Esta sopa de pollo estilo taco con alta proteína es perfecta para aquellos días en que quieres una comida rápida, reconfortante y llena de sabor. Con pechugas de pollo tiernas, frijoles negros, maíz y tomates con chiles verdes, esta sopa no solo es deliciosa, sino también nutritiva y rica en proteínas. La combinación de especias y el toque picante la convierten en una opción excelente para toda la familia. Además, puedes personalizarla con tus toppings favoritos como queso rallado, cilantro o aguacate para darle un toque fresco y cremoso.
Ingredientes principales y sustituciones
Aceite de oliva: Añade sabor y ayuda a cocinar los vegetales. Puedes usar aceite de aguacate o de canola como alternativa; cada uno aportará un sabor diferente.
Pollo: Las pechugas de pollo sin hueso y sin piel son ideales. Si tienes prisa, el pollo rostizado desmenuzado es un atajo delicioso.
Frijoles negros: Aportan proteína y fibra. Puedes usar frijoles rojos o pintos si lo prefieres. Los enlatados son perfectos para una comida rápida.
Tomates enlatados con chiles verdes: Dan sabor y un toque picante. Si prefieres algo más suave, usa tomates en cubos normales y ajusta el picante con chiles frescos o secos.
Sazonador para tacos: Une todos los sabores. También puedes usar una mezcla casera con chile en polvo, ajo en polvo, comino y cebolla en polvo.
Cómo desmenuzar el pollo fácilmente
Una vez cocido, deja que el pollo repose un par de minutos antes de manipularlo. Retíralo con unas pinzas y usa dos tenedores para desmenuzarlo, tirando en direcciones opuestas, siguiendo la veta de la carne.
¿Quieres hacerlo aún más rápido? Usa una batidora de pie con el accesorio de pala a baja velocidad. Solo cuida que no se vuelva puré.
Cómo preparar la Sopa de Pollo estilo Taco con Alta Proteína
Ingredientes que necesitarás
Base de la sopa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 450 g de pechuga de pollo sin hueso ni piel
- 1 lata (425 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (425 g) de maíz, escurrido
- 1 lata (285 g) de tomates en cubos con chiles verdes
- 4 tazas (1 litro) de caldo de pollo
Condimentos: - 1 paquete de sazonador para tacos (aprox. 30 g)
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Toppings opcionales: - Queso rallado
- Cilantro fresco
- Cebolla verde en rodajas
- Gajos de lima
- Aguacate en cubos
Instrucciones paso a paso
- Preparar la base de la sopa:
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande o en la olla de cocción lenta. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, unos 3-5 minutos. - Añadir los ingredientes restantes:
Incorpora el pollo, los frijoles negros, el maíz, los tomates con chiles verdes y el caldo de pollo. Remueve para mezclar todo bien. - Sazonar:
Agrega el sazonador para tacos, comino, sal y pimienta al gusto. Remueve para que los condimentos se distribuyan uniformemente. - Cocinar:
Si usas una olla de cocción lenta, cocina a fuego lento durante 6-7 horas. Si prefieres hacerlo en una cacerola, hierve a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. - Desmenuzar el pollo:
Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla y desmenúzalo con dos tenedores. Devuélvelo a la sopa y mezcla bien. - Servir:
Sirve la sopa caliente, añadiendo los toppings opcionales como queso rallado, cilantro, cebolla verde, gajos de lima y aguacate en cubos.
Errores a evitar
- No cocinar lo suficiente el pollo: Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de desmenuzarlo. Si usas un termómetro, la temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F).
- Sobrecocer la sopa: Evita dejar la sopa en la olla de cocción lenta por más de 8 horas, ya que el pollo puede volverse seco.
Consejos de preparación
- Variación en los toppings: Si prefieres una sopa más cremosa, puedes agregar un poco de crema agria o yogur griego al servir.
- Ajustar el picante: Si prefieres una sopa menos picante, usa tomates sin chiles o agrega menos sazonador para tacos.
- Hacerla por adelantado: Esta sopa sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.
Cómo conservar y recalentar
- Conservación: Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Congelación: También puedes congelarla hasta por 3 meses. Asegúrate de que la sopa esté completamente enfriada antes de congelarla.
- Recalentar: Para recalentar, simplemente ponla en una cacerola a fuego medio o en el microondas hasta que esté bien caliente.
Combínalo con…
Esta sopa es perfecta para acompañar con tostadas de maíz o pan de ajo. También puedes disfrutarla con una ensalada fresca o unos nachos caseros para un toque extra crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, puedes usar pollo congelado, pero necesitarás cocinarlo un poco más. Asegúrate de que esté completamente cocido antes de desmenuzarlo.
¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?
¡Claro! Solo reemplaza el pollo con tofu o tempeh y usa caldo de vegetales en lugar de caldo de pollo.
Información nutricional
- Porción: 1 taza
- Calorías: 300
- Proteína: 30 g
- Carbohidratos: 35 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 8 g
- Sodio: 800 mg