Linguini de Pollo con Mantequilla Cowboy es una receta de almuerzo o cena que combina la jugosidad del pollo con una cremosa salsa de mantequilla sazonada, todo servido sobre una cama de pasta linguine. Es perfecta para los amantes de sabores intensos y texturas reconfortantes.
Desglose de Ingredientes
2 pechugas de pollo grandes (sin hueso ni piel)
8 oz de pasta linguine
½ taza de mantequilla sin sal
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de perejil fresco, picado
1 cucharada de tomillo fresco
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de jugo de limón
Queso parmesano rallado, para decorar
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparar el Pollo
Seca bien las pechugas de pollo con papel de cocina. Sazónalas con sal, pimienta, pimentón ahumado, cebolla en polvo y las hojuelas de chile rojo.
2. Cocinar el Pollo
En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Cocina las pechugas por 6–7 minutos por lado o hasta que estén doradas y cocidas (165°F/74°C). Retíralas y resérvalas.
3. Cocinar la Pasta
Mientras se cocina el pollo, hierve agua con sal y cuece la pasta linguine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua de cocción y escurre.
4. Preparar la Salsa Cowboy Butter
En la misma sartén, derrite las 6 cucharadas restantes de mantequilla. Agrega el ajo picado, perejil y tomillo. Sofríe por 1–2 minutos hasta que suelte aroma.
Vierte el caldo de pollo y el jugo de limón. Cocina a fuego medio por 2–3 minutos para que los sabores se integren. Ajusta con sal y pimienta.
5. Mezclar y Servir
Corta el pollo cocido en tiras finas.
Agrega la pasta a la sartén con la salsa cowboy butter y mezcla bien. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua reservada.
Incorpora el pollo y mezcla para combinar. Sirve caliente con parmesano rallado y más hierbas frescas por encima.
Consejos y Variaciones
Pasta Alternativa: Puedes usar fettuccine, espaguetis o incluso pasta corta como penne.
Más Cremoso: Agrega una cucharada de crema espesa a la salsa.
Versión sin picante: Omite las hojuelas de chile si prefieres un sabor más suave.
Versión vegetariana: Sustituye el pollo por champiñones salteados o tofu.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pollo ya cocido?
Sí, pero asegúrate de calentar bien el pollo y añadirlo en los últimos minutos para que no se seque.
¿Puedo hacerlo con anticipación?
Puedes preparar la salsa con antelación y conservarla en el refrigerador por hasta 3 días.
¿Qué pasa si no tengo jugo de limón?
Puedes usar vinagre blanco suave como sustituto.
Notas
Asegúrate de no sobrecocinar el pollo para que quede jugoso.
El agua de la pasta ayuda a ligar la salsa, no la descartes.
Herramientas Recomendadas
Sartén grande antiadherente o de hierro fundido
Olla para pasta
Pinzas para mezclar
Rallador de queso
Información Nutricional (por porción aprox.)
Calorías: 620 kcal
Grasas: 32 g
Carbohidratos: 47 g
Proteínas: 39 g