Este stromboli está repleto de quesos derretidos, embutidos sabrosos y un toque de mantequilla con ajo que lo convierte en un platillo irresistible. Ideal para cenas informales, reuniones familiares o noches de película, este enrollado de masa tipo pizza es tan versátil como fácil de preparar.
Desglose de ingredientes
- 1 masa para pizza
- 3 cucharadas de mantequilla derretida, divididas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado, divididas
- 12 rebanadas delgadas de jamón
- 15 rebanadas de salami
- 15–17 rebanadas de pepperoni
- 1 huevo, batido
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Salsa marinara, para acompañar
Receta paso a paso
- Precalienta el horno
Lleva tu horno a 190 °C (375 °F) para que esté listo al momento de hornear. - Estira la masa
Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiende la masa de pizza en forma de rectángulo (aprox. 30 x 35 cm). Para mayor comodidad, puedes trabajar directamente sobre papel de hornear. - Agrega la base de ajo y mantequilla
Mezcla 1 cucharada de mantequilla derretida con el ajo picado. Unta esta mezcla sobre toda la superficie de la masa. - Rellena con los ingredientes
Distribuye ½ taza de mozzarella sobre la masa, dejando un borde libre de 2–3 cm en un lado largo y ambos extremos. Coloca el jamón, luego otra capa de queso, el salami, el pepperoni y el resto de la mozzarella. - Enrolla y sella
Unta los bordes de la masa con el huevo batido. Comienza a enrollar desde el lado opuesto al borde con huevo, estilo brazo gitano. Aprieta bien, sella la unión y mete los extremos hacia abajo. - Añade el toque final
Combina las 2 cucharadas restantes de mantequilla con el ajo en polvo, el parmesano y el perejil. Unta esta mezcla sobre el rollo. Haz cortes superficiales diagonales sobre la parte superior, cada 5 cm. - Hornea
Coloca el stromboli en una bandeja para hornear o piedra para pizza. Hornea durante 25–30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente. - Sirve y disfruta
Deja reposar 5 minutos antes de cortar en 8 porciones. Sirve con salsa marinara caliente para mojar.
Errores a evitar
Sobrecargar el relleno: Puede dificultar el enrollado y romper la masa.
No sellar bien los bordes: El queso podría escaparse durante la cocción.
Horno no precalentado: Afecta la textura y cocción del stromboli.
Tips y variaciones
Masa: Usa masa de pizza comprada o casera según tu tiempo.
Rellenos alternativos: Cambia los embutidos por pollo, carne molida o verduras salteadas.
Queso: Sustituye con provolone, cheddar o pepper jack para darle un giro diferente.
Sabor extra: Añade condimento italiano o chile seco a la mezcla de mantequilla.
Conservación y recalentado
Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
En horno: Recalienta a 175 °C (350 °F) por 10 minutos.
En microondas: 1–2 minutos, aunque puede perder algo de textura.
Congelado: Puedes congelar el stromboli ya horneado. Envuélvelo bien y guárdalo por hasta 2 meses. Recalienta sin descongelar a 175 °C por 20–25 minutos.
Combínalo con…
Ensalada: César clásica o verdes con vinagreta balsámica.
Bebidas: Cerveza ligera, vino tinto (como Chianti) o agua con gas y limón.
Extras: Nudos de ajo o vegetales asados.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Sí, puedes armar el stromboli y refrigerarlo hasta 24 horas antes de hornear. Solo ajusta unos minutos extra al tiempo de cocción.
¿Se puede congelar?
Por supuesto. Una vez horneado y enfriado, envuélvelo y congélalo. Luego, recalienta directamente sin descongelar.
Notas
- Puedes usar queso rallado de bolsa, pero el recién rallado se derrite mejor.
- Si prefieres una versión más ligera, reduce la cantidad de embutidos o utiliza versiones bajas en grasa.
- Asegúrate de que la masa no esté demasiado fría para evitar que se rompa al enrollar.
Herramientas Recomendadas
- Rodillo
- Brocha de cocina
- Bandeja para hornear o piedra para pizza
- Cuchillo dentado o de sierra
- Papel de hornear
Información Nutricional (por porción aprox.)
- Calorías: 370 kcal
- Grasas: 21 g
- Grasas saturadas: 9 g
- Carbohidratos: 28 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 18 g
- Sodio: 890 mg