes. Esta capa aporta un equilibrio perfecto de dulzura y picante.
- Finaliza con la capa restante de queso provolone, que ayudará a mantener todo en su lugar.
Acabado y Horneado
- Cubre todo con la segunda lámina de masa de hojaldre, sellando los bordes presionando firmemente con un tenedor.
- En un pequeño bol, bate el huevo con el pesto hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Con una brocha de cocina, cubre generosamente la parte superior de la masa con la mezcla de huevo y pesto.
- Espolvorea el queso parmesano rallado sobre la parte superior.
- Con un cuchillo afilado, realiza algunos cortes pequeños en la parte superior para permitir que escape el vapor durante la cocción.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
- Deja enfriar durante al menos 10 minutos antes de cortar en cuadrados.
Sugerencias para Servir
Estos cuadrados de sándwich italiano se pueden servir tanto calientes como a temperatura ambiente, lo que los hace ideales para cualquier ocasión. Para una comida completa y equilibrada, acompáñalos con una ensalada verde aliñada con vinagreta italiana ligera.
Si estás organizando una fiesta, coloca los cuadrados en una tabla de madera junto con aceitunas variadas, pepinillos y algunas verduras frescas para crear un impresionante plato de antipasto. Por otra parte, para un almuerzo informal, un solo cuadrado acompañado de una sopa de tomate caliente constituye una comida reconfortante y satisfactoria.
Variaciones de la Receta
Versión Vegetariana
Sustituye las carnes por rodajas de calabacín asado, berenjena y champiñones portobello. Añade un poco de queso de cabra para conseguir un sabor cremoso adicional.
Opción Picante
Incorpora chorizo picante en lugar del salami y añade jalapeños en escabeche junto con los pepperoncini para un toque de calor extra.
Versión Mediterránea
Cambia las carnes tradicionales por pollo asado desmenuzado, utiliza queso feta en lugar de provolone y añade espinacas y aceitunas Kalamata para un giro mediterráneo.
Consejos para Preparar con Anticipación
Estos cuadrados son perfectos para preparar con anticipación, lo que facilita enormemente la organización de eventos. Puedes ensamblar completamente el plato hasta un día antes, cubrirlo con plástico transparente y refrigerarlo sin hornear.
Alternativamente, puedes hornear los cuadrados con hasta dos días de antelación, dejarlos enfriar completamente y luego almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, colócalos en un horno precalentado a 150°C durante aproximadamente 10 minutos.
También funcionan maravillosamente como opción para congelar. Una vez horneados y completamente enfriados, córtalos en porciones individuales, envuélvelos bien y congélalos hasta por tres meses. Descongela durante la noche en el refrigerador y recalienta en el horno para obtener los mejores resultados.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de queso?
¡Absolutamente! El queso mozzarella o el suizo funcionan muy bien como sustitutos del provolone. Sin embargo, evita los quesos muy húmedos que podrían hacer que la masa quede empapada.
¿Qué puedo hacer si no encuentro masa de hojaldre en láminas?
No te preocupes. La masa de hojaldre regular funciona perfectamente; solo asegúrate de presionar bien las perforaciones para crear una lámina uniforme.
¿Cómo evito que el fondo quede húmedo?
Un truco fantástico consiste en espolvorear un poco de pan rallado sobre la capa inferior de masa antes de añadir el queso. Esto ayuda a absorber cualquier exceso de humedad.
¿Se pueden comer fríos?
¡Definitivamente! Muchas personas consideran que el sabor mejora después de reposar, lo que los convierte en una excelente opción para llevar de picnic o para el almuerzo del día siguiente.
¿Cuánto tiempo se conservan en el refrigerador?
Almacenados en un recipiente hermético, se mantienen perfectamente durante 3-4 días en el refrigerador.
PrintCuadrados de Sándwich Italiano: Una Delicia Italiana en Formato Familiar
Todavía recuerdo la primera vez que probé un auténtico sándwich italiano en una pequeña deli de Boston. Los sabores contrastantes de las carnes curadas, el queso derretido y el toque picante de los pepperoncini crearon una sinfonía en mi paladar que nunca olvidaré. Sin embargo, servir estos deliciosos sándwiches para una reunión familiar siempre resultaba complicado. Por ello, desarrollé esta receta de Cuadrados de Sándwich Italiano que conserva todos esos maravillosos sabores en un formato perfecto para compartir.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Total Time: 50 minutos
- Yield: Rinde 12 cuadrados (6 porciones) 1x
- Category: Aperitivos
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Para los cuadrados:
- 2 latas de masa de hojaldre en láminas
- 225 gramos de queso provolone en lonchas
- 115 gramos de pepperoni en lonchas
- 115 gramos de jamón en lonchas
- 115 gramos de salami genovés en lonchas
- 340 gramos de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en tiras finas
- 120 gramos de pepperoncini en rodajas, escurridos
Para el acabado:
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de pesto preparado
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
Sugerencias para acompañar:
- Vinagreta italiana ligera
- Ensalada verde fresca
- Chips de vegetales
Instructions
Preparación Inicial
- Precalienta el horno a 190°C (375°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
- Desenrolla una lámina de masa de hojaldre y colócala sobre la bandeja preparada. Si estás usando masa de hojaldre con perforaciones, asegúrate de sellar bien todas las uniones presionando con los dedos.
Armado de las Capas
- Comienza colocando la mitad del queso provolone sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor del perímetro.
- A continuación, distribuye el pepperoni de manera uniforme sobre el queso, seguido por capas de jamón y salami genovés.
- Distribuye uniformemente los pimientos rojos asados y los pepperoncini sobre las carnes. Esta capa aporta un equilibrio perfecto de dulzura y picante.
- Finaliza con la capa restante de queso provolone, que ayudará a mantener todo en su lugar.
Acabado y Horneado
- Cubre todo con la segunda lámina de masa de hojaldre, sellando los bordes presionando firmemente con un tenedor.
- En un pequeño bol, bate el huevo con el pesto hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Con una brocha de cocina, cubre generosamente la parte superior de la masa con la mezcla de huevo y pesto.
- Espolvorea el queso parmesano rallado sobre la parte superior.
- Con un cuchillo afilado, realiza algunos cortes pequeños en la parte superior para permitir que escape el vapor durante la cocción.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
- Deja enfriar durante al menos 10 minutos antes de cortar en cuadrados.
Notes
- Consejos sobre la selección de ingredientes (por ejemplo, “Busca carnes de delicatessen de buena calidad para un mejor sabor”)
- Advertencias sobre pasos críticos (“Asegúrate de escurrir bien los pimientos y pepperoncini para evitar que la masa quede húmeda”)
- Alternativas para ingredientes difíciles de encontrar (“Si no encuentras pepperoncini, puedes sustituirlos por chiles banana encurtidos”)
- Recomendaciones de almacenamiento (“Los cuadrados se mantienen bien en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente hermético”)
- Información nutricional relevante (“Esta receta tiene un alto contenido de sodio debido a las carnes curadas”)
Keywords: sandwich italiano, aperitivos para fiestas, recetas con masa de hojaldre, plato para compartir, comida italiana, recetas fáciles para multitudes, antipasto, merienda salada, receta familiar