Este reconfortante platillo combina jugosos muslos de pollo dorados con arroz tierno y fragante, todo cocinado lentamente en una mezcla de limón fresco, ajo y hierbas aromáticas. Perfecto para una cena fácil y deliciosa entre semana.
Desglose de ingredientes
Muslos de pollo: Con hueso y piel para obtener más sabor y jugosidad. Puedes usar muslos sin piel o pechugas si prefieres una opción más ligera, o incluso piernas de pollo.
Arroz: El arroz blanco de grano largo funciona mejor aquí. Si usas arroz basmati o jazmín, ten en cuenta que podrían cocinarse más rápido.
Caldo de pollo: Puedes sustituirlo con caldo de verduras o agua con sal. El caldo casero le da un toque especial.
Limón: El jugo y la ralladura de limón fresco son clave. Si usas jugo embotellado, usa un poco menos ya que es más concentrado.
Especias: Tomillo y orégano secos aportan profundidad. Si tienes hierbas frescas, usa el triple de cantidad y agrégalas al final.
¿Cómo lograr muslos de pollo perfectamente dorados?
Seca bien el pollo con papel absorbente para que se dore mejor.
Usa una sartén caliente con aceite de oliva. Espera a que el aceite brille antes de agregar el pollo.
Cocina 5 minutos por el lado de la piel sin mover, luego voltea y cocina 3 minutos más.
Este paso realza el sabor y mantiene el pollo jugoso.
Ingredientes
Para el plato:
4 muslos de pollo (con hueso y piel)
1 taza de arroz blanco de grano largo
2 tazas de caldo de pollo
1 limón grande (ralladura y jugo)
4 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Para decorar:
1 cucharada de perejil fresco picado
Rodajas de limón (opcional)
Receta paso a paso
1. Prepara el pollo:
Sazona los muslos con sal y pimienta. En una sartén caliente con aceite de oliva, dora el pollo durante 5 minutos por el lado de la piel y 3 minutos por el otro lado. Retíralos del fuego.
2. Mezcla el arroz:
En el fondo de la olla de cocción lenta, agrega el arroz, caldo, ajo, ralladura y jugo de limón, tomillo y orégano. Mezcla bien.
3. Agrega el pollo:
Coloca los muslos dorados encima de la mezcla de arroz.
4. Cocina:
Tapa y cocina en bajo por 6–7 horas o en alto por 3–4 horas. El arroz debe estar tierno y el pollo completamente cocido.
5. Sirve:
Esponja el arroz con un tenedor. Decora con perejil fresco y rodajas de limón. Disfruta de este platillo fácil, jugoso y lleno de sabor.
Errores comunes a evitar
No saltear el pollo antes de colocarlo en la olla: este paso da mucho más sabor.
No usar suficiente líquido: asegúrate de cubrir bien el arroz.
Agregar el limón muy temprano si usas hierbas frescas: espera al final para mantener el sabor brillante.
Tips y variaciones
Añade espinacas frescas en los últimos 30 minutos de cocción para un toque verde.
Sustituye el arroz blanco por arroz integral, aumentando el tiempo de cocción.
¿Quieres un toque cremoso? Mezcla un poco de yogur griego o crema justo antes de servir.
Conservación y recalentado
Refrigeración: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Recalentado: Vuelve a calentar en el microondas o en una sartén con un chorrito de caldo para mantener el arroz jugoso.
Combínalo con…
Ensalada verde con vinagreta de mostaza y miel
Pan de ajo tostado
Verduras al vapor o asadas como brócoli o zanahorias
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar arroz integral?
Sí, pero necesitarás aumentar el líquido a 2 ½ tazas y el tiempo de cocción en 1 hora.
¿Puedo usar pechugas en lugar de muslos?
Sí, pero vigila que no se sequen. Los muslos son más jugosos para esta cocción larga.
¿Se puede preparar con anticipación?
Claro. Arma todo la noche anterior y guarda en el refrigerador. Solo colócalo en la olla al día siguiente.