El Bowl de Arroz con Pollo y Maíz Callejero

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El Bowl de Arroz con Pollo y Maíz Callejero es un delicioso y sabroso bowl de arroz, perfecto para los días de verano. Combina pollo marinado y a la parrilla con una ensalada de maíz estilo callejero, creando una mezcla de sabores frescos y ahumados. El pollo es tierno y jugoso, mientras que el maíz a la parrilla le da un toque dulce y ligeramente tostado. La ensalada de maíz, con ingredientes como mayonesa, queso feta, cilantro y especias, complementa perfectamente el pollo.

Este bowl es versátil y se puede personalizar con diferentes toppings como frijoles negros, rodajas de jalapeño o aguacate, lo que lo convierte en una comida completa y deliciosa. Ideal para disfrutar como almuerzo o cena, este plato es una opción equilibrada y llena de sabor. ¡Perfecto para compartir o disfrutar solo!

Ingredientes

Pollo a la Parrilla:

  • 4 pechugas de pollo pequeñas sin hueso ni piel
  • 1 receta de marinada para pollo

Ensalada de Maíz Callejero Mexicano:

  • 2 tazas de maíz a la parrilla (aproximadamente 3-4 mazorcas de maíz)
  • 1/3 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de queso feta, desmoronado
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1-2 cucharadas de jugo de lima
  • 1/2 cucharada de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimentón (paprika)
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 taza de cebolla roja, picada
  • 1/4 taza de queso cotija, desmoronado

Otras opciones de Bowl de Arroz y Toppings (¡construye el tuyo!)

  • 4 tazas de arroz cocido de tu elección
  • Frijoles negros
  • Tomates cherry, cortados a la mitad
  • Rodajas de jalapeño
  • Gajos de lima
  • Hojas de cilantro fresco adicionales
  • Crema agria
  • 1-2 aguacates, en rodajas

Instrucciones

Pollo a la Parrilla:

  1. Combina los ingredientes de la marinada para pollo en un tazón pequeño. Coloca las pechugas de pollo en una fuente para hornear poco profunda o cualquier recipiente de vidrio. Vierte la marinada sobre las pechugas asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre y refrigera durante 15 minutos (o hasta una hora).
  2. Precalienta la parrilla a temperatura media (aproximadamente 400/450°F).
  3. Retira el pollo de la marinada (deja que el exceso se escurra) y colócalo sobre la parrilla con el fuego directo. Cocina durante 4-6 minutos por lado.
  4. Mueve el pollo a la zona de calor indirecto (manteniendo la misma temperatura en la parrilla) y cocina por 5-7 minutos más (no es necesario dar la vuelta en esta parte, ya que el pollo se cocinará como si estuviera en un horno) o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa del pollo marque 160°F en un termómetro de cocina.
  5. Retira el pollo de la parrilla y deja reposar al menos 5 minutos para que los jugos se redistribuyan (el pollo continuará cocinándose durante este tiempo y la temperatura interna puede subir hasta 10 grados adicionales). El pollo es seguro de comer cuando alcanza los 165°F (en la parte más gruesa de la pechuga).
  6. Corta en rodajas o cubos.

Ensalada de Maíz Callejero:

  1. Precalienta la parrilla a 450°F. Coloca las mazorcas de maíz limpias y peladas en un plato o bandeja para hornear. Rocíalas ligeramente con aceite de oliva. Usa las manos para masajear el aceite en cada mazorca de maíz. Espolvorea con sal al gusto.
  2. Asa sobre el fuego directo a alta temperatura durante 10-12 minutos, girando cada 2-3 minutos con pinzas para parrilla. Retira cuando el maíz esté ligeramente dorado. Deja enfriar un poco y luego usa un cuchillo afilado para cortar los granos de maíz.
  3. Combina el maíz, mayonesa, queso feta, cilantro, jugo de lima, ajo, chile en polvo, pimentón, sal, pimienta, cebolla roja y queso cotija en un tazón grande. Revuelve bien para combinar.
  4. Prueba y agrega más jugo de lima, chile en polvo, feta u otros ingredientes si lo deseas.

Construir tu Bowl:

  1. Divide el arroz, el pollo y la ensalada de maíz entre 4 bowls.
  2. Añade cilantro fresco adicional, rodajas de jalapeño y cualquiera de los otros toppings que prefieras.
  3. ¡Disfruta!

Notas:

  • Libre de lácteos: puedes usar un queso feta y cotija sin lácteos si lo prefieres.
  • Almacenaje: guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Información Nutricional (por porción):

  • Calorías: 625 kcal
  • Azúcar: 5.6 g
  • Sodio: 457.3 mg
  • Grasas: 22.4 g
  • Carbohidratos: 69.4 g
  • Proteína: 35.6 g
  • Colesterol: 106.3 mg

Preguntas Frecuentes

  1. ¿Puedo usar pollo sin piel y sin hueso?
    Sí, este plato está diseñado para usarse con pechugas de pollo sin hueso ni piel. Sin embargo, también puedes usar muslos de pollo deshuesados si prefieres una opción más jugosa.
  2. ¿Puedo hacer la ensalada de maíz con maíz enlatado o congelado?
    Se recomienda usar maíz fresco y asarlo para darle el sabor ahumado característico. Sin embargo, si no tienes maíz fresco disponible, puedes usar maíz enlatado o congelado. Solo asegúrate de escurrir y calentar el maíz antes de mezclarlo con los otros ingredientes.
  3. ¿Este plato es apto para dietas sin gluten?
    Sí, este Bowl de Arroz con Pollo y Maíz Callejero es completamente libre de gluten si utilizas arroz sin gluten y los demás ingredientes no contienen gluten.
  4. ¿Puedo hacer la receta sin lácteos?
    Sí, para una versión sin lácteos, puedes sustituir el queso feta y el queso cotija por alternativas sin lácteos. Existen quesos veganos que imitan muy bien la textura y el sabor de estos quesos.

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