Estas brochetas de pollo a la parrilla son una opción colorida, sabrosa y saludable para cualquier ocasión. La marinada combina sabores dulces, ácidos y especiados que se impregnan en el pollo y se caramelizan ligeramente en la parrilla. Acompañadas de verduras frescas como calabacín, pimientos y cebolla, estas brochetas son tan fáciles de preparar como deliciosas de comer. Perfectas para comidas al aire libre o cenas rápidas entre semana.
Desglose de ingredientes
Para las brochetas
- 680 g de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en cubos de 2.5 cm
- 1 calabacín mediano, en medias lunas
- 1 pimiento rojo, en cuadros
- 1 pimiento amarillo, en cuadros
- 1 cebolla morada mediana, en gajos
- Brochetas de bambú o metal (si son de bambú, remojarlas 30 minutos)
Para la marinada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Receta paso a paso
- Prepara la marinada mezclando el aceite de oliva, salsa de soya, jugo de limón, miel, ajo picado, pimentón, comino, sal y pimienta en un bol.
- Agrega el pollo a la marinada, mezcla bien, tapa y refrigera por al menos 30 minutos (hasta toda la noche si tienes tiempo).
- Precalienta la parrilla o plancha a fuego medio-alto.
- Ensarta el pollo alternando con las verduras en las brochetas, distribuyendo los ingredientes de forma equilibrada.
- Cocina las brochetas durante 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.
- Retira del fuego, deja reposar unos minutos y sirve caliente.
Errores a evitar
No remojar las brochetas de bambú puede hacer que se quemen en la parrilla
Cortar ingredientes de distintos tamaños provoca cocción desigual
Saturar demasiado las brochetas evita que se cocinen bien por dentro
No dejar reposar el pollo después de cocinarlo puede hacer que pierda jugosidad
Tips y variaciones
Cambia la miel por jarabe de arce o agave para una versión vegana
Agrega hojuelas de chile o ají molido para un toque picante
Usa muslos de pollo si prefieres una carne más jugosa
Prueba otras verduras como champiñones, tomates cherry o calabaza
Sirve con arroz, pan pita o couscous para una comida más completa
Conservación y recalentado
Guarda las brochetas cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días
Para recalentar, usa una sartén o el horno a 180 °C durante 10 minutos
Evita recalentar en microondas si quieres mantener la textura crujiente
Combínalo con…
Arroz jazmín o basmati
Ensalada griega con pepino y feta
Pan de ajo o pan plano tipo naan
Dip de yogur con ajo o tzatziki
Limonada con hierbabuena o un vino blanco seco
Preguntas frecuentes
¿Puedo hornearlas en lugar de asarlas?
Sí, hornéalas a 200 °C durante 20-25 minutos, girándolas a mitad de cocción.
¿Se pueden preparar con anticipación?
Claro, puedes marinar el pollo y preparar las brochetas hasta 24 horas antes.
¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, pero debes descongelarlo completamente antes de marinar y cocinar.
Notas
Para más sabor, puedes guardar un poco de marinada sin usar para pincelar las brochetas mientras se cocinan (asegúrate de no usar la que tuvo contacto con el pollo crudo).
Si usas una parrilla eléctrica o de interior, engrásala ligeramente antes de cocinar.
Herramientas recomendadas
Pinzas largas para voltear
Brochetas de acero inoxidable o bambú
Bol grande para marinar
Parrilla o sartén tipo grill
Información nutricional (aproximada por porción)
Calorías: 280
Proteínas: 33 g
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 12 g
Fibra: 2 g
Azúcares: 8 g